公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、金曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5594-8117
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
自由自在な新潟前鮨に磨きがかかっていて、造り手も客もわくわくできる夜
-
{"count_target":".js-result-Review-176127756 .js-count","target":".js-like-button-Review-176127756","content_type":"Review","content_id":176127756,"voted_flag":null,"count":157,"user_status":"","blocked":false}
-
佐渡・聖籠の食材を美味しく美味しく仕事して食べさせてくれる、越後前鮨
20年ぶりに新潟まで足を伸ばした最大の目的、新発田の登喜和さんに11時半の日曜昼にお邪魔しました。
新潟駅から観光特急海里でひと駅。少し早く着いたので、王紋の酒蔵観光場・清水園・新発田城・寺町を軽くタクシーで回ってもらって、ちょうどの時間に到着。週末のみ11時半からの一斉スタートで夜と同じフルコースが食べられます。渋谷のくろ崎の大将と親しいとのことで、色々お話も楽しかったです。
美味しいイタリアのロゼの後は日本酒のおまかせに。食事と合わせて飲んだことのない地元のお酒のオンパレード。ちゃんと全部鮨と合う。
地元の川のシジミのゼリーと地のものオクラ・トマトから始まり、今から旬の新潟の春子鯛→佐渡の毛蟹と白子→新潟のアワダチ＝ひげ鱈の昆布締め→赤烏賊と胡麻→佐渡の本あらの洗い→南蛮海老塩じめ→佐渡鮪の赤身漬け→10日寝かせた中トロ→岩もずくと甘鯛スープ→新潟聖籠の甘鯛の焼き物・キス・車海老
佐渡の真ハタ→のど黒→鮪の脳天他希少部位の叩き
→鮪聖籠の鯖の押し寿司胡桃&つめ穴子→卵焼きと、息もできないような怒涛の攻撃が続きます。かなりヤバい状態です。
特に、毛蟹と白子、本あら、南蛮海老、甘鯛の焼き物、車海老、真ハタ、葱鮪の叩き、つめ穴子、卵焼きが印象的でした。というかほぼ全てが印象的。横浜から定期的に通っておられる隣のおひとり様の気持ちがよくわかります。ここでしか食べられないお鮨たちでした。ここのためだけでもまた来たいです…
-
{"count_target":".js-result-Review-145954324 .js-count","target":".js-like-button-Review-145954324","content_type":"Review","content_id":145954324,"voted_flag":null,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
テツ0822食巡業
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
テツ0822食巡業さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
登喜和鮨 新発田本店（トキワスシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-8117 |
| 予約可否 |
完全予約制 新発田本店 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新発田駅から徒歩15分 新発田駅から1,089m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣に提携のコインパーキング |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 年齢を予約時にお伝え下さい。お子様はおこのみでのご注文もしくはお子様の分の食事をお持ち込み下さい |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1954年11月 |
| 電話番号 |
0254-22-3358 |
| 備考 |
おまかせのみの営業となります |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
新発田駅からシャッター通りをテクテク歩いて20分弱。金曜日の19時の予約（２回目、初冬）に伺いました。今日は満席でしたが、地震でのキャンセルもかなりあったようです。
お酒はハートランド生からの日本酒お任せ。美味しい、鮨に合うお酒が出てきて幸せでした。牡蠣エキスのスープ・３週間寝かせた佐渡のクエから始まり、握りに。一つ一つが地元の食材を組み合わせて、仕事を施した，自由自在な握り。青山くろ崎とは違う方向の才を感じる２時間半でした。
全て美味しかった握りですが、目鯛の昆布握り・佐渡のメジマグロの背中魚醤漬け・とと豆・メジマグロの腹のネギたたきが、とりわけ衝撃的でした。16.８kgの寒鰤のミルフィーユ鮨も素晴らしかった…
たくさん飲んで、カウンター内外一体化して、笑って目尻下げて、お腹いっぱいになって、お会計。まだ2万円台。女将も大女将も今日も素敵でした。
握り備忘メモ:
スミイカ 目鯛の昆布
佐渡のメジマグロの背中魚醤漬け
新潟のカマスのねぎ焼き 佐渡南蛮海老
16.８kgの寒鰤のミルフィーユ
佐渡のズワイガニの雌
新発田の蕪蒸し白子むかご等色々
とと豆
ズワイガニ雄蕗の薹ネギ酢自家製皮春巻き風
冬草 佐渡のバイ貝のたたき
メジマグロの腹のネギたたき
穴子つめ 卵焼き