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火曜日の夜19：30過ぎの利用でした。
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山形豚ロース膳180g、¥2618
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鷲の松
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新宿さぼてん 宇都宮パセオ店
|
|---|---|
| ジャンル | とんかつ |
| お問い合わせ |
028-627-8590 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宇都宮駅から189m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年3月31日 |
| 関連店舗情報 | 新宿さぼてんの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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・山形豚ロース膳￥2618と、珍しく生中¥748で、夕食での利用です。
2015年のイオン内の柏店以来の「新宿さぼてん」でした。
席は1/5位の埋まり加減でした。４人がけ席に案内されました。
外国人らしき客が３名ほどいました。
・真っ先にキャベツが、とりわけ皿と共に配膳されました。
ドレッシングはクリーミーなゴマ風味のものと、
ゆず風味ポン酢仕立ての和風のものの二種類が置いてあります。
キャベツは薄切りではない機械千切りです。柔らかくはないです。
キャベツは山盛りで２回おかわりしました。
・キャベツの次に、生中がジョッキで提供されました。
グラスが冷凍されていたせいで、ジョッキに接したビールが凍って
しまい、ジャリッとした氷の食感で喉越しが台無しでした。
最近の飲食店では、真空二重タンブラーが提供されるのが普通に
なりつつありますので、それに変われば良いなと思いました。
・とんかつは180gの肩ロースではない普通のロース肉です。
細くなっていた右端は筋切りが甘く、端と手で肉を引きちぎり
ながら、衣が剥がれつつ食べる場面がありました。
衣のパン粉は大きめですが、サクサク感があり、良い食感と
香ばしい風味を味わえます。伝統的な「新宿さぼてんの揚げ物」
でした。
脂身は多くはない肉で、肉の香りはほぼ無し、赤身はぎゅっと
したところがなく、脂身の甘みは弱いです。
・とんかつのレモンはカツにはかけずキャベツにかけます。
煎りゴマ擦り、和カラシ、岩塩（ミネラル分少なめ）、唐辛子味噌、
一択のソースを試しましたが、ソースべちゃ付けが好みでした。
山形味噌南蛮は期待したのですが、仙台牛タンのお店で使う
味噌南蛮とは似て非なるもので、辛味、風味とも期待はずれでした。
仙台味噌で牛タン店風の味を提供してもらえるとありがたいです。
・ご飯の炊き上がりは、私にとっては強かったです。
赤出汁はなめこ汁でした。なめこ投入から時間が経っているのか？
なめこのとろみだけが分離して浮いていました。刻み葱が不足して
いました。三つ葉も無しです。
漬物は大根拍子切りの甘酢漬け風味、蓮根の間引きの様な茎の
しば漬け風味の漬物でした。工夫が見られました。