「美味しいものは地下にある」。店主渾身のミートキッシュを カティサークと共に。 : BAR FORT HORSE

私がたぶん、唯一 ひとりで行けるバーです。
こんにちはぁ、って行けます。←夜ですが。
場所は北浜駅 地下から直結のビルB2F

ペコペコなお腹を携えて
今夜のわたしの酒の友は 新メニュー、店主渾身のミートキッシュ！

「え？！なんか、進化してってません？」

思わず訊いた
だって、前も書きましたが、普通、バーのフードって、サンドイッチかスパゲッティではないですか？
（ま、バー経験乏しいですが。）

「お　い　し」

サックサクのパイ生地にじゅわりなミート
その代わり、クロックムッシュは消えたらしい(*・ε・*)
店主手作りですからねー、コレ。
わざわざ、キッシュ専門店行って研究してるっていうから店主はA型に違いない。（知らないけど）
本格的なサックサクのおいしいキッシュ、ガクブルです。

「ウイスキーあんまし飲めないんですよ」

いつもそう言う私に、隠しダネ
カティサークのとっておきの裏ワザ、飲み方を教えてもらいました。
これならめちゃめちゃ美味しくいただけたんです。
ウイスキーの薫りをスッキリさせる裏ワザ。
カティサークをきんきんに凍らす。ていってもアルコールだから凍らない。凝固せず、ただただ、低音。それを水割りにする。

「お い し 」

ウイスキーを美味しい、って言いながら飲んだの、初めてかもしれないなー

とっておきのホワイトアスパラも突きながら。

カティサークでほろり酔う。
ちょっと会社のグチなんかを言いながら。
よき夜。よきバー。よきお供。

おいしいものは、地下にある。

このお店は正直、いいですよ。

わたしはあまり(かなり)バーには詳しくないから、
感覚だけでお伝えしてますが
まず、雰囲気は店主出身の堂島サンボアさん譲りの落ち着いたオーセンティックさ。
知識も技術も優れた店主さんは、好みのイメージのカクテルを瞬時に提案する。
知識もすごいんだけど、その、イメージからの読み取り力がすてきだよ。

さてフードメニューですが、新メニューが増えていました。
普通、バーといえばサンドイッチかスパゲッティ(⇇偏見か？)ですが、新メニューは“グラタン風キッシュ”
男子やオヂサンには正直、キッシュとかクロックムッシュとかいうと、何それ？おいしいの？ってなるけど、
店主お手製のキッシュ！おいしいですよー
キッシュって、パイの一種ですけど、
アツアツで軽くて、サクサクしている。

ふたりでシェアしたけど、小腹を満たすのには十分なボリューム
生き生きとしたアツアツの、ホワイトグラタンのキッシュが呼び水となり、
お酒が、カクテルがすすむすすむ。

北新地とか宗右衛門町にあるわけじゃなく、
北浜というある意味、北新地よりも堂島よりも控えめに紳士な街で、
もの静かにこころを満たしてくれるオーセンティックバー。
昼間(14:00〜17:00)はなんとね、クロックムッシュやキッシュとコーヒー、なんてのもいただけちゃうのです。

オーセンティックなのに一歩革新的で、紳士的に寄り添ってくれるバー。

オススメです。

〜〜〜
4500yen /2人

バーにアレコレ語れるほどバーに精通もしてなければ、行き慣れてもない。

ただ、本能の何かが居心地がいいとか悪いとか、
落ち着くとか落ち着かないとか、
五感や六感を含むからだ中の感覚でとらえる臨場感、それでならちょっとは語れるのかなあと思う。

***
実はオープンしてまだ日が浅くて 工事をしているときからチラ見していたけど
設えも色も、照明にキラめくグラスの光も、
ずっと前からこの街に鎮座している様な
「いつものやつを」と常連ぶりたくなる様な
そんな ふところが、もうこのバーにはある。
そう、この店のオーナーは、かの100年歴史を刻んだ「堂島サンボア」から独立したかた
あの煉瓦色のオーセンティックな老舗バーと、まごう事無き 血脈があるんです。

14:00から、コーヒーも小さなクラッカーやおつまみも、お酒も出している。
お酒の時間のジントニックやカクテルもいただいたけど
今回は15:30に、珈琲とクロックムッシュを。

バーは(行き慣れてないけど)、軽食といえば、サンドイッチ類やパスタ　…なイメージ　
そこを、この店はクロックムッシュだ。

パンは、福島の、ビゴの店のお弟子さんの店、原パン工房のもの。
ひとまわり小さい食パンサイズ、少しだけパン表面がカリッとデニッシュみたいにきつね色。
サクッ。そそられる。
あまりぽってりし過ぎない、あっさり目のベシャメルソース玉ねぎ、粒香る黒コショウ。んー！
パスタにも合いそうなオリーブとトマトの煮込みやサラダ
お酒をさそう。(まだおやつの時間！)

ハンドドリップの中深煎り珈琲と、マスター全て手づくりのクロックムッシュは、じゅうぶんに遅め昼ごはんの小腹を満たせた。
へたなランチより、だんぜん満足。

正統派な店はなにをいただいても、正統派。
それを実感する一品。

〜〜
珈琲+クロックムッシュ　990yen