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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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銀座 小熊さんで懐石料理 熟成お刺身と今しかいただけない香箱蟹を堪能｜CHIZU STYLE 旅・グルメ・コスメ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
小熊
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-3540 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅 B5出口 徒歩3分 銀座駅から119m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター8席、個室3（4席、4席、6席）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年6月26日 |
| 電話番号 |
03-5537-7444 |
| 備考 |
注意:高校生未満のお子様のご予約はお断りさせて頂いております。 |
| 初投稿者 |
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銀座5丁目小熊さんで懐石料理
ステキなカウンターへご案内いただきました
大将といろいろ話しながらいただく和食は最高です
おまかせでいただきました
まずは御殿場 アウグスビールで乾杯
さわやかなビール
粕汁
竹の器がとってもステキ
竹1本そのままからできた器
いやはやこだわりがすごい
粕汁には大きなぶりが入っていました
香住の香箱蟹
12月の今の時期しかいただけない一品
東京ではなかなか出会えない
大変美味しゅううございました
丁寧に調理されていて、卵やミソにからんだ
たっぷりの蟹肉をスプーンでいただきました
なんて贅沢
島根 李白を甲羅にそそいで
甲羅酒を作ってくださいました
ガツンとくる日本酒がまたいい
こちらの大将は、歴史ある名店 京味さんに
いらっしゃったそう
なにをいただいてもこだわられていて
器にまで・・・納得です
富田林の海老芋、銀杏
海老芋は富田林が発祥だそう
知らなかった～
もちもちで美味しかった
吉野の葛で揚げられて、サクッとクリーミー
銀杏も大粒です
琵琶湖 ヒガイ 鰉
明治天皇の好物なので、漢字に皇がつきます
珍しいですよね～
昭和初期 古赤絵の器
宮永東山氏の作品
能登の赤なまこ酢
10年のこのわた
赤おろし、鴨頭葱と
このわた、これがありえないぐらい美味しい
苦手なわたしがいただけた
全然生臭くないの～まろやか
10年ねかしているだけありますね
もうちょっとでなくなるそうです
器は森利光氏の作品
2日熟成した白アマダイ
めったにでないのだそう
肉の熟成はよく聞きますが
お刺身まで熟成とは
器は三浦竹泉氏の作品
こぶをちょっぴりのせていただくと
うまみがすごい
10日熟成の鰤と19日熟成の黒ムツ
花山葵と十六島の岩海苔
熟成されているのでとても美味しい
十六島海苔 島根
日本最古の海苔だそうです
こちらの海苔が、1万円/ｇという代物
とても美味しいさっと溶けちゃうの
幻の海苔いただけて幸せ
紫三島氏の器です
熟成されているものが多くて
かなり手間がかかっています
もう作品に近いかも・・・
瀬戸内のマナガツオ 西京焼き
プリプリなの～
蝦夷豚と加賀蓮根
月4頭のみ
こちらもなかなか出回らない代物
アラの小鍋
ぷりぷり
〆
香の物といただきました
魚沼こしひかり
こちらも熟成 粒々感がしっかりしているの
おこげに米油と山椒油をかけていただきます
香りがとてもいい
嶺岡豆腐と栗のブランマンジェ
丹波の小豆
エスプレッソをかけて
夜光貝のスプーンでいただきます
珍しい
ほんとに美味しい和食を食べたいならこのお店
オススメです
京料理+懐石で、ちょっと独創的
懐石・会席料理
小熊
03-5537-7444
東京都中央区銀座5-5-13坂口ビル3F
銀座駅 徒歩2分
17:30～23:00(L.O21:00)
日・祝・土曜（第1・第3・第5）定休、完全禁煙
24席カウンター8席、個室3席（4席、4席、6席）