メニュー・プラン : 魚吟酒場

紀伊水道の魚介類を中心に、桶いっぱいに盛り付けています。その日に届く新鮮なネタを使うため、内容は日々変更。彩りの華やかさと美味しさ、両方を兼ね備えた一品。

とろーりチーズと香ばしいパンとの相性抜群です。

アンチョビ、にんにく、オリーブオイル、最強トリオとじゃがいもを合わせました。

塩分控えめな上質の酒盗を長芋と一緒にお召し上がりください。

食感の違う魚たちをオイル煮にしました。

濃厚かに味噌をパンに塗り、香ばしく焼き上げました。　

チーズ、トマト、バジル　王道の逸品。　

秋田名物とクリームチーズの意外な組み合わせ。これが旨い！　

広島産生しらすを今ここで釜揚げにしました！　

もう一品って時に持ってこい！　自家製チャンジャ　

六.五インチ、極薄生地のトルティーヤを使用したシーフードピザです。

店内仕込み黄金鶏ガラスープでご注文頂いてから巻き上げます。

とろ～り半熟たまごを醤油ダレに漬け込みました。　

ついつい頼んでしまう一品料理。悩んだときは是で決まり！　

こだわり豆腐をすだちと2種類の醤油でお召し上がり下さい。　

味、香り、いつものと違います。　

サクッと揚げた豆腐を深みある濃厚だし汁でお召し上がり下さい。　

まるごと1本をしそ風味で漬け込みました。練り辛子でどうぞ。

鉄板のメニュー！　彩野菜のお漬物　

1人前　800円　当日の仕入れにより、魚類が異なります。　※2人前から承ります　

新鮮な白身を薄造りし、オリーブオイルとすだちの皮で風味付けいたしました。

なめろう風に叩き、醤油ベースの甘辛タレで味を調えました。お酒と一緒にちびちびっといかがですか。　

数種類の魚介と野菜を生春巻きの皮で包みました。食べるラー油でお召し上がり下さい。　

漁港や市場から取り寄せた旬の魚を鶏ガラと魚介の合わせ出汁で煮付けました。別紙おすすめメニューを参考にご注文ください。

漁港や市場から取り寄せた旬の魚を沖縄の窯焚き塩で焼き上げました。別紙おすすめメニューを参考にご注文ください。

特製スープとあさりの旨みがたっぷりしみ込んだ洋風煮込み料理です。トマトの酸味、ローズマリーの爽やかな香りが食をそそります。

自家製もろみ醤油で味付けし、昆布に乗せて焼き上げます。昆布の旨み、香りがしみ込んだ日本酒に合う看板メニュー。

甲羅でかに味噌をじっくり焼いていきます。仕上がりにかに身を入れ食感をプラス！　日本酒・熱燗がおすすめです。

モモ肉と希少部位ふりそでを串焼きにしています。肉の美味しさを味わってもらうため、味付けはシンプルに“塩”で。歯ごたえとジュワッと広がる肉汁がたまりません。

山形県産ブランド豚をジューシーに焼き上げました。

赤身の部位の絶妙な温度条件のみ出せる肉の旨みをお楽しみください。特製マスタード醤油で召し上がりください　

器の中には、野菜と共に自家製ツナと煮玉子とマッシュポテト。テーブルに運んだスタッフが、その場で一気に混ぜ合わせて完成へ。葉野菜のシャキッとした歯触りが残ります。

とくしまマルシェとのコラボ作。旬をまるごと食べつくせ！　

あれも！　これも！　いっぱい！　てんこ盛り!!　

やけど注意！　ホクホク感がたまらない「きたあかり」のゴロゴロポテトフライ　

サクッと揚げたフリッターにパルメザンチーズをたっぷり掛けたワインに合う一品。ガーリックマヨネーズで召し上がり下さい。　

漁港や市場から取り寄せた旬の魚介を豪快に揚げました。あられ塩と天だしでお召し上がりください。　

色とりどりの旬の野菜を高温でサッと揚げ、旨みを閉じ込めました。　

練り物の中でも青魚の風味があり、酒の肴に持ってこいです。　

ぷりぷり海老の食感と海老の風味が後を引きます。塩味がついておりますのでそのままお召し上がり下さい。　

日本酒の友、たまらない一品。濃厚な肝の風味は絶品です。　

丁寧に目刺しにし、生干ししたきびなごをさっと炙りました。　

希少価値のある大ぶりのエイひれを香ばしく炙りました。一味マヨでどうぞ。　

新鮮な魚をご飯の上に豪快に乗っけちゃいました。一口目はそのまま食べていただき、最後は出汁を掛けお茶漬けに、二度美味しい逸品です。　

石焼からのしずる感と香ばしいおこげの香りがたまりません。自家製もろみ醤油をかけて召し上がりください。　

昔懐かしい味の復刻版。グレードアップさせ、モチモチ生パスタを使用しております。　

ことこと煮込んだ鶏がらスープと極細麺は〆にぴったりです。　

徳島県産こしひかりを使用。モチモチ食感が特徴的です。　

とけ出した温かいチョコレートソースと冷たいバニラアイスで口の中はとろっとろ　

一日限定10個の自家製プリンです。苦みのあるカラメルが後を引く味わいです。　

this is　とくしまのスイーツ。酸味、甘味、ピール感が口の中をリセットしてくれます。