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コシのしっかりした更科と蕎麦の香り立つ発芽蕎麦「奈賀井」（１回）｜世の中備忘録
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グアルデリコ
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店舗基本情報
| 店名 |
奈賀井
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0268-45-3088 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鹿教湯から僅か数百メーターの国道254号沿いにあります。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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信州の１泊２日旅行の初日のランチに伺いました。丁度鹿教湯（かけゆ）温泉に行く途中にあり、上田から松本に抜ける国道２５４号沿いにあります。
昔ながらの古民家の１軒屋です。
○味・料理
深山二食そば１７２５円（税込）を注文。双方とも１０割の発芽田舎蕎麦と更科蕎麦の組み合わせ。信州山のそば粉を使い、和田峠の銘水（黒曜水）を使用した蕎麦とのこと。
更科蕎麦は、蕎麦の芯しか使用しないので、色が白く滑らか食感。そしてココのは、コシが非常に強いところが特徴的か。
発芽田舎蕎麦は、蕎麦らしい蕎麦でしっかり噛みながら、ぼそっとした蕎麦の食感と薫りをを楽しむ。
そばゆは、白濁したねっとりとした、蕎麦粉がたんまりと溶けこんだタイプです。
蕎麦自体は質の高い蕎麦だと思うんですが、ゆでてから若干時間が経ってしまっているようで、ちょっと水気が足りないような感じがしたのは残念な点。出来立てを食べてみたかったという印象。
○サービス・雰囲気
座敷が６卓、テーブル席も５卓ぐらいで、そこそこの広さの店なのに、ご主人と思われる方１人だけのオペレーション。
日曜の昼にもかかわらず、これはちょっとつらいのでは。給仕専用の人を雇った方が良いのではと思いますが、昨今の人手不足はこちらの地方でも深刻なのでしょうか？
昼時のように一気にお客さんがきて注文するような場面では、サービス面で非常にきつい状況になっていました。
建物自体は、昔ながらの古民家で味わい深い、古民家に洋家具のダイニングテーブルと椅子を置いている点も、なんか信州っぽくていいです。