麺や 忍
（メンヤシノブ）気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
煮干出汁も腰の強さも強烈な、燕三条系ラーメンの名店！麻婆麺が特に秀逸！
-
背脂麻婆麺大盛
-
背脂麻婆麺大盛
-
麺は強烈なスープに負けない、かなり強いコシのある縮れ極太麺。それでいて、表面は割かしツルツルしているのが特徴的。
-
岩のりらーめん
-
岩のりらーめん
-
麺は強烈なスープに負けない、かなり強いコシのある縮れ極太麺。それでいて、表面は割かしツルツルしているのが特徴的。
-
ちゃーしゅー麺
-
ちゃーしゅー麺
-
ちゃーしゅー丼＆ちゃーしゅーマヨ丼
-
ちゃーしゅー丼＆ちゃーしゅーマヨ丼
-
券売機
-
外観
-
貼紙
-
貼紙
-
{"count_target":".js-result-Review-105317442 .js-count","target":".js-like-button-Review-105317442","content_type":"Review","content_id":105317442,"voted_flag":null,"count":54,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ﾗｰﾒﾝﾏﾝ太郎
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ﾗｰﾒﾝﾏﾝ太郎さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺や 忍（メンヤシノブ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「新潟市西区小針7-20-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ新潟駅の南口から徒歩で約９分 新潟駅から538m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 提携駐車場【パーキングスペース 米山１丁目第５駐車場】駐車証明書持参で、100円分のサービス券をプレゼント |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
新潟市×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
新潟旅行の際に、家族で訪問。燕三条系で、且つ当方が好きな麻婆麺が食べれるとのこと。加えてご主人がラーメンフリークらしく、これは外さないでしょーと予感し、｢並んでまで食べたくない｣とブーブー言うかみさんの猛攻をかわしながら馳せ参じた次第。
平日13時前、到着すると店前には３グループ+1名の計13名が待ち。入口左側にある名簿に記名し、右手にある券売機にて、背脂麻婆麺+大盛、ちゃーしゅー麺、岩のりらーめん、ちゃーしゅー丼、ちゃーしゅーマヨ丼を購入。
外で30分ほど経ったところで漸くテーブル席に着席。そこから更に待つこと10分程度で次々着丼しました。
⚫️ちゃーしゅー麺
エッジの立った強烈な煮干出汁に大量の背脂という、清く正しい燕三条系スープ。当方史上一番な位に煮干の出汁が立ってます。ニボラーの当方としてはかなり好みのお味。
麺は強烈なスープに負けない、これまたかなり強いコシのある、縮れ極太麺。それでいて、表面は割かしツルツルしているのが特徴的。
この麺、当方にはスープにマッチングした美味しい麺に感じましたが、子ども達は｢もっと細い麺だったらもっと美味しいのに｣と口を揃えて言っていました。子どもには食べ辛いのかな？まぁ好みというところですね。
スープに大粒の玉葱がそこそこ浮いているのもグッドでした。
⚫️岩のりらーめん
デフォルトのラーメンにたっぷりの岩のりが載っているラーメンで、岩のりの風味によって強烈な煮干の出汁感が中和されています。煮干が強すぎるのは嫌いな方等にはおすすめです。ところで、新潟以外の地域で岩海苔をトッピングすると、何故か新潟で食べる岩海苔よりグタっとしていて歯応えが無いというか、岩海苔の質の違いを感じます。産地なんでしょうか。という訳で、新潟でラーメンを食べる際の岩海苔載せは当方のお気に入りであります。
⚫️背脂麻婆麺大盛
当方の最も期待を寄せた、燕三条系×麻婆豆腐という新潟独特の組み合わせ。デフォのスープに、山椒が効いていてかつ口触りの良い絹ごし豆腐が特徴的な麻婆豆腐が載っています。本場四川の麻婆豆腐をこよなく愛する当方としては、他のレビュアーさんが言うほど強烈な痺れだとは感じません。辛シビで人気を博している他店と比べて、特に山椒過多ではないかと。なので、そもそも山椒が好きなのかそうでないのかで、評価が分かれるかもしれませんね。また、麻婆豆腐は旨味たっぷり、甘さを感じる味付け。
麺は他と同じく、強烈なスープと餡に負けない強烈なコシの縮れ極太麺。
強烈に煮干の効いた背脂スープに、少々甘目な辛シビ麻婆豆腐、かなりマッチしていますね。素晴らしく美味しかったです。
⚫️ちゃーしゅー丼＆ちゃーしゅーマヨ丼
当方は肉が苦手なので食べていませんが、家族は美味しかった様です。
☆このお店の特筆点☆
①最高レベルに強烈な煮干出汁の、上質な燕三条系ラーメン店
②中でも、燕三条系×麻婆豆腐の麻婆麺を食べることの出来る、貴重なお店
③お店の雰囲気が少々暗く、（いつもかどうかは分かりませんが）店主がイライラしているのが気になった
④店内には並べないので、椅子もエアコンもない外で待つのが少々キツい
⑤当方らは平日でも30分待ちました。時間以上に長く感じるので、覚悟の上ご来店を。
⑥駐車場は無いが、隣の三井のリパークに限り100円割引有り
※①、②の理由からポイント＋0.2
※③、④の理由からポイントー0.2
総評として、最高レベルの煮干し濃度な背脂スープに、強い腰の自家製麺が良く合った、極めて質の高い燕三条系ラーメン店。特に、絹ごし豆腐の食感が心地好くて少々甘目ながらも痺れが強くて旨味濃厚な麻婆豆腐が搭載された麻婆麺が素晴らしい。痺れの苦手な方は岩海苔トッピングもお勧め。新潟県を代表する名店の一つと言えるでしょう。