期間限定「鴨と貝の中華そば」が鴨感しっかりでおいしい : 貝出汁らぁ麺 虎武

☆3.5
「貝出汁らぁ麺 虎武」@東京 虎ノ門
食べログ評価☆3.50 ※訪問時点
訪問日：2024年3月 平日 夜

この日は平日の夜21時前に伺い、店内には空席がありました。

食券制です。
店内の券売機で食券を購入します。
券売機はクレジットカードなども使用できます。

期間限定の「鴨と貝の中華そば」(税込1200円)、「大盛り」(税込150円)をいただきました。

まずはスープからいただきます。
スープを掬うと、鴨の香りがふわっと香ります。
一口飲むと、鴨の旨みを程良く感じられ、後から貝を感じます。
鴨旨みが抽出された鴨清湯に貝出汁が合わさっているそうです。
想像していた以上に鴨をしっかり感じられて、鴨好きとしてはよかったです。

麺は中細のストレート麺です。
大盛りにしたので、麺量はしっかりでした。

トッピングには鴨肉5枚と味玉が載っています。

全体として、この内容でこの値段はいいと思います。
できればもう一度食べたいですが、期間限定の間にもう一度伺うのは難しそうなので、いっそのこと固定メニューにしてほしいです（笑）

【評価基準】
☆2.0 ・・・
☆2.5 うーん
☆3.0 ふつう
☆3.2〜3.3 あり
☆3.5 いい
☆3.7〜3.8 満足
☆4.0 大満足
☆4.5 最高
※2024年より評価基準を少し変更したので、過去の投稿と異なることがあります

【Instagram】
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食べログ評価☆3.49 ※訪問時点
訪問日：2024年2月 平日 夜

この日は平日の夜20時頃に伺い、店内には空席がありました。

食券制です。
店内の券売機で食券を購入します。
券売機はクレジットカードなども使用できます。

期間限定の「花咲ガニと蛤の白湯そば〜あん肝と蟹みそのペースト添え〜」(税込1200円)と、「貝の和え玉」(税込300円)を購入しました。

「花咲ガニと蛤の白湯そば〜あん肝と蟹みそのペースト添え〜」が着丼すると、蟹のいい香りが立ち込めてきます。
まずはスープからいただきます。
ひとくち飲むと花咲ガニから抽出された蟹の旨みがしっかり感じられます。
ですが、蟹だけという訳ではなく、蛤出汁と鶏白湯もバランスよく感じられます。

麺は中太のストレート麺です。

後半は別皿で提供された「あん肝と蟹みそのペースト」を溶かして味変です。
すると、濃厚さがグッと増し、個人的にはこちらの方が好みの味でした。

「貝の和え玉」は途中でこちらから声をかけて作ってもらうシステムです。
和え玉はらぁ麺の麺とは異なる細麺です。
そのままでも食べられるように味が付いているので、まずはそのままでいただきます。
個人的には少ししょっぱく感じられるほどしっかり味が付いています。
後半は、残ったらぁ麺のスープにつけ麺のように付けながらいただきました。

「貝の和え玉」は300円なので、個人的にはふつうに麺を大盛りにする方が良かったかなと思いました。
ただ全体としては、この内容でこの値段はありかなと思います。

【評価基準】
☆2.0 ・・・
☆2.5 うーん
☆3.0 ふつう
☆3.2〜3.3 あり
☆3.5 いい
☆3.7〜3.8 満足
☆4.0 大満足
☆4.5 最高
※2024年より評価基準を少し変更したので、過去の投稿と異なることがあります

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食べログ評価☆3.47 ※訪問時点
訪問日：2023年6月 平日 昼

この日は平日の12時過ぎに到着して、店外に数人の待ちがいました。
店外で待ち、店員さんに案内されてから店内の券売機で食券を購入するシステムです。

「特製 貝出汁醤油らぁ麺」(税込1080円)、「貝の和え麺 並」(税込280円)を購入しました。
案内された席に座り、店員さんに食券を渡すと、並び始めてから計20分ほどで着丼です。

まずはスープからいただきます。
あさり、ほたてがベースになっており、そこに鶏ガラも合わさっています。
カエシの醤油は樽熟成のものや小豆島産のものが使われています。
少しだけ貝の苦味がありますが、貝の旨味と程良い鶏ガラの旨みが合わさって、おいしいです。
「貝出汁」なのでどちらかというとあっさりめを想像していましたが、旨みをしっかり感じられるスープでした。

麺は北海道産の小麦と全粒粉が使われた、麩の入った細麺です。
少し柔らかめの茹で加減です。
スープとの絡みは良いです。

トッピングは海苔、チャーシュー、雲呑、味玉です。
海苔は3枚です。
チャーシューは豚肩ロースの薄切りが3枚で、脂の乗りはしっかりです。
雲呑は小さめのものが2個です。
味玉は半熟よりも少ししっかりめの茹で加減です。

ラーメンが食べ終わって、和え麺をお願いしました。
「和え麺」はそれ自体にしっかり味が付いており、まずがそのままいただき、後半はラーメンの残ったスープに入れていただきます。
そのままでもスープに入れてもおいしくいただけます。

全体としてこの内容でこの値段はありだと思います。
また伺いたいと思います。

【評価基準】
※2022/8/12の食べログ投稿以降、評価のラインを少し変更しましたので、過去の投稿と異なることがあります
☆2.0 ・・・
☆2.5 うーん
☆3.0 ふつうにおいしい
☆3.5 おいしい(リピートしてもいいなぁ)
☆4.0 好き(リピートしたい)
☆4.5 めっちゃ好き
☆5.0 最高

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