シャッキリで甘みの在る白髪ネギと絡まった､青竹手打ち麺･･･旨いね！ : 佐野青竹手打ちラーメン押山

2024/08/29 (木)

やっちゃいましたね大谷君､｢42-42｣･･･。
　こうなったらクリアして貰いたいなぁ～？｢50-50｣･･･期待しちゃいます！

昨日は､オイラの贔屓店｢ラーメン日向屋｣で修業を終え､御実家に戻られた､
　若きラーメン職人｢押山君｣の御自宅(ラーメン店)へ向かい､旨い1杯を食しました！
　
　　オイラは『 ラーメン大盛り ￥810 』＋ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに『 白ねぎ ￥200 』
　　嫁さんは『 チャーシューメン ￥960 』
　　　　　　『 餃子3ヶ ￥300 』はシェアして･･･

　　　『ラーメン大盛り＋白ネギ』
　　　　　　塩？と思うくらいのクリアスープに､山盛りの白ネギ･･･､
　　　　　　薄切りされたば大きなバラチャー2枚に､ナルトとメンマを搭載！
　　　　　　　　先ずはスープをグビり･･･。
　　　　　　　　　アッサリしてますがコク在るスープ､塩梅も優しめ。
　　　　　　　　お次は箸を潜らせて･･･。
　　　　　　　　　前回よりもﾁｮｲﾄ太めに切られた青竹手打ち麺と､
　　　　　　　　　ごま油と黒胡椒が掛けられた白ネギを絡めながら喰らう！
　　　　　　　　麺の量は他店と比較しても多めですから､
　　　　　　　　小食な方は｢大盛りコールは注意･･･｣でしょうね！
　　　
　　　『チャーシューメン』
　　　　　　大きなバラチャーが5枚乗せられ､麺が観えません･･･。
　　　　　　対面の嫁さん､ニヤニヤしながら喰ってました！

　　　『餃子』
　　　　　　カリカリの焼き目が付いたデッカい餃子は熱々で､優しい味付け･･･。
　　　　　　卓上の酢､少量の醤油にてガブり､ニンニクもﾁｮｯﾋﾟﾘで､旨かったです！

　　　　　佐野市内からはﾁｮｲﾄ遠いですが､味は勿論､お財布に優しい料金設定で､
　　　　　　　2か月に1度くらいは､押山君の働き振りも見に来ませんと･･･ね！
　　　　　　

2024/04/04 (木)

シーズンを通して３０本以上は間違いない･･･と思っていても､
青いスニホームになって､やっと出ましたね･･･大谷君！
　　　　　　　ドンドンと量産して欲しいものです！

　本日､オイラは高校時代の友人宅でエアコン施工･･･で､佐野。
　お昼は贔屓店･日向屋さんでも良いのですが､12時ﾁｮｲ前に
　ピットインし並び始めると､食べ始めるまで1時間後は間違いありませんので､
　　　飯塚ｸﾝの右腕として､連日”日向屋”で修業をされている｢押山君｣の御実家へ！
　
　　　『 佐野青竹手打ちラーメン　押　山 』さん
　　　　　　　　　　※ 佐野ラーメン田村屋系 1番弟子！

　　　　　　エアコン施工を終え､試運転から説明を終え､お店に到着は11:45･･･。
　　　　　　駐車場は満車に近いですが､待つ事10分ﾁｮｲ位で店内へ！
　　『 白ねぎラーメン 大盛り　￥960 』
　　　　　　塩か？と思うほどに澄んだスープ･･･。
　　　　　ﾄﾞﾝﾌﾞﾘを覆う様に盛られた”白髪ねぎ”に振られた黒胡椒､ダイス状のﾁｬｰｼｭｰ､
　　　　　和えられた葱油はコクをプラスし､アッサリながら深みの在るスープです！
　　　　　　お店自慢の青竹手打ち麺は､佐野のお店の中でも細目でストレート系･･･
　　　　　　細めでもコシが在り､噛むとモチっとした感じで小麦の風味も良いです。
　　　　　細麺に白髪ねぎ､そしてコク在るスープが絡んで､唸る美味しさでした･･･。
　
　　　　佐野の中心地からはﾁｮｲﾄ遠いですが､味も然る事ながら､お値段も良心的です。
　　　　　　　　
　　　　　　

2022/05/12 (木)

　オイラの御贔屓店･日向屋さん･･･。
　　　店主･飯塚ｸﾝの下で修業されてる押山君が入店したての頃､
　　　｢後で押山君の実家へも行かなきゃね･･･｡｣なんて言ったことが在るのですが､
　　　あれから約1年が経過しちゃい､約束を果たせねば･･･と本日､押山君の御実家へ･･･。
　　
　　　　『 青竹手打ちラーメン　押　山 』さん
　　　　　　　　　　　　　　　　総本山･田村屋さんの1番弟子。
　　　　　　　　　定刻に暖簾が出され､隅っこのカウンター席にて､基本の1杯を！

　　　『 ラーメン ￥680 』
　　　　　　屋号が描かれた真っ白なドンブリには､透明度の高いクリアスープで､
　　　　　　他のｸﾞﾙｰﾌﾟ店と比較しますと､表面に浮かぶ脂玉は少なめです。
　　　　　　　　先ずはレンゲにてグビり･･･｡
　　　　　　アッサリしながらコクの在るスープは､深みが在り､
　　　　　　他の田村屋ｸﾞﾙｰﾌﾟと比較しますと､醤油感強めな印象です。
　　　　　　　　お次は箸を潜らせ､御主人自慢の手打ち麺を･･･。
　　　　　　ほぼストレートに近い平打ち中太麺で､小麦の風味豊か､
　　　　　　コシも在り､微妙な”ねじれ”のお陰でスープの拾いも良し！
　　　　　　　　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは清涼感在るネギが多め､ｺﾘｺﾘ食感のメンマ､
　　　　　　　　彩りナルト､バラ肉ﾁｬｰｼｭｰは赤身８:脂身２の黄金比率で､
　　　　　　　　余計な臭みが無く､柔らかでジューシーでじつに旨し。

　　　　　　個人的には､もう少し塩分濃度が抑えられていたら嬉しいです。

　　　　佐野市内からはチョイト遠いですが､旨い1杯､皆さんも如何でしょうか！

　　　　　　　

2018/04/15　(日)

本日は久々に嫁さんと佐野へLet's ら Go！･･･。
　敢えて新規店開拓は止め､オイラと嫁さんの贔屓店､
　日向屋ｻﾝへ車を走らせ､10:30に到着するが入口に貼り紙が･･･。

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　｢遠方からお越し下さいましたお客様等､申し訳ございません、
　ｽﾀｯﾌ不足の為､暫くの間､『日･祝』を店休日に致します　 店主･飯塚｣
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　　仕方なく､嫁さんが未訪問の同じ田村屋系列店へ行く事に･･･。
　　
　　　　『 佐野青竹手打ちラーメン　押　山 』さん

開店直前にピットイン･･･と同時に暖簾が出され１ロット目で入店出来､
　　｢メンマラーメン｣に｢チャーシューメン｣と｢餃子｣をｵｰﾀﾞｰ。

　　
ﾁｬｰｼｭｰは以前のバラ肉巻きでは無く､ブロックをスライスしたタイプに変わり､
味付けは､やや塩気が強く､１年前の方が好みだなぁ～～。
　スープも醤油ダレが強めでコクが在り､なかなか旨いとは思います！
　　　太くモッチリした手打ち麺は小麦の風味が良く､
　　量が多め(嫁さんが3分の1を残しｵｲﾗが食べる)で､コレは旨いです。
　　　　　彩り良くナルト､ｼｬｷｼｬｷしたネギも多めで嬉しいです。

餃子は大きめでﾓｯﾁﾘした皮に包まれた餡は､ｻﾞｸ切りされたｷｬﾍﾞﾂを中心に､
ﾆﾝﾆｸも控えめで､野菜の甘みを愉しめます。
　　　　卓上に置かれた酢･醤油･ラー油で頂けますが､ｼﾝﾌﾟﾙに酢･･･のみ､が宜しいかと！

流石は｢田村屋｣系列･･･佐野市中心部からは離れますが､次から次へとお客様が御来店。

　　　　　　　　　う～ん､やはり１年前の方好みの塩分濃度だなぁ～～？