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『ゆうり庵』の３月は､春を先取り､桜切り！
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入って直ぐ左手に･･･。
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欲張りなオイラは･･。
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｢桜きり･おせいろ 合い盛り ￥750｣
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薄い鶯色と､ピンク色。
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甘皮も確認！
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刻んだ桜の葉も！
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薬味も丁寧な仕事振り。
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細いんですよ･･。
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ポッカポカです！
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2019/01/30 (水)
蕎麦の世界では著名な｢そば打ち名人･根本忠明 氏｣が暖簾を掲げる『足利･蕎遊庵』･･･。
彼に師事し､蕎麦の”いろは”を学び､一昨年の11月末に暖簾を掲げた､
女性そば打ち職人さんが打つ､｢せいろ｣と｢十割｣を頂いて来ました。
『 手打ち蕎麦 ゆ う り 庵 』
入店しますと､左手には麺打ち場､右手には乾物系の素材倉庫。
更に引き戸を開けて･･･。
厨房に面したｶｳﾝﾀｰ､ﾌﾛｱを挟んでﾃｰﾌﾞﾙ席､奥には小上がりも設けられ､
清掃も行き届いており､清潔感たっぷりで居心地がｲｲですね！
ｽﾀｯﾌも全員女性ですから､女性お１人でも気兼ね無く･･･。
『 おせいろ ￥600 』
轢き割り粉も確認出来る､少し粗めの丸抜き粉で打たれ､
キリっとしたエッジが効いた､見事な細打ち蕎麦は美しく､
”つなぎ”を使用しているが香りも良く､コシが在り喉越し良し！
『 十割 ￥800 』
こちらも丸抜き粉で打たれてますが､｢せいろ｣よりも粒子が細かめ･･･。
十割ですがザラっとした感が無く､鼻の奥に抜ける独特の香りがｲｲ！
『もり汁』は枕崎の本枯節を使用しており､カエシの辛さも江戸前風で､
蕎麦を手繰り､ホンの先っちょだけに汁を浸け､一気に空気を含めて喰らう。
双方共に､思わずニンマリ･･･。
ピンク色をした辛味大根を汁に溶かし入れ､蕎麦を絡めて頂くと､
キリっと締まった味に変化して､また違った味わいに！
湯桶で運ばれた｢そば湯｣は薄っすら白いモノで､
割って呑んでも､汁のコクや旨味を感じ取れます･･･。
｢蕎遊庵･そば打ち教室｣から､根本さんの店を手伝いながら修業した､
平成５年産まれ､小柄で可愛い25歳の『ゆうりﾁｬﾝ』が打った蕎麦･･･本物ですよ！
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昨年11月にOPEN
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綺麗な｢そば打ち部屋｣
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シンプルに･･･。
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清潔感たっぷり！
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｢おせいろ ￥600｣
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轢き割り粉も確認！
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見事な細打ち･･･。
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｢十割 ￥800｣
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微粉で打たれた､生粉打ち！
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お見事･･･。
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吸い物､の様でした。
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むんじ
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ち蕎麦 ゆうり庵
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
028-680-4349 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
陽東３丁目駅から462m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
29席 （カウンター5席。テーブル4人掛け×3､2人掛け×2卓。小上がり4人掛け×2卓。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 8台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月30日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019/03/19 (火)
本日の午前中は下野市での仕事･･･。
お昼はﾁｮｲﾄ足を延ばし､宇都宮市内で暖簾を掲げる､お気に入りの｢そば店｣へ！
『 手打ち蕎麦 ゆ う り 庵 』
そば打ち部屋に掲げられた｢本日の蕎麦｣を確認し､入店･･･。
お一人様ですから隅っこのｶｳﾝﾀｰに落ち着き､花番ｻﾝにオーダー！
『 桜切り・おせいろ 合い盛り ￥750 』
長方形の白木で作られた”せいろ”に､薄い鶯色とピンク色の蕎麦･･･。
『おせいろ』
ｷﾘっとｴｯｼﾞの効いた細打ちの蕎麦は､甘皮も確認出来､
２､３本啜ると鼻の奥に抜ける独特の香り､甘みも在って旨い！
『変わり蕎麦･桜切り』
”おせいろ”よりも更に細打ちで､湯捏ねした”つなぎ”を使って打った蕎麦は､
細かく刻んだ塩漬けの桜の葉が混じり､透明感の在る”ほんのり”したピンク色。
啜ると桜の葉の香りがして､春を満喫した気分です！
『もり汁』
吟味した素材から抽出されたコクや旨味が十二分に引き出され､
カエシの辛さと甘みもイイ塩梅で､どちらの蕎麦にも適した汁ですね。
薬味は丁寧な仕事振りのネギと､桜の葉が入った辛味大根。
感心するのは､｢女性蕎麦職人･優里ﾁｬﾝ｣の丁寧且つ完璧な水切り作業！
蕎麦は艶々と輝いていますが､”すのこ”の下に水滴は皆無。
〆の｢そば湯｣は､白く濁ったﾓﾉでしたが､
もり汁が足りなくなったので､お声掛けで追加しまして､
じっくりまったり味わって､余韻に浸れました！
我が家からは車で40分ﾁｮｲですが､季節が変わった頃に別の｢変わりそば｣を･･･。