正月用の蒲鉾を買いに行ってみた(*´ω｀*)ｶﾏﾎﾞｺ : 大寅 戎橋筋本店

我が家の正月用の蒲鉾は毎年「大寅」さんで買う
いつもは大晦日に高島屋のデパ地下で買うんだけど
今年は30日にミナミに繰り出したついで（？）に
戎橋筋商店街にある本店で買ってみました

●食べた蒲鉾たち
蒲鉾は正月限定の「寿（紅と白を1本ずつ）」と
「だて巻」と「玉桜」も購入してみました
もちろん食べたのは年明けた正月です！！

【蒲鉾（寿：紅白）1本1512円】
　正月は朝から呑めるのがイイ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　そのまま酒のアテとしても食べるのと
　お雑煮にも入れて食べる♪

　蒲鉾自体はプリッとして弾力があり
　上品な魚の旨味がしっかり感じます
　割と塩分も控えめで食べやすい
　うん、安定の美味しさです

　我が家のお雑煮は関西らしく
　「白味噌」＆「焼かない丸餅」です
　具は「鶏肉、金時人参、雑煮大根
　蒲鉾、三つ葉、柚子」が入ります
　甘くて濃厚な白味噌の出汁に
　プリッとした蒲鉾が合うんですよねぇ

【だて巻 1296円】
　大寅さんの「だて巻」は
　甘味が控えめなんです
　シットリとした生地もイイ感じ

【玉桜 648円】
　すり身に茹で玉子が丸ごと1個入って
　桜の形になっているから玉桜
　味は魚のすり身に玉子！！
　まぁ、そのままの味です（ｗｗ

●最後に
やっぱりお雑煮やおせち料理を食べると
正月って感じがしますよねぇ
そして、我が家では大寅さんの蒲鉾が
お雑煮やおせち料理の欠かせない一品なんです

これからも大阪の老舗蒲鉾店として
美味しい蒲鉾を作り続けてほしいものです
ごちそうさまでした

ちなみに、12月30日の蒲鉾を買った後は
ミナミの某寿司屋さんが最終営業日だったので
年末の挨拶を兼ねて訪問して呑んでました（ｗ

道頓堀 今井さんで食べた「板わさ」がとっても美味しかったんです
店員さんによると、大阪の老舗蒲鉾店「大寅」さんの蒲鉾を使っているとのこと

　　■大寅とは■
　　　　大阪の戎橋筋商店街に本店がある、大阪ではとっても有名な蒲鉾店
　　　　創業はなんと明治9年（1876年）ということなので
　　　　まもなく創業してから140年が経とうとしている大阪の老舗な蒲鉾店です
　　　　ちなみに「大寅」という店名は
　　　　大阪の「大」と、創業者である小谷 寅吉さんの「寅」から名付けられたんだそう
　　　　また、よく間違えられるのが、大阪のスーパーでよく見かける「別寅」という蒲鉾
　　　　別寅さんは、大阪の岸和田で明治30年に創業した大寅とは関連のない別会社だそう
　　　　　※イメージでは大寅は百貨店の高級蒲鉾で、別寅はスーパーの普段使いの蒲鉾って感じ？

なるほど・・・大寅さんの蒲鉾だったのかぁ
大寅といえば、私が子供のころに親に連れられて
戎橋の本店に蒲鉾をちょくちょく買いに行ってたんですよねぇ
なので、私の中では「蒲鉾といえば大寅」というイメージなんです

ちなみに、今でも我が家では、ちょっと美味しい蒲鉾を食べたいとき（正月など）には
高島屋のデパ地下に入っている、大寅さんで蒲鉾を買っています

ただ、最近は大寅さんの蒲鉾を買うときはいつも高島屋だったのよねぇ
折角ミナミに居るので、道頓堀 今井さんを出た足で
久しぶりに、大寅さんの戎橋本店に蒲鉾を買いに行ってみた

●お店について

　　大寅さんの本店があるのは、戎橋筋商店街の通り沿いなんですが
　　位置的には、南海なんば駅から、戎橋筋商店街に入ってすぐ
　　歩いたら1～2分ぐらいの距離でしょうかねぇ
　　
　　周りのお店とはちょっと違う老舗感がたっぷりの
　　外観と内装のお店なので、たぶんすぐわかると思います

　　店内にあるガラスの冷蔵ショーケースの中には
　　蒲鉾だけでなく、魚のすり身を使用した色んな商品が売られているので
　　何を買うか迷ってしまいますねぇ

●大寅さんといえば「天ぷら」も有名よねぇ

　　買って帰った蒲鉾たちは、私の晩酌のアテになりました
　　今回買ったものは・・・これだ！！

　　■焼通し■
　　　　道頓堀 今井さんで食べて美味しかったので
　　　　家用にも買って帰った焼通し（小サイズ）
　　　　大寅の店員さんによると、毎日道頓堀 今井さんに、この焼通しを配達しているんだそう

　　　　さて・・・ここで皆様に質問です・・・
　　　　蒲鉾の板から蒲鉾を外すとき、どんなに丁寧に包丁で剥がしても
　　　　ちょっとだけ蒲鉾の身が板に残りません？？？
　　　　これってどうされてます？？？
　　　　私は・・・お下品ですけど・・・歯でガリガリ齧ります（ｗｗｗ　
　　　　子供のころから、これが楽しみだったのよねぇ
　　　　大寅さんの蒲鉾板は、吉野杉を使っているから
　　　　板をガリガリやっていると、吉野杉のええ香りがしますわぁ（ｗｗｗ

　　　　さて・・・肝心な大寅さんの焼通しの味についてですが
　　　　身はめっちゃ弾力があってプリッとしてます
　　　　表面の焼き目は香ばしく、そして噛むほどに独特の甘みがジンワリ
　　　　うむぅ・・・高級な蒲鉾の味してますわぁ
　　　　美味しい美味しい
　　　　
　　■梅焼き■
　　　　昔から大好きな大寅さんの梅焼き
　　　　鱧などのすり身に、卵を入れて焼いたもの
　　　　齧ると、ほんのり甘く、お菓子感覚の一品ですねぇ
　　　　うん・・・相変わらず美味しいわぁ
　　　　ちなみに、これ1個150円（税込162円）です
　　　　安くない？？？　　　　

　　■天ぷら■
　　　　大寅さんは「天ぷら」も有名なんですよねぇ
　　　　ただ・・・天ぷらと言っても、魚介や野菜に小麦粉の衣を付けて揚げたものではない
　　　　大阪も含め西日本では魚のすり身を揚げたものを「天ぷら」というんですよねぇ

　　　　今回買った天ぷらはこんな感じ

　　　　【枝豆天】
　　　　　　これからが旬の枝豆をたっぷり使った「枝豆天」
　　　　　　枝豆がカリッとした歯ごたえがあって、これが良いアクセント

　　　　【たまねぎ天】
　　　　　　淡路島産の玉ねぎを使った「たまねぎ天」
　　　　　　玉ねぎは意外と硬めな食感なんですよねぇ
　　　　　　噛むと玉ねぎがめーーーーーっちゃ甘い！！

　　　　【小海老天】
　　　　　　小海老とネギを練り込んだ「小海老天」
　　　　　　小海老がプリッとしていて、噛むほどに海老の風味がジンワリ
　　　　　　うん・・・間違いない味ですね

　　　　【チーズ巻】
　　　　　　家で作る「チーズちくわ」と同じですね（ｗｗ
　　　　　　冷たいとチーズが硬いので、ちょっとだけ電子レンジでチンすると
　　　　　　柔らかくなって美味しくなりますね

　　　　【アスパラベーコン巻】
　　　　　　アスパラベーコンってよくありますが
　　　　　　これはアスパラを魚のすり身でコーティングして
　　　　　　外側にベーコンを巻いた面白い一品
　　　　　　これも、ちょっと温めた方が美味しいかも
　　　　　　ビールのおつまみにぴったりですわぁ

●最後に

　　厳選した食材を使って、職人さんたちが手作りで作る蒲鉾たち
　　大阪人の私からすれば、昔から食べなれた味
　　やっぱり美味しいですわぁ

　　大阪に観光に来られた皆様
　　帰りの電車の晩酌用に大寅の天ぷらはいかがですかね？（ｗｗ

　　ごちそうさまでした