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昼の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
「八王子総合卸売センター内／海鮮・定食 市場屋宗助」「美味しい、地さかな盛り合わせ定食が約15種類の刺身で 1,000円ポッキリ。
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地さかな盛り合わせ
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地さかな盛り合わせ(定食) 1,000円
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地さかな盛り合わせ(定食) 1,000円
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内観
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カウンター上調味料
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店頭メニュー1：黒板
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店頭メニュー2
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外観
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八王子総合卸売センター入口
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2022/02/27 更新
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2022年2月26日、初訪問。
春を思わせる陽気です。
土曜日のこの日、結構駐車場に車もあり人の姿も多く見えました。
11時48分入店。店頭の2枚のメニューの中から、
Cランチ：地さかな盛り合わせ(定食) 1,000円（税込）
をチョイスしました。
内容は、「真鯵」とだけ書いてあります。
客席はカウンターと奥の小上がりです。
先客は、カウンターに1人、小上がりに2人とあと数人いるように見えました。
ご主人と女性1人（奥様？）、2人で切り盛りされています。
お茶はセルフで注ぐよう、言われます。
ご主人は、3膳分の注文を同時にこなしている様子で、カウンターの上に、大きなお皿などを三つ並べ、捌いた刺身を乗せています。
刺身の一切れは小さめですが、延々と何種類も載せ続けています。
いったい、いつ作業が終わるのだろうかと見続けていました。
11時50分注文、12時12分到着でしたので、結局のところ22分かかったということになります。
到着したお皿は、土台に捌いたばかりの赤魚(※1)のガラ骨やサザエの殻の脇に刺身がぎっしり並べてあるという状態です。
刺身に、白ご飯と味噌汁が付きます。味噌汁にはズワイガニの足が一本入り、長ネギが散らしてあります。
刺身が何種類あるのか数えながら食べ始めたのですが、途中でカウント数が分からなくなりました。
会計の際、ご主人に、随分たくさん種類が載っていますね、何種類ぐらいですかと尋ねたのですが、「私の、ほんの気持ちです」とだけ答えがあり、何種類あるのかは回答がありませんでした。
後で、自力で思い出して書き出してみました。
生のボタンエビ1尾、マグロの赤身刺し、マグロネギトロ、ヤリイカ大葉巻き、魚の肝はウマヅラのものでしょうか、それとその白身、ツブ貝、ゆでタコ、茹でえび、真鯵、鯛の類、さらにズワイガニのほぐし身、黄金イカの刺身に数の子まぶし、卵焼き、最後に判別できない白身魚（土台の赤魚＝カナガシラ？）と15種類くらいありました。
この種類の多さで1,000円という値段ですから、お客さんに喜んでもらおうという、ご主人の心意気がうかがえます。
事前に調べた情報では、白ご飯にするか、酢飯にするかを尋ねられるようですが、この日は尋ねられませんでした。
これだけの種類のお刺身でしたので、ご飯の量は並盛では足りませんでした。
リーズナブルで美味しいお刺身定食、ご馳走さまでした。
（追記）
※1：赤魚：最初ホウボウに見えたが、ホウボウはアニサキスなどの寄生虫がいるので、お造りには向かない。姿もいまひとつ異なる。
顎に触手があるので、底物の魚であることは間違いないだろう。「底物の赤魚」でぐぐってみると、「カナガシラ」（味は非常に美味）が近いのではないかと思われた。
～市場魚介類図鑑より～
[カナガシラ]
生息域：海水魚。水深40メートルから340メートルの砂泥地。北海道全沿岸、青森県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、青森県〜九州南岸の太平洋沿岸、瀬戸内海。
市場での評価 ：秋から春にかけてときどきまとまって入荷してくる。白身に人気がなくなってきていて値段はやや安値安定。