神泡品質のプレモルが飲めるお店[食べログ]

究極の一杯にこだわりぬいたサントリー認定の超達人店。おいしい注ぎ方に徹底的にこだわった“神泡”のザ・プレミアム・モルツを是非お店で心ゆくまでお愉しみください。

神泡達人が心を込めて注ぐサントリー認定の達人店。サントリーが定める認定条件をクリアし、常においしい状態で“神泡”をお客様にご提供しているお店。

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泡への飽くなき研究泡の付着性に関する新たな測定法の開発をはじめとした研究成果が認められ、「ビールの泡もちの改善」で全米醸造学会醸造部門会長賞を受賞。

最良の原料と製法さまざまな研究データをもとに、最良の原料選びと製法を確立。さらに、ダブルデコクション製法をはじめ、原料本来のうまさを引き出す製法にもこだわっています。

醸造家の五感と技術おいしい泡のカギは、発酵する際の酵母の働き。酵母が元気に働けるように、醸造家は一日も欠かさず醸造工程をチェック、0.10.1℃単位で釜の温度管理を行っています。

徹底した品質管理飲食店向けに樽生やグラスの洗浄、「ザ・プレミアム・モルツ」のこだわりの注ぎ方などをレクチャー、品質の向上に努めています。

泡持ち1.2倍の専用グラスビールの香りやコクを引き立たせるためにオリジナルのグラスを開発。グラス内面に凹凸をつけて泡もちを向上させるプレミアムコーティングを実現しました。

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