「フレンチ」で検索しました。
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クラシックでありながら独創的
2024/09訪問
1回
夏休みで道東旅行。夕食が美味しいと評判のこちらへ。 1泊2食付きプランなので、コースのお値段は不明。 以下頂いたもの。 ・自家製パン バゲットタイプ。小麦100%ではなく何か入ってたけど聞きそびれた。でも食事にピッタリで美味。 ・アミューズ グリーンオリーブと自家製スモークサーモン。オリーブは身が厚くて膨よか、サーモンは塩加減が絶妙。食欲を掻き立てる。 ・人参のムースとコンソメジュレ雲丹添え ここのイチ押しメニュー。ムース・ジュレ・ウニが三位一体となって極上の旨味。 ・ホッキ貝のスープ仕立て、カルダモン風味 ホッキ貝、ピュアホワイトに玉子のフラン。カルダモンが全体を高貴な香りに包んでいる。 ・甘エビと夏野菜のマリネ 甘エビ、ズッキーニ、チコリ、スプラウト、エディブルフラワーにパルミジャーノ。ビネガーの良く効いたエシャロットとパセリのマリネソースが夏らしい。 ・カラフトマスのフォワイヨー風 カラフトマスの上にチーズとマッシュポテトを乗せて焼いた一品。マスタードの入ったグラスドヴィアンドのソースが好相性。 ・美幌和牛のマデイラソース 初めての美幌和牛。しっとりミディアム、しつこ過ぎない脂、香り高いマデイラソース。付け合せのパンダ豆が可愛らしい。 ・バニラアイスのヴィンコットソース しっかりフレンチのあとはさっぱりアイスがちょうどいい。 サービスもきめ細かく、本当に素敵なディナーでした。
2019/08訪問
1回
たまたま入れてラッキー
2019/12訪問
1回
意外にCPは？
2020/02訪問
1回
ビロード煮の名に恥じないクオリティ
2021/05訪問
1回
開店記念ランチコース
2020/09訪問
1回
アックアパッツァのスープが美味しい
2020/10訪問
1回
文中点数は5点満点での評価。 <予約対応 3点> 横浜散歩がてら、山手に出かけランチで訪問。 当日朝にTEL。どうやらラスト1テーブルだったようだ。 <HPは長いこと更新してない？メニュー予習出来ず 2点> 11月初旬の訪問だったがHPのメニューは夏から更新されていない感じ。ビルの2Fにある店で、ビルの入り口にメニューの書かれた看板あり。メインの魚は「鮮魚」で何か分からず。 <入店応対 1.5点> 入店。古い喫茶店のカウンター横にありそうなケーキのガラスケースに、オリジナルとうたい文句の生プリン持ち帰りセット。店内は入り口横の2テーブルを残して満席。奥の方でサービスされている方がいたがこちらに気づかず、そのまま奥へ入ってしまい、3分ほど放置。 仕方なく、食事している方達の横を抜け、店内奥のドリンクカウンターまで行き、TELで予約した旨を伝える。一瞬怪訝そうな顔をされ、「ああ、お電話頂いた方ですね。」 結局入り口まで戻り着席。 <メニュー説明 1点> メニューを持ってきたがドリンクのみ。口頭で、3000円のメインが魚のみのコースと、5000円でアミューズが付きメインが魚と肉のフルコースのどちらかで、肉は平本牛というこだわりの牛肉のローストと説明。あとデザートは3種類、一押しの生プリンとイチジクのパフェと追加料金のかかるオリジナルモンブラン。他の皿については説明なし。アレルギー食材の確認無し。蕎麦粉アレルギーだったので、「下のメニュー看板にあった最初の皿のガレットは蕎麦粉を使ったブルターニュのものでは無いですね？」と確認する始末。 <味は自分達の舌に合わなかった 2点> ・ジャガイモのピューレ、ライ麦パンと醤油パン 3点 可も無く不可も無し。 でもバターの方が好きかな。しょうゆパンは表面にしょうゆを塗って焼き上げたものだが、そのままの味。 ・シェリーマリネしたスズキのカルパッチョ、（幻の黒イチジクという売り文句の）ビオレソリエス、栗のソース 1点 魚が臭い 毎日シェフが三崎半島の長井漁港に買付けに行くという魚。期待も大きかったですが、スズキがとにかく臭みが出ていて自分には合いませんでした。栗のソースもアクセントなく、味の薄い酢味噌みたいになっていました。 ・ジャガイモ、キノコと太刀魚のミルフィーユ仕立て、ポルチーニソース 2.5点 まずまずだが、冷菜連続は頂けない 明らかにランチ対応の作り置き冷菜。注文を受けてから火を通してないものを2皿連続で出すのはどうかと思います。 ・サワラのポワレ、ブラウンマッシュルームと古代米のジュのソース 摘果ミカンを絞って 付け合せは生ハム詰めのブラウンマッシュルーム、タイナス、サツマイモ、大根葉 3点 普通に美味しいが付け合せは？マーク サワラはパリっと焼けていて身はしっとり。これはOK。ただ、付け合せのブラウンマッシュルーム、美味しいけど白身の魚に合わせるのかな？あとはタイナスもサツマイモもサワラとの相性を考えてるのか不明。 ・モンブラン（連れが注文） 1.5点 もう少し甘くして欲しい ケーキ地に栗のクリーム、マロンペースト、煮た栗の実が乗ったものと、栗のアイスクリームに栗ソースでアフォガート風にしたものに渋皮を飴でコーテイングしたものが乗ったものの2種類。 まずどちらも殆ど甘くない。栗本来の甘さを活かしているので、お好みで渋皮の飴コーテイングを齧りながら、と注釈あったものの、デザートで甘くないとカラダが？マークを連発。 ・生プリン 3点 感動のレベルではないが美味しい プリン好きなので大変期待した割には、という感じか。バニラムースに生卵の黄身を落とし、更にキャラメルソースをかけて混ぜると口の中でプリンの味になります、という説明。 インスタ映えはするが、味は想像通りで猫だまし的な一品。 ・コーヒー 2点 何せ香りが立っていない。 残念ながら自分達の舌には合わなかったね、と言いながらの帰り道。どことなく精進料理の印象でした。
2018/11訪問
1回
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緑に囲まれた一軒家で頂く素敵なお料理