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鶏の貝塩
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初訪
麺スタイル 谷本家@本町/札幌炙り焼豚味噌ラーメン
この日は長堀にある店舗へ応援で出向。普段勤務している店舗と違い、来店される客層の民度が高いこと(インバウンド客も含め)。それに意外と？人通りの割にはそんなに忙しくもなく。まぁ仕事をしていて普段よりも楽に(と言ったら語弊があるが)感じる。
さて話しを戻して。
さぁようやく業務も終了して帰りにご飯を食べて帰ろうとお店選び。ここだと心斎橋や四ツ橋に近いのだが、夜営業が始まるまでにはまだ時間がある。
となれば！本町に通し営業の新店があったなと思い歩いてお店まで。お店は心斎橋筋商店街の中にあり、あと少し歩けば中央大通りに出る辺り。平日でも行列が凄いと耳にしていたので行列覚悟で向かったのだが、ラッキーなことに待ち客なし。先ずは外にある券売機で食券を購入するのだが、こちらは某店が監修？しているお店のよう。そのお店の代名詞は味噌ラーメンなので今回は札幌炙り焼豚味噌ラーメンに決める。サイドメニューも気になったが今回は止めておいた。
入口には男性の店員さんがいて席を案内してくれる。席に座ると着物を着た女性の店員さんがお水を持ってきてくれた。店内はラーメン屋というより割烹のような雰囲気。2階にも座席があるようだが空いていたので1階の席に案内された。明日仕事でなければお疲れ様のビールでも飲みたかったが...
食券を渡し暫し待ってからの提供。
丼の淵には炙られた豚バラチャーシューが。真ん中にはネギがこんもりと盛られている。先ずはスープを一口飲んでみる。スープは豚のようでそれにほんのり甘味のある味噌ダレを合わせているよう。スープは少し粘度がありトロっとしたタイプでいつまでも熱々な状態をキープしている。また生姜を溶かすと風味がプラスされ体が温まって良いね。
麺は中細麺。少しちぢれの入ったタイプでプリっとした食感がとても良い。勿論スープにもちゃんと絡んでくれる。味噌＝太麺というイメージはあるが、この太さの麺でも意外と合うもんやね。
チャーシューは豚バラを使用。軽く炙ってありその香ばしさが良いが、何か真ん中に穴が開いておりちょっと見た目が貧相な感じが...味付けは良い感じなので勿体ないような。ネギはシャキシャキとして良いのだが、個人的にちょっと量が多いかなと。味玉は普通に旨かった。
まだ他のメニューも気になるし、サイドの丼も食べてみたいのでまた時間があったら訪問してみよう。
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ご飯侍
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麺スタイル谷本家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-6404 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
OsakaMetro本町駅12番出口から徒歩１分 本町駅から264m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり |
メニュー
| 料理 | アレルギー表示あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、複数言語メニューあり（英語、中国語簡体字、韓国語）、写真付きメニューあり |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年12月25日 |
| 電話番号 |
06-4256-1178 |
| 初投稿者 |
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麺スタイル 谷本家@本町/鶏の貝塩
連休最終日、この日は本町まで買い物に出かける。で、商品を受け取るまで時間があったのでその間にお昼を食べることに。
さて何処にしよう？色々迷い久しぶりに麺スタイル谷本家まで。ピークを過ぎていたので待ちもなくすんなり入店。
本日は鶏の貝塩をオーダー。
暫し待ってからの提供。
鶏が下支えをし貝の旨味と独特な苦味がじわっとくるスープ。塩感はあるが尖っていないタレはスープと上手く融合。貝の旨味がしっかりとして厚みのある味わいで良いね。
麺は中細麺。滑らかな口当たりで弾力もあり食感が凄く良い。スープとの相性も良い感じ。
鶏モモとムネ肉のチャーシューは一つは低温調理されたもの、もう一つは軽く炙られたもの。どちらも柔らかい仕上げで旨いね。豚バラチャーシューは濃いめな味付けでこちらも柔らか仕上げで旨い。穂先メンマは少し甘めな味付けになっている。この日は商店街のイベントで別途極太メンマがサービスで提供された。これも甘めな味付けに黒胡椒が効いて酒のアテにぴったりやね(ビールも頼めば良かった)。
味噌も旨いがこの鶏の貝塩も凄く良いね。
今度は油そばを食べよう！
また来ます。