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昼の点数:4.0
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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地鶏と煮干しのつけ麺 1,400円
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2024/05/10 更新
松本市のラーメン店では、今のところ最高です。「塩が売り」と、大池店主の言。10席のカウンターと、4人掛けのテーブル。11:10頃訪れたが、妻と私とす ぐ後に来た2人で満席。さすが人気店である。妻は「醤油雲呑入り」、私は数量限定の「地鶏と煮干しのつけ麺」を注文。蕎麦色のストレート細麺は、歯ごたえが良い。つけ麺なので、つゆが少し塩気が強く脂っぽさを感じた(私はあっさり好きのせいだから)。でも美味しいことに異論はない。やはり、暖かい麺にすれば良かった。ここのラーメンは、中に銀杏切りの大根が一つ入っている。このこだわりは聞いてみたい処だ。ストレートより、手揉みの麺で「塩」は、4.5は付けたい。スープまで飲み干せる。店内も綺麗で静かな雰囲気だ。壁際に置かれた小麦粉の袋に、店主のこだわりを感じる。