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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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「グランブルー」に想いを馳せて
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映画「グランブルー」に因んだ名前と、最近知りました。
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鯵のフリット 自家製ドライトマトのカプレーゼ 付け合せはグリーンパパイヤとヤングコーンのヒゲ。それが良かったです(*^^)v。
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鶉のロティ フレッシュモリーユ茸のソース グリーンアスパラガスとイベリコ豚のリエット 宮古島のアスパラがとっても美味しい。私には塩胡椒がきつかったですm(_ _)m
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蓮子牛のローストビーフと ブリー・ド・トリュフの クロックマダム 可愛らしいアイディア。ブリーの塩気が圧倒的でしたm(_ _)m
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藁で炙った鰹のカルパッチョ 新玉葱とハーブのサラダ
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ゴールデンコーンのムースに浮かぶ ホワイトコーンの冷たいカプチーノ ヤングコーンのフリット。スペシャリテとの事。
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宮古牛とリコッタチーズのボロネーゼ 島胡椒が効いている。
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自家製パンとボルディエバター。パンはおかわり自由です。手を付けられなかっのですが、バター含めお土産にして下さいました。
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島のメロンと、さたばんぴんのパフェ
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ランチ良さそう。次回はランチに来てみようかしら。
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2022年に掲載されました。
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グランブルーの諸々♡
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宮古島で、南フランスと筍に出逢う幸せ♡
大好きな宮古島。早い春休みの娘と訪れました。
今回は、いつものホテルと違う、友人が勧めて下さったオーベルジュに宿泊致しました。
「Grand Bleu Gamin」
こちらは5部屋のみのスイートヴィラで、プライベート感満載です。
オーナーは、あのGaminグループを率いる木下威征シェフ。
旅すると、何故か食に興味が無くなりポケーッとしてしまいますが、宮古島随一のレストランの評判に期待して宿泊いたしました。
ディナーは毎日メニューが変わるというこちら、
この日の夕食のメニューは、宮古にいることを忘れてしまうようなラインナップです♪
◇ スパイシークッキーとフォアグラアイス
クッキーはシナモン・グローブ・コリアンダー等。
フォアグラのアイスは大変コクがあり、サクサクのクッキーと良く合いました。
◇ 勢子蟹のビスク和え オシェトラキャビア添え カリフラワーのブルーテをそそいで
勢子蟹の身にレモングラスの香り。卵の食感も楽しい一品です。
生カリフラワーはシャキシャキで、食感良くしっとりした蟹によく合いました。
カリフラワーのブルーテは昆布出汁ベース。これも良き♪
◇ 南フランス産アーティチョークと白タンポポのサラダ ４種のチーズ
なんと、ここで南フランスのアーティチョーク。大好きな食材です♡
ちょっと苦味の癖がある白タンポポを強いチーズの味わいがうまく調和して、大変美味しい大人のサラダでした(*^^)v
◇ 若筍の丸ごとグリエ クレームド・アイユとアンチョビのフォンデュソース
宝箱の引き出しを開けると、鹿児島の採れたて若筍♡ 皮付きのまま焼き蒸しに。
柔らかく甘く香ばしい香りが漂います。
あら塩だけ食べたいところでもありますが、大蒜とアンチョビのソースも大変美味でありました。
◇ カワハギの肝和えと海苔の冷製タリオリーニ
自家製のパスタフレスカ。
生海苔と貝出汁で絡めたタリオリーにはなかなか噛み応えもあって、とても美味。
カワハギの肝和えは柑橘の香りで軽やかに。
◇ パッションフルーツと八朔 スイーティのゼリー
◇ 南フランス・アニョードレのグリル ティアン添え
癖のない乳のみ羊は、しっとり柔らかでミルキーです。大好きなアニョードレに宮古で逢えるとは!!
骨のソースは香草の香り豊か。
南仏の茄子・ズッキーニ・トマトの重ね焼きも、涙チョチョぎれる感激でした。
３種のパンも大変美味しく、ボルディエバターがドンと添えられて、更にメチャ旨。
フレンチ・ディナーで最大にパンを頂いた気がします(笑)
残念ながら、カウンターの光とスマホの相性が悪くて、お写真がうまく撮れませんでした。
綺麗なお料理に申し訳ないですm(__)m
素晴らしいプライベート・ヴィラでした。
宿泊は早めの予約がお勧めの大人気ですが、ディナーはビジターも可。
なんとディナーのお値段、13.200円というお得感です!!
ランチを頂く機会はありませんでしたが、すっごく美味しそうでした。
人気の砂山ビーチの近くですから、ランチ訪問もお勧めです(*^^)v
本当に素敵なロマンチック・ホテル。
素晴らしいお料理もごちそうさまでしたm(__)m
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ロマンチックやなぁ
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スパイシークッキーとフォアグラアイス
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生のカリフラワーにセコ蟹 カリフラワーのソースをタプタプかけていただきます。
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アーティチョークと白タンポポのサラダ
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若筍のグリエ アンチョビと大蒜のソースにデップしていただきます
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カワハギの肝和えと海苔の冷製タリオリーに
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乳のみ仔羊のグリエ
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パンがメチャクチャ美味しい。ボルディエ・バターがドンと一個
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この日のメニュー
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朝食は和洋選べます。時間もかなり融通が効きます。和食洋食１回ずつ頂きました。和食の写真が無し(・・;)
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こんな感じ、大好き。
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二階のテラスからのプール
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プールの見えるリビング
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二階のベッドルーム
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バスルームはオープンです
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ホテルから歩けるビーチの朝
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モラヴィア
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Grand Bleu Gamin（グランブルーギャマン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、オーベルジュ、バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-4184 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮古空港から車で15分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター10席/個室(4名・6名)2室/はなれカウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 4名、6名の2部屋。連結して10名様利用も可能です。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
別途、喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
有 ご宿泊の方優先 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年2月22日 |
| 電話番号 |
0980-74-2511 |
| 初投稿者 |
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かなり古い映画なのですが「グランブルー」と言う映画が大好きで、DVDを何回見たかわかりません。
シチリアのレストランで、パスタを食べるシーンが有るのですが、裏方としてパスタを調理したのが、こちらの木下威征シェフ！
Gaminグループのオーナーシェフです。
迂闊な事に最近それを知り、何としても伺いたかったのですが………
なんと、当日、シェフは東京のお店で不在(・・;)
スーシェフ始め、スタッフさんが一生懸命なのは伝わりましたが、今回は評価は先送りにm(_ _)m
お料理のコメントは、お写真に添えさせていただききます。
ごちそうさまでした m(_ _)m
※ ※ ※
◇ ゴールデンコーンのムースに浮かぶ ホワイトコーンの冷たいカプチーノ ヤングコーンのフリット
◇ 藁で炙った鰹のカルパッチョ 新玉葱とハーブのサラダ
◇ 鯵のフリット 自家製ドライトマトのカプレーゼ
◇ 蓮子牛のローストビーフと ブリードトリュフの クロックマダム
◇ 宮古牛とリコッタチーズのボロネーゼ
◇ ルバーブの透明なラヴァオリ ヨーグルトソルベ
◇ 鶉のロティ フレッシュモリーユ茸のソース グリーンアスパラガスとイベリコ豚のリエット
◇ 宮古島メロンのパフェ ハーブティー