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店名 |
懐石料理 青山 西武池袋店
|
---|---|
ジャンル | 惣菜・デリ、弁当 |
予約・ お問い合わせ |
03-3971-7900 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
池袋駅より 池袋駅から163m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 西武百貨店の駐車場が利用できる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
関連店舗情報 | 懐石料理 青山の店舗一覧を見る |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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「宮内庁御用達の味を食卓へ」
と掲げて、仕出し弁当やケータリングを手掛けていると云うコトらしい。
この店の運営会社「青山」は、1954年創業で、宮内庁に仕出し弁当を納品する店だと云う。
詳しくは知らないが、この店のホームページで一番気になるのは、「正しさ」に対する向き合い方である。
僕ら食べログレビュアーも含め、1億総評論家の時代である。
その評論で、結局は各人の「好み」という部分に大きく左右されがちな結論であるが、日本人に合った料理としての「正しさ」はやはり存在すると思う。
ホームページの「青山について」では、
日本のこころが、しみわたる。
かけがえのない、人生の折々が華やぐように。
たいせつな人と過ごすひとときが、喜びで溢れるように。
私たちに息づく日本のこころを一つひとつに込めて、
あなたのもとへお届けします。
とされていて、「てまひま」「ただしさ」「しなやかさ」「まごころ」という4つの柱が書かれている。
その中の「ただしさ」において、「伝統の技を磨き、季節の行事や作法を守り、ただしいおいしさを伝えていきます」とされている。
「ただしいおいしさ」とは?
「はこめし」(1,296円) ーー 写真の通り。
料理の内容としては、鶏五目飯(うずら卵、椎茸煮、蓮根煮、牛蒡煮、さつま芋煮、人参煮、竹の子煮、栗甘露煮)、天ぷら(かぼちゃ、えび、かに風味かまぼこ)、鶏と慈姑の炒め物、焼鮭、ひじき煮、玉子ロール、つくね揚げ、かまぼこ、はじかみ、である。
全体的な印象では、京育ちの人間には、何となくわかるとは思った。
はんなり優しくされている味わいの濃淡。
食材や味付けのバランス。
きっと、この店にしてかなり安い部類の弁当ではあろうが、そういう部分に考えが及んでいるという感覚。
実際にかなり美味しかったし、きっと、正しいのだろう。
そう思って食べた。(笑)
ごちそうさまでした。
こういう漠然とした「ただしさ」を追求したい場合、反対側を考えると、わかるコトってあるんだと思う。
何が「ただしくない」のか?
そういうコトだと思う。
(文責:京夏終空、2023.4.19)
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