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Net Tourer 口コミ1,064件フォロワー229人

3.2

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.9
酒・ドリンク-

2024/10訪問1回目

3.2

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.9
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

味玉ラーメン＋のり

【ラーメン紀行より抜粋】

http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1889&kaisu=1

そして、ラーメンがやってきたのだが、店主はラーメン丼の他に整列された海苔を持っている。
ラーメン丼を置き、後から海苔を乗せて提供が完了する。
まぁ、海苔がスープを吸ってフニャフニャになるのを防ぐ意味では良い提供方法かもしれない。
食べログに掲載されていた丼は赤かったのだが、Googleマップの写真と同じ色の丼で到着した。
厨房を見てみると赤、黄色、深緑色の3種類の丼が存在するのだが、どういう使い分けをするのであろうか。
先ずはスープからすすってみた。

おぉ、美味いぞ！心の中でガッツポーズ。
ベースのスープは豚ガラ、豚頭、鶏ガラを軸にした印象の白湯スープ。
粘度が高く、獣臭もそれなりに感じるスープは、街中の家系ラーメンの中ではトップクラスの濃度を持っている。
醤油ダレはややキツめに付けられているが、調整できるので問題ない。
というか、この程度の塩味がないと、この濃厚なスープに駆逐されてしまう。
口のまわりにネットリと絡みつく油もまた一興。

麺はやや平打ち形状の太ストレート麺。かん水の量は少なめ、加水率は若干低めの印象を受けた。
白味を帯びた麺は中華麺とは一線を画す食感を持っている。
太麺ながらコシというか、硬度がそこまで強くない印象。

具はチャーシュー、ほうれん草、のり、ネギ。そして別注の味玉。
チャーシューは豚肩ロース使用の焼豚。肉感が残っており、香薫が良い。
味玉は黄身がトロトロのタイプで私好み。ただ、半身に切られて提供されるので、小ライスの方に退避した。

麺を集中的に啜り、終わった所で小ライスで海苔巻きご飯を堪能する。
ついでに卓上にあるキュウリのキューちゃんやマヨネーズ等も試してみた。
まぁ、キュウリのキューちゃんは合うけど、マヨネーズは味が強いのでマヨが支配的になってしまう。

1

味玉ラーメン＋のり

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キャベチャー

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小ライス

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ハイボール

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留ラーメン求道家（グドウカ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	静岡県静岡市葵区両替町2丁目7-11 ＳＫＴ第２ビル1階大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新静岡駅から456m
営業時間	18:00 - 02:00 定休日不定 Xにて営業時間更新中営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://twitter.com/ramengudouka?s=21&t=Xes8rWgRbA4HbWkzO1wuNw
オープン日	2024年9月9日
初投稿者	平和台（27）