ラーメン 篠寛
（しのかん）- 最寄り駅：
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- 定休日：
- 火曜日
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【島根･鳥取遠征②】ラーメン 篠寛 ～ リーズナブルながら拘りの感じられる塩 ～
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schu
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 篠寛（しのかん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、担々麺 |
| お問い合わせ |
0853-23-0073 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
電鉄出雲市駅から92m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター７席 ４人掛けテーブル２つ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店内に張り紙がありました。 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年10月26日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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続いて昨年7月のレビュー 島根･鳥取プチ遠征の2軒目のレビューを
2014年7月 初訪
『空海』さんで旨い一杯をいただいた後向かったのは同じ出雲の有名人気店『龍王』さん ところがところがまさかまさかの臨時休業(涙) 土曜だけにそんなことはまずないだろうと思ってただけに無念 で、急遽近くのお店でリカバリーをと伺ったのが此方『篠寛』さん
お店は『龍王』さんから程近い場所 高架下にあるお店で塩ビの波板張りの外壁 かなりチープな造りではあるけれど却ってそれが目立っているような 駐車場も併設されていて使い勝手はなかなか良さそう 店内はそこそこのキャパがありカウンター席とテーブル席に加えて小上がり席まであったりする 家族連れにはなかなか良さそうで、実際小上がり席には小さな子供連れのご家族がおられた
客席はほぼ満席という状況 とにもかくにもかろうじて1席空いていたカウンター席へ 早速メニューを確認 意外や意外、ラーメンは種類が豊富で先頭に来るのは「味噌」 続いて「醤油」「塩」「極み濃醤油」「味噌カレー」 この時点で売り切れになっていたが「汁なし」もあるようだ 店舗はそこそこでも厨房はかなり狭そうに感じたがなかなかどうして意欲的なメニュー構成 迷った末に食べログで書かれている方が多い「塩」を注文
「塩ラーメン」
さてやって来た一杯 まず目につくのは屋号をプリントした海苔 どこぞでもこんなのを見たなぁ 最近はあまり見ないけれど スープは透明度が高い清湯でやや油脂分が多めに映る シンプルと言えばシンプル あまり飾り気がないからこその海苔なのかもしれない
スープは鶏がらベースで鶏は宮崎産だとか なるほどなかなかしっかりした鶏出汁で旨みがしっかりと感じられる 透明度が高いものの少しばかりの濁りは合わせたという帆立エキスからだろうか 個人的に鶏＋帆立というのは好物なのだけれど、ココもなかなか良い出汁感 失礼ながらそれほど期待してなかったのだけれどこれは旨い カエシもあまり強くなく丸みのある味わい ちょっと油脂が多いのが気になったけれど
麺は埼玉から取り寄せているとか わざわざ埼玉というのはよく分からないがこだわりなんだろう やや加水率高めでちぢれを帯びた中細麺 一見相性が悪そうに見えたこの麺だが実際口にすると案外合ってたり ぷりんとした食感がよくちぢれの跳ねる食感もなかなか楽しい 意外やスープの持ち上げもよくこれはちょっと驚いた
チャーシューはちょっと脂身が多く厚めにカットされた巻きバラ 正直これはもったいないというか何と言うか せっかくの繊細な味わいのラーメンがこのチャーシューではアンバランス チャーシューそのものは薄味で良いのだけれど・・・ メンマは穂先でこれまた薄味 これはスープによく合っている 何より残念なのはモヤシかな ちょっと水臭くてスープの邪魔をしていた
スープに関してはかなり良かった 鶏の旨みと帆立の甘み 麺も抜群とは言わずとも好相性でなかなか それだけに具材のアンバランスさがちょっと残念かなと チャーシューはもう少ししっとりあっさりなものが良いように思うし、モヤシはとにかく邪魔に感じた このあたりのバランスが良くなればもっとぐっと良くなるような気が 次に機会があれば「醤油」かな ごちそうさまー