蛍
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【梯子酒103】魚沼／蛍
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■蛍
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■お刺身3種盛り（本マグロ、サワラの焼霜、 真鯛の湯引き）
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■鶏ホルモンポン酢
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■肝
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■ハツ
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■鶴齢
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■瓶ビール（サッポロ）
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■角ハイボール
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■お座敷
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■オープンキッチンが眺められるカウンター
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■入り口
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ナジョモべっち
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店舗基本情報
| 店名 |
蛍（hotaru【旧店名】居酒屋 蛍）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
025-793-7478 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
越後堀之内駅から324m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年8月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今年8月にリニューアルオープンした蛍さん。
外観はピカピカで新しい、入店前から期待が高まる。
ここは本当に魚沼なのか、と見間違うほど
スタイリッシュで洗練された店内に驚きである。
そして11時半から深夜まで通し営業とのこと、
魚沼は昼飲みできる店が少ないからこれは嬉しい。
席は、カウンターとお座敷。
厨房のオープンキッチンがよく眺められる
カウンターに腰を下ろす。
先ずは何はともあれこちらを。
■瓶ビール（サッポロ）600円
早い時間から瓶ビール、幸せだなぁ。
ではでは、いただくとしよう。
んぐぅ♪んぐぅ♪
ぷはぁ～♪
はぁ・・・最高。
オーダーを取りに来た店員さんの
オススメだというこちらを。
■鶏ホルモンポン酢 600円
鶏ホルモンをサッとポン酢で合えた一品。
葱や紅葉おろしと一緒に頂こう。
コリコリとした小気味よい食感、湯がいてあるので
適度に脂が抜け、ポン酢で合える事でサッパリ。
からの麦酒をグビール♪
ふぅ～麦酒がすすみまくる。
■お刺身3種盛り 1,400円
豊洲から直送された本マグロ、サワラの焼霜、
真鯛の湯引きの3種からなる美しい盛合せ。
《サワラの焼霜》
先ずは、サワラの焼霜を頂く。
皮目がパリっと香ばしく、しっかりと脂がのり
淡白でクセがなく上品でやわらかな食感である。
そこへ青木酒造さんの鶴齢を合わせる。
■鶴齢 500円
米の旨味や甘味、それを受け止めるしっかりした
酸とのバランスがよく後味もとてもスムーズ。
《真鯛の湯引き》
お次は、真鯛の湯引きに箸を伸ばす。
湯引きして柔らかくなった皮目はプリプリとした弾力
この皮の部分は脂乗りがよく噛む程に旨味が広がる。
真鯛の旨味を堪能しつつ、鶴齢をチビり。
繊細な真鯛の甘味、微かに残るこの余韻と一緒に
鶴齢が寄せては返す波のようにサーッと引けていく。
《本マグロ》
豊洲から直送された本マグロを舌鼓。
もっちりとした食感と濃厚な旨味、ほど良い酸味
そして脂が甘く鮪本来の風味が鮮烈に感じられる。
スッキリ口当たりの良く仄かに甘い鶴齢が
鮪の旨味をより一層引き出してくれるのよ。
■ハツ 150円
串はハツを注文、辛味噌をちょこんと付けて頂く。
プリプリとした弾力のある独特の食感でジューシー、
丁度良い塩加減でピリリと辛味噌が良きアクセント。
■角ハイボール 420円
からのハイボールよ。
一気に流し込む、爽快なシュワシュワ感が堪らない。
■肝 150円
続いては、レバーエンディングストーリー。
熱々としてプリっとした肝、なんとも旨そうだ。
フワトロっとした口当たり、あっさりしているが
徐々に肝の濃厚さが楽しめる、臭みなどは全く無い。
サクッと呑んで出るつもりだったが料理や酒が旨く
また居心地がよくて、すっかり長居をしてしまった。
とても綺麗なお店で女性に人気なのも頷ける、
いや、おじさんも蛍さんオススメだ。
また必ず再訪するとしよう。
ごちそうさまでした。
この続きは以下You Tubeからご覧頂けます。
■おやじの梯子酒紀行
【梯子酒103】魚沼
https://youtu.be/a4sFpZYfTyY?si=mNFsVv8fxpMQztum