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日本料理FUJI
（ニホンリョウリフジ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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お魚に魅せられて＠日本料理FUJI
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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白甘鯛の鱗が宝石のようです♡
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白和えは胡麻を炒るところから
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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どうまん蟹
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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2024.08 日本酒ペアリング
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お出汁とご飯にのせて使う鰹節
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キラキラつやつやなアカムツ
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2024.08
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セッティング
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屋号
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
日本料理FUJI（ニホンリョウリフジ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
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予約・ お問い合わせ |
054-260-5166 |
| 予約可否 |
完全予約制 人数変更やキャンセルは前日21:00までにご連絡をお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR静岡駅北口より徒歩5分 日吉町駅から266m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 7人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
大変恐縮ではございますが、大人の方と同じものを召しあがれるお子様以外のお子様のご入店をお断りさせていただいております。（人数によってはお子様のご入店が可能な場合がございます。お気軽にお問合せください。） |
| ドレスコード | 過度にカジュアルな服装はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年11月25日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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魚料理の概念が変わる、サスエさんの
仕立てる魚をいただけるお店のひとつ。
こちらのお店も恋焦がれてました♡
(幹事様ありがとうございます)
＊お店について＊
2014年11月オープン。
静岡市葵区栄町にあります。
静岡駅から北東へ徒歩5分強くらいなのも
ありがたい立地ですね◎
隣にコインパーキングもあります。
モダンで落ち着いている佇まい。
カウンター7席のみです。
ご主人やスタッフさん方みな親しみやすい方で
自然と肩の力が抜けていきました♫
お任せワンコース(¥19,800)のみ。
すでにビールでいい感じに準備運動を
してきましたので、最初から日本酒を
料理を合わせて出していただきました。
▫️枝豆豆腐 どうまん蟹
▫️鮑と新銀杏の飯蒸し
▫️炭の香りを移した焼津のアカムツ
葱と茗荷のオイルと梅肉、花穂紫蘇
モロヘイヤおひたし
▫️ヒゲダラ大葉巻のおかき揚げ
自家製醤油麹にて
▫️手火山という手法で調理した鰹節出汁の
活〆カマスと1年熟成のじゃがいも饅頭
▫️アオリイカ、ハタのお造り
▫️炒りたての胡麻でつくる
イチジクとシャインマスカットの白和え
▫️活〆白甘鯛 松笠仕立て焼
白甘鯛アラでとったお出汁のソースで
▫️南瓜と茄子の冷たい炊き合わせ
▫️低温の油で蒸した金目鯛
金目鯛の出汁と甘めタレの煮付風
藤枝の玉取茸と
▫️ご飯
①煮えばな、漬物、なめこの味噌汁
②削りたて鰹節と藤枝卵のかけご飯
③太刀魚と玉蜀黍、万願寺とうがらしの丼
▫️天城軍鶏と酢橘の冷たいラーメン
トマトとカイワレ、ABE'sさんの麺にて
▫️きなこわらび餅
目の前で料理になっていく魚たちの
艶々ぴかぴかなのに感嘆がもれる…♡
ヒゲダラのおかきあげは断面綺麗すぎて
見た目練り物かと空目するくらい。
ふわっふわな鱈で感動しました(°Д°)
目の前で胡麻を炒るところから始める
香りの白和えは無花果とシャインマスカット。
その後にいただいた白甘鯛の松笠仕立てと
低温の油にくぐらせた金目鯛は…。
舌触りから甘みから、別物で
ほんっっっとうに美味しかった(；；)!!
〆もにえばなから3杯、
ラストは冷やしラーメン＼(^^)／
麺はABE’sさんのスープを邪魔しない旨い麺で
ラーメン好きとしてもキュンポイントです♡
テンション上がって飲んだなぁ…。
静岡の日本酒縛りだったのですが
どれも飲みやすく料理にぴったり。
特に金目鯛煮付風と杉錦熱燗は最高でした！
また絶対行きたい〜！
現在、グループ1人しか予約権がないので
天の御加護を待つしかないのがもどかしいです笑。
ご馳走様でした✨️