この口コミは、ふひと@広島さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ふひと@広島Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,167件フォロワー1,325人

3.8

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2022/09訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

旬の食材を多彩なアレンジの串揚げで。

JR大阪環状線天満駅から徒歩1分、大阪府道14号線(天神橋筋)の大阪市北区役所の道路向かいにあるビルの2階にある「串　創作料理　Rin」さん。

2009年創業、オーナーは水口貴裕氏。
これまでは天満橋駅近くで「凛」さんという串揚げ屋さんを営まれており、こちらのお店は2号店で2022年9月の開店。

店主と女性2名&男性1名との4名体制で運営。
カウンター8席に4名個室と6名個室があり、総席数は18席。
ライブ感が楽しめるカウンター席がオススメ。

メニューはRinコース(税込8,800円)のみ。
構成としては前半はお料理、後半に串揚げ、〆のご飯とデザート。

白ワイン・豆乳・山芋を加えた衣&細かいパン粉の組み合わせを米油をベースにコクを加える脂をブレンドした油を使いフライヤーで揚げています。

米油は米糠から抽出した植物油で高温に強く、劣化し難いという特徴があり、コクやほのかな風味を付けたい時に使います。

旬の食材を多彩なアレンジによる足し算で変化を生み出した串揚げが主体です。
私の個人的な好みは引き算のお料理なので、少し方向性は異なりますが、足し算もたまには面白いかなと感じました。

お料理にお酒代でお会計は12,000円也。

写真に解説を付けています。

ご馳走さまでした。

6

JR大阪環状線天満駅から徒歩1分、大阪府道14号線(天神橋筋)の大阪市北区役所の道路向かいにあるビルの2階にある「串　創作料理　Rin」さん。 2009年創業、オーナーは水口貴裕氏。

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6

シンプルで白木を使った内装に所々黒い石材が配置されシックな雰囲気を醸し出しており、しっとりと落ち着いて寛げる空間になっています。

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6

お酒①プレミアム熟撰(瓶ビール、アサヒビール)(税込500円)

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①薬味たっぷりすくい豆腐(刻み茗荷、刻み葱、ちりめんじゃこ、かいわれ) 茗荷のシャクシャクとした食感、ちりめんじゃこの旨み、豆腐の甘み、足し算だけど濃くなくて良い、原価も掛からないし真似も出来そう。

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7

前菜盛り合わせ ②ミニトマト(京都府産)のカプレーゼ ②炙り〆鯖(三重県産) ③肉じゃがのポテトサダラ(京都府産) ④黒毛和牛のローストビーフ(佐賀県産)すぐきタルタル ○ビーツのソース添え

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6

②ミニトマト(京都府産)のカプレーゼ 1口モッツァレラチーズを繰り抜いたミニトマトに入れ、バジルソースを掛けてあります。ミニトマトの甘みが強くソースの酸味とチーズのコクにマッチしています。

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②炙り〆鯖(三重県産) 産卵期は春～夏、旬は秋～晩冬。〆が甘く微かな臭み、まあ鮨屋じゃないので及第点でしょうか。サイズが小さいので旨みは穏やか。

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③肉じゃがのポテトサダラ(京都府産) 燻製鶉卵を添えた肉じゃが風味のポテトサラダは馬鈴薯を軽く潰しているものの、若干形も残してあり、食感のバリエーションを付けてある。

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④黒毛和牛のローストビーフ(佐賀県産)すぐきタルタル京野菜の「すぐき」をタルタルって面白い。反面、ローストビーフはそこまで個性が無いかも。

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⑤有機野菜のスティックサラダ(紅芯大根、赤おくら、白おくら、胡瓜、ポリンキー、真桑瓜)、麦みそ(鹿児島県産)&オリーブオイルのディップソース添えどれも甘みがあり良いものでした。

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9

⑥大トロ(長崎県産)の漬け、揚げ餅五島列島の養殖本鮪かと思いましたが、養殖の運動してない本鮪のベトつく脂と異なり、綺麗に溶けていく脂だったので天然本鮪でしょう近海本鮪大トロを出すって頑張ってます！

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お酒②ザ・プレミアム・モルツ・マスターズドリーム(生ビール、サントリー)(税込800円)

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⑦黒毛和牛ランプ(鹿児島県産)赤ワイン煮込み確かに赤ワインで煮込んだ牛肉の濃いめでコクのある味わい。串揚げの使用分量は少ないが仕込みは塊肉でしょうから満席じゃないとコストアップ。

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⑧トリュフ香るきたあかりじゃがバター(京都府産)、きたあかりのポテチ添えトリュフ塩の香り、きたあかりのハッキリした甘み、バターのコク、バランスが取れています。

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⑨無花果(兵庫県産)とクリームチーズ果物の中でも無花果はそのまま食べるより加熱して調理した方が美味しくなるので、串揚げに向いています。果肉の軟らかさと滑らかなクリームチーズとの相性も良い。

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⑩真菰筍(京都府産、せせらぎ農園)と黒豚ロース(三重県産)巻、白味噌ソース和え癖が無く軟らかい歯触り、微かな甘みの真菰筍に黒豚ロースの濃厚な脂の旨みを足し算 2口くらいで物足りないくらいが調度良い

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⑪トロ茄子(京都府産)のオイスターソースのミンチ炒め載せ白茄子らしい果肉の硬さと瑞々しさ、ミンチ炒めの味が際立っており、少しミンチが勝ち過ぎかもしれません。

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お酒③シャンパーニュ・ド・バルフォンタルク・ブリュット・トラディション(シャンパーニュ、フランス)(税込1,200円) 葡萄品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%

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⑫蘭王(大分県産)の厚焼きフライのホット・サンドイッチ、ふわふわ卵タルタル載せ玉子の味が濃いので、存在感がしっかり。ヒレカツ・サンドあたりより美味しい！

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⑬全国　有機野菜の泡サラダレモン風味白ゴーヤやオレンジパプリカ等、あまり見ない野菜達が入っています。これもなかなか気合いが入ってますね。

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⑭牡蠣(北海道仙鳳趾産)フライ、あおさ(高知県四万十産)載せ仙鳳趾産は強い甘味とクリーミーで濃厚なコクが特徴、瀬戸内海の牡蠣とはものが違います。あおさの香りに食欲が増します。

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⑮有機玉ねぎ(京都府産)のじゃこ揚げ玉葱の強い甘みに衣にまぶしている揚げたちりめんじゃこのパリパリ食感。ちょっと1手間で印象が随分変わります。

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お酒④上喜元　純米吟醸　雄山錦　米ラベル(山形)(税込700円) 米品種:富山県産雄山錦100%、精米歩合55%

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⑯四万十鳥腹身(高知県四万十産)揚げ・焼きのハーフ&ハーフ半分焼いて半分揚げるって面白い。面白いけど特段美味しいとかでなく『映え』要素なのかも知れない。

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⑰揚げ白舞茸(新潟県産)、生ハム載せ、摺りナチュラルチーズ掛けこれは変わりダネとしてはオーソドックスですが、安定して美味しいですものね。

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⑱伝助穴子(長崎県産、雌)ホイル寿司産卵期は初夏～初秋、旬は夏～秋温かい炙り穴子のお鮨、山椒の木の芽のピリ辛がアクセントになっています。

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⑲赤だし&お漬け物

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⑳甘酒じぇらーとハロウィンスイート(京都府産)添え色合いが鮮やかで見ていて楽しい。ここをもう少し『映え』るものを投入すると女性客に受けそう。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	串創作料理 Rin
ジャンル	串揚げ
予約・お問い合わせ	050-5589-7741
予約可否	予約可 ■席のみ予約のお客様へ当店はアラカルトの注文はできかねるため、ご来店後にコースをお選びいただくようご案内させていただきます。あらかじめご了承ください。
住所	大阪府大阪市北区天神橋4-8-14 カウラナビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	天満駅から徒歩約1分扇町駅から徒歩約1分天満駅から93m
営業時間	火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 日 17:00 - 23:00 月定休日 ■ 営業時間最終入店21時
予算	￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	18席
最大予約可能人数	着席時 18人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.instagram.com/Kushi_rin_ougimati
オープン日	2022年9月1日
電話番号	06-4301-4994
備考
初投稿者	ふひと@広島（1325）