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京都の夜 こじんまり、渋い入り口にの先には こだわりの料理と日本酒が、、！ 料理は 居酒屋、、というかこだわりが、小料理屋？ しかし お店の雰囲気は ご主人と会話したり温かい、これは居酒屋？ 女2人で伺いカウンターで。 お酒をメインにお食事は 串揚げ サバキズシ 鴨と九条ネギの小鍋 かぶらむし を頂きました。 串揚げ盛り合わせは イチヂクやマスカットの変わり種を含む7種類。 味はもちろんですが 帆立もどき、、緑色のクリームコロッケ、、 1本ずつ手が混んでいて食べたことの無いものばかり。 楽しみと驚き付きです。 サバキズシ、シメサバはお酢で。 普段お酢で頂く文化はなく 不思議に思いながらオーダーしたものの 刺激はなく、まろやか〜 厚めの切り身なのに、青魚の臭みなんて皆無。 いいしまり具合で旨味が口中に、、、！ また食べたい逸品です。 日本酒に、、合います！！！ 鴨九条ネギの小鍋 しっっっとり鴨は、これまたお酒に合う！ お出汁も美味しくて ついつい飲んでしまいそうに、、、。 しかしこれは雑炊にして頂けると言うことなので 我慢して。 しっとり鴨とほどよい甘さのおネギを お酒と楽しみました。 カブらむし こちらは寒い日に嬉しい優しい温かさ、、、、 だけでない。 旨味を食べている感じ。 お酒のあてとしても大満足です！ 予想以上に？美味しい。 最後は 鴨の小鍋の出汁を雑炊、卵とじで。 酒飲みの気持ちを汲んで頂きありがとうございます。 とご主人に感謝したいいい締めでした。 食事に合わせる日本酒は 好きなタイプをご主人に伝えると セレクトして頂けます。 自分でのオーダーだと偏りがちで面白くない と感じている方は是非託して頂きくといいかと。 スキッと辛口から入って最後は少しふくよかな、、。 出される順番にもバランスの良さも感じ また行きたいお店です。とても楽しい夜でした。
2020/11訪問
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やっぱり美味しいです。 3度目の訪問だと思います。 普段は醤油ラーメンを好まず頼みませんが 嶋の醤油は違います。 上に乗ったご馳走達との香が相性抜群で これが食べたくてつい来てしまいます。 塩とどちらにするか迷ってしまいます。 塩の方はガーリックの香りと楽しみ 醤油の方はお肉の香ばしさと楽しむ感じです。 そしてどちらにおいても 少量なのにインパクト大な紫玉ねぎも ご馳走です。