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店名 |
シャングリラズシークレット 銀座店
|
---|---|
ジャンル | しゃぶしゃぶ、中華料理、薬膳 |
予約・ お問い合わせ |
03-6264-5595 |
予約可否 |
予約可 <席のみ予約について> |
住所 | |
交通手段 |
JR、東京メトロ新橋駅銀座口から徒歩5分 内幸町駅から324m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay、楽天ペイ) |
席数 |
32席 (テーブル22席 カウンター4席 個室6席) |
---|---|
個室 |
有 (6人可) 4名様からのご予約になります。 ※個室料はご利用金額の10%を頂戴いたします。 ご希望の際は、店舗までご連絡ください。 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
サービス | お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
ディナータイムはご遠慮いただいております。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年10月11日 |
備考 |
ブラックスープセット通販サイト |
初投稿者 |
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東銀座にある日本初の“きのこ鍋”の専門店。中国・雲南省シャングリラ市から取り寄せた15種類以上の個性豊かなきのこを、30種類以上のきのこを使用した秘伝のスープ“ブラックスープ”でいただける。一人一鍋なので鍋料理ながら自分のペースで食べられるのも魅力のお店です。
◆場所
新橋駅から徒歩5分
銀座駅から徒歩8分
◆営業時間
【ランチ】 12:00 ~ 15:00(L.O. 13:30)
【ディナー】17:30〜21:30(L.O. 20:00)
日曜営業
◆定休日
不定休
◆混雑状況
休日の昼に足を運びました。
当日に予約しました。
◆本日は【雲南黒湯(うんなんへいたん)お気軽ランチ1BOXセット】(¥3300)を注文。
銀座のビル8Fという知っていないと入れない立地だが、外国人観光客からの人気もあるようで店内はほとんど満席だった。
このお店に来店してまず驚いたのは自分のペースで食べられるように一人一鍋であること。お鍋に来て一緒に来た人と違うコースも頼めるのは画期的だ。
蝋燭のようなものが入ったお洒落な鍋は名物のブラックスープをぐつぐつと沸騰させる。
ブラックスープは30種類以上の高級きのこを3時間以上かけてじっくりと煮込んだもので、薬膳のような味わい。一見中華の火鍋のようにも見えるが、日本人の口にもしっかり合う。
前菜からきのこ盛りだくさん。ぷりっぷりのキクラゲに加えて、きんぴら、ナムル、それぞれに合ったきのこが使われていた。
お待ちかねのきのこ鍋は“たもぎ茸”、“ハナビラタケ”、”朱鷺(とき)色ヒラタケ“、“ヤマブシタケ”の4種類。それぞれのきのこが想像よりもだいぶ大きい。鍋に入れてから3分間砂時計で測った後にいただくスタイル。日常口にするマイタケや椎茸のようにきのこ自体に個性的な味はなく、食感を楽しむ鍋だ。幻のきのこと呼ばれる希少性の高い“ハナビラタケ”はしゃぶしゃぶにすると小さくなるがコリコリとした食感、ストレスに良い“朱鷺色ヒラタケ”は独特の食感。免疫力を上げる成分が豊富な“たもぎ茸”はサクサク、脳を活性化させる成分が多分に含まれる“ヤマブキタケ”は濡れた髭のよう。それぞれが個性豊かできのこを愛しく感じられる。きのこはゴマダレと醤油ベースのタレで。
ブラックスープはなくなるとすぐに店員さんが注いでくれる。パクチーやネギ、豆板醤、ライムなどスープの味変も豊富。
締めは通常きのこ麺で、+¥1000で黒毛和牛の煮込みを乗せた卵かけキノコご飯トリュフ添えに変更可能。こちらは量は多くなかったのでそのまま、きのこ麺で。
最後にレモンのシャーベットとジャスミン茶をいただいた。レモンの酸味で口直し。
外食ばかりでいつもと違った料理が食べたい人にオススメのお店でした。