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今年を締めくくるには相応しい、築地の名店『櫻木』にて、季節感あふれる贅沢なコース料理を堪能する素晴らしい会に参加させていただきました♡
・かぶのすりながし、白子
ほっとするような優しい味わい。とろりとしたすりながしが白子の濃厚な旨味と絶妙にマッチし、食欲をそそる一皿でした。
・香箱蟹
旬を迎えた香箱蟹は、その甘みと旨味が凝縮されておりました♡そして、それを彩る飾りも素晴らしく感動しました(*´꒳`*)
・鮑と子蕪のお椀
藻塩を使った出汁が、鮑と子蕪の上品な旨味をさらに引き立てていました。素材同士の調和が素晴らしく、心まで温まるお椀でした♡
・お造り
ニワナズナ、だいこん、玉ねぎ醤油で彩り豊か。
脂の乗った寒ぶりのお造りに玉ねぎ醤油の香りが心地よいアクセントに(*´꒳`*)
・ナマコの卵巣の塩辛
珍味好きにはたまらない逸品。独特の風味がクセになり、日本酒が進む味わいでした。
・京都聖護院だいこんのふろふき
柔らかく煮込まれた聖護院大根は、口の中でほろりと崩れ、じんわりと甘みが広がります。シンプルながら贅沢な味わい。
・鰻
ふっくらと焼き上げられた鰻は香ばしく最高でした♡
・あん肝鍋
濃厚なあん肝につけて頂くあん肝鍋。
野菜のシャキシャキ感が絶妙で、寒い季節にぴったりの一品でした(*´꒳`*)
・土鍋で炊いた新之助米に鮭、お新香など。
ツヤツヤの新之助米はふっくらと炊き上げられ、鮭やおしんこうとの相性抜群。シンプルながら贅沢な一品でした。
・湯葉のおみよつけ
優しい出汁に湯葉の柔らかさが加わり、ほっとする味わい。箸休めにぴったりでした。
・佐賀ぎゅうのしぐれと明太子。
口の中でとろけるような佐賀牛と明太子が美味しいご飯を引き立てていました♡
・鰹節卵かけごはん
最後は贅沢な卵かけごはん。削りたての鰹節の香りと濃厚な卵がご飯に絡み、締めにふさわしい一品でした。シンプルなのに、何度も食べたくなるスペシャリテのような一品でした！思い出してしまい、今またすぐに食べたい（笑）
一品一品が季節を感じさせ、丁寧に作られているのが伝わる素晴らしいコースでした。また訪れたいと思える名店です。
ご馳走様でした♡