メニュー・プラン : 北新地 湯木 新店

青茶＝半発酵茶[高発酵]／東方美人（台湾産）

お茶の貴婦人といわれ、どんなお料理にも相性抜群。
大英帝国時代、女王が絶賛した伝説の銘茶。夏の茶摘みの時期ウンカが葉を噛むことで、独特な果物のような芳醇な香りとほんのりとした甘さがうまれる。
国際線ファーストクラス全便搭載

（ボトル）8,800円
（グラス）1,540円

緑茶＝玉露ほうじ茶（福岡県八女市）

茶師十段 山口真也によって製茶。
焙煎の度合いが浅いため、甘く独特の心地良い香りを持つ丸みのある味と、苦みや渋みはほとんどなく口当たりはあっさりしている。
山口真也の故郷、奥八女の玉露は全国品評会「玉露の部」で12年連続日本一。

（ボトル）9,900円
（グラス）1,760円

緑茶＝釜炒り緑茶（日本・宮崎県五ヶ瀬町）

30年以上農薬・化学肥料を一切使用しない天皇杯・農林水産大臣賞受賞茶園。
淡い黄金色、清々しい草原の香り淡麗かつリッチなカテキンの味わい、世界中の人たちの愛される日本茶として、開発に6年の歳月をかけ完成した逸品。

（ボトル）11,000円
（グラス）1,980円

ノンアルコールビール

辛口純米吟醸酒

冷酒での旨さを追求した純米吟醸。爽やかな香りが心地良く、口当たりの良さと清涼感があってキリリと飲める旨さが実に良い！

特別純米酒
お燗が最高！香も味わいも、全て嫌みなく、お燗が苦手という方にも旨い。また、これが料理に良く合って旨さが更に盛り上がります。

純米吟醸 生酒
酒通好みの冴える辛口。シャキッと引き締まった旨さが一層、料理を豊かに楽しませてくれます。

原料米
福島県の最終兵器と噂される話題の若手醸造家。心地よい旨みと、はじける酸のバランスが絶妙です。

山田錦
JAPAN SAKEコンペティションでグランプリを獲得。洗練された旨みとキレが光ります。

造りのテーマは究極の食中酒。甘みを抑え、和食との相性を追及した端麗なお酒です。

山田錦
酒造り発祥の地、奈良を代表する人気銘柄。香り穏やかで、飲み飽きしない辛口純米。

特A山田錦のみ
ご存知、入手困難なプレミアム酒。特A山田錦だけを醸した究極の大吟醸。

山形の人気蔵元が醸す超辛口酒。果実系の爽やかな香りとシャープな喉越しが自慢。

サントリーが厳選した、上質な国産ブドウ100％でつくる一つ上の選択。
それが『ジャパンプレミアム』です。

南に富士山を仰ぎ、眼下に甲府盆地を望む登美の丘。
この風光明媚な丘陵でブドウをつくり続けて100年の歳月が過ぎました。

世界に誇る日本のワインをつくりたい。
先人の夢と、それに続くつくり手たちのたゆまぬ努力が醸し出す
”百年品質”の日本ワイン『登美の丘ワイナリー』。

それは、サントリーが頑なに”土”からつくり上げた、こだわりのワインです。

甲州種100％
「甲州」の個性をいかすため、果汁を凍結し味わいを凝縮したワインと、シュールリーで仕上げたワインとを絶妙なバランスでブレンドしました。和柑橘を感じる上品な香りと、旨みを感じるしっとりした味わいが特長のワインです。

長野県塩尻産メルロ100％
標高が高いため（700m）日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きく、さらに降水量が少ないという恵まれたエリア。この地で育てたメルロは凝縮感があり、華やかな香りと力強い味わいを持っています。

シャルドネ100％
味わいは全般的にふくよかで旨みが感じられ、後半にはしっかりした、心地よい酸味が長く続きます。これが世界に誇る”日本のシャルドネ”

カベルネ・ソーヴィニヨン45％
メルロ35％
プティ・ヴェルド20％
登美の丘ワイナリー最高峰にして、日本ワイン最高峰の赤ワインです。頑なに”土”からつくり上げる自園産ブドウ100％ワイン。2009年ヴィンテージは天候にも恵まれました。
日本代表、これが世界品質！
※数量限定

フランス シャブリ地区
ウィリアム・フェーブルでは畑の特徴を最大限に表現したピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュで切れの良い酸味を活かす為、ステンレスタンクで発酵。ドメーヌが所有する1旧畑周辺から造られ、土壌由来のミネラルに富み、ピュアでクリーンなスタンダードシャブリ。

ニュージーランド マールボロ
ニュージーランドで最も有名な醸造家、ケヴァン・ジャッドが造りだしたソーヴィニヨンブラン。パッションフルーツのみずみずしいアロマと爽やかな酸味をもつ、ニュージーランドを代表するワイン。

カリフォルニア
ブルゴーニュの神、アンリ・ジャイエを師と仰ぎカリフォルニアで有名なジム・クレンチーネン氏が造りだすシャルドネ。ライムのような柑橘系の香り、一方で樽熟成によるバターのような香りも強い。口当たり滑らかで柑橘系の果実を思わせる上質な酸と熟した果実味のバランスが素晴らしいシャルドネ。

フランスブルゴーシュ シャルドネ100％
様々な畑の区画から良質のブドウだけを選んで造られしっかりとしたコクとのバランス。クリーンな果実味と樽香のバランスが良いワイン。熟成に耐えるだけの力を持ちながら、若いうちからでも飲み頃を迎えるという、現代的スタイルワイン。

フランス シャブリ地区
1814年創業のネゴシアン、J・モローズ・エ・フェスの5代目クリスチャン・モローが2002年に立ち上げたドメーヌ。キンメリジャン土壌の特徴を存分に表現したシャープでありながら懐深い味わい。酸味と厚みのある果実の凝縮感が楽しめるワイン。

フランス ブルゴーニュ
ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としてルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設。総面積150haのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあり、モンラッシュ、バタールモンラッシェなどの特級畑を手がけるピュリニーきっての造り手。村名でありながら、厚みのある味わい。安定芳香な果実の香り溢れる力強いピュリニーです。

イタリア トスカーナ
「ヴェラヴィスタ」のオーナーファミリーがトスカーナの地で造ったワイン。チェリーなどの果実味に溢れた若いうちから楽しめるワイン。シラーによるスパイシー感が全体をひきしめています。

カリフォルニア
ロマネ・コンティでワイン造りを学んだジョジュ・ジェセン氏がロマネ・コンティから持ち込んだブドウの木で栽培。マントハーランを含めたより広い産地のブドウを原料とし、綺麗な酸味が柔らかく親しみのある味わい、喉ごしの滑らかさはミディアムボディの魅力を見事に備えています。

フランス ボルドーカスティヨン
2005年から有機栽培を開始し、2008年にはエコセールを認定。オーク樽で28ヶ月熟成。ブラインド大会でペトリュスと張り合い世間を騒がせたメルロー100％のワイン。豊かな果実味を出しながら、深く厚みがあるワイン。CHプピーユの特別キュベ。

フランス ブルゴーニュ ピノノワール100％
ジュブレシャンベルタンの最高峰の造り手の一人「クロード・デュガ」のネゴシアン。自然の重力を利用したブドウの圧搾など伝統的技法をふんだんに使い、造られています。熟成は全てラ・ジブリオットカーヴにて樽熟成。並外れた芳香、凝縮感としっかりとした酸のバランスの良いワイン。自然体のピノノワールの果実味が詰まった豊かな味わい。

フランス ボルドー サンジュリアン
ボルドー格付3級シャトー。深みのある色調で、やや甘い黒系果実やスパイス、程良い樽の香りが優美に溶け込み、土っぽいニュアンスでタンニンと酸味の調和がとれた味わい。82年に日本のサントリーが所有。

フランスブルゴーニュ
1969年にシャンボール・ミュジニー村に設立されたドメーヌ。果実味とエレガントさを大切にしたワイン造りで注目され、力強い果実味と優美さが兼備されたワイン。

気品があり、フレッシュで、まろやかなシルクを思わせる洗練さ。シャルドネ由来の軽やかで繊細な味わいが特徴的なシャンパン。

豊かで心地よく、まろやかさと上品さをあわせ持つ1854年から受け継がれる初のブリュット（辛口）シャンパン。

（グラス）2,200円
（ハーフボトル375ml）8,800円