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アピタ新潟西に新しくオープン。 週末の日中は長蛇の列で、とても並んで食べようと思いませんでしたが、夕方は少し列が短めだったので思い切って入店してみました。 自販機で食券を買うシステム。メニューは鳥塩そば650円、鳥煮干しそば700円、塩ワンタン麺850円…店名のとおり塩ラーメンの店のよう。思い切ってチャーシュー3枚と味玉トッピングの特選鳥塩そばにしてみることに。 席はカウンターのみ10席ほど。おひとり様かカップル向き。 食券を買っても席に着くまでは、席の後ろにあるベンチで待つが注文の確認はなし。調理は店主らしき女性の方とバイトっぽい女の子、品出しと片付けをされてる男性の計3名が淡々と作業をしていて、活気がある感じではなく静かに味わうお店の様。順番待ちの際に店内を眺めていると、食べ終わったら食器をカウンターに上げるシステムのよう。しかし片付け担当の男性は、カウンター上の食器を片付け辛そう。 10分程待つと席が空き、いよいよ食券を渡して注文後、調理スタート。店主らしき女性が麺を茹で、スープをスタンバイして、バイトらしき女の子が盛り付けを仕上げる段取りだが、いかんせん調理に時間がかかり過ぎ。長蛇の列は人気と言うより、これが理由だと初めて気付く。 麺が出来上がってから、盛り付けのバイトの子がトッピングの味玉が無いことに気付き右往左往、何とか冷蔵庫にある事を知らされ取り出す始末。注文聞いたときに気付くでしょう、普通。私のラーメンの味玉は、しばらくスープに浸して食べたものの、中がヒンヤリ状態、スープも冷め気味にちょっとガッカリ。肝心のラーメンは、見た目はあっさり風ですが、鳥の出汁と油がしっかりと味を出していて、結構濃い味。3枚のチャーシューはハムかベーコンみたいな薄いタイプで、トッピングしなくても良かったかも。スープがすくい難いレンゲです。 ニューオープンで気になって行ってみましたが、これからの改善に期待したいお店でした。
2018/10訪問
1回
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料理も飲み物も満足しました