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茅場町・八丁堀 × そばでクーポンのあるお店を探す

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さむらいゆーちゃん口コミ845件フォロワー125人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気2.5
CP2.5
酒・ドリンク3.0

2012/05訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気2.5
CP2.5
酒・ドリンク3.0

～￥9991人

玉子どじそば……時間旅行

日比谷線茅場町駅徒歩3分、一階。

年期の入っているただずまいの蕎麦やさん！

玉子どじそばに思い出のある元成りすまし蕎麦打ち職人見習いの私。
当時はまだ私もガラスの十代。

麦茶。TVの音。

待つこと3分

ナルト、カマボコ、海苔、ねぎ、ワカメ、玉子、が乗っている玉子どじそば！ソコソコ旨いが玉子があまり閉じていないのが気になるがどうでもいいこと…

タイムスリップ～時間旅行～

少しだけ私が元成りすまし蕎麦打ち職人見習いの頃の話をさせてほしい…

フレンチコック見習いの頃、知り合いの蕎麦屋の親父がもう一店舗を出したいとのことで…二店舗目は任せたいと…
やりがい、給料も三倍だ！と…退社。

一ヶ月休まず朝から晩まで、蕎麦打ち、うどん、出汁、天ぷら、煮物、出前と様々な事をみっちり教えてもらった。
玉子とじは温度が重要で中々できなかった思い出ある。

全部を一ヶ月では勿論、出来るわけないが、親父の温かい指導によりGOサインが出ての出店だ！十代で四人を扱う店長、今では考えられないこと…

こう言ったら申し訳ないがうどんより、蕎麦打ちのほうが難しいかった。(あくまでも自論)
勿論、繋ぎは入れるのだが細く長くは水分量、粉の状態、混ぜ方で変わるのですぐに切れてしまう。
大きな釜に出汁を取っている間に終わらせないと出汁が濁るしえぐみがでる。朝7時からの闘いだ。
段々慣れて来て、給料も良く、楽しかった。

野菜や作業は癖でフランス語になってしまう、蕎麦屋でフランス語を使って仕事をしていたのは後先でもここだけだったろう。

だが、やはりコックさんが恋しくなる、
このままでは一生蕎麦やさんかぁとの思いが段々と強くなり、フレンチを目指して来た私は未熟ながら悩んだ、どうするのだと…
まだ若い、金じゃない！将来を目指そうと、今いるスタッフ、親父には申し訳ないが裏切った形で退社を決めた。
今でも申し訳ないと思うが、そのかわりに立派になっての恩返ししかない、、、私自身の人生初の分岐点。

どうせなら横浜一のフレンチで働いてやるとの思いで、、、８ヶ月の元蕎麦打ち職人見習いは終わった。

そして横浜一のフレンチに修行、今でも覚えているが初任給は手取りで9万円だった、、、金じゃない！夢を絶対につかむ！と、19歳の私は心に決めた！と玉子とじそばを食べると思い出してしまう。

私にとってたかが玉子どじそば、されど玉子どじそばなのだ！
どうでもいい話で申し訳ないがそば時代の時間旅行でした。

玉子とじを食べるならここで決まり！

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	兜町丸屋
ジャンル	そば、うどん、丼
予約・お問い合わせ	03-3661-5022
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋兜町16-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ東西線「茅場町駅」12番口から徒歩4分東京メトロ日比谷線「茅場町駅」2番口から徒歩4分茅場町駅から294m
営業時間
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	38席（テーブル席：4人席×8卓、2人席×3卓）
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ドレスコード	なし
初投稿者	自転車乗りのやっちゃん（5099）
最近の編集者	小田切警視（616） ... 店舗情報（'24/04/14 16:06）編集履歴を詳しく見る