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アミューズ
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アミューズ
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前菜：カルパッチョ
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スープ：栗のスープ
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甲殻類：オマール海老のロースト
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甲殻類：オマール海老のロースト
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高千穂の発酵バターとプチバケット
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素朴な味わいのリスティックというパン
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赤ワインを練りこんだパン
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魚：戻りガツオのグリル
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魚：戻りガツオのグリル
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肉：子羊のファルシー
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肉：子羊のファルシー
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サラダ
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チーズ3種
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有田みかんのシャーベット
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デザート
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デザート
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スパークリングで乾杯
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カルパッチョに
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スープに日本酒
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オマール海老のローストに
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カツオのグリルに
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子羊に
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食べたい料理を組み合わせることが可能
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
l'intemporel（ランタンポレル）
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|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-5828 |
| 予約可否 |
完全予約制 アレルギーや苦手な食材がございましたら、できるだけ正確にお伝えください。当店ではお客様ごとにおまかせのコースをご用意する為、お申し出がない場合は当日のお料理の変更はお受けしかねます事をご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 外苑前駅1a出口より徒歩8分 外苑前駅から342m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2011501022711 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
『料理のみ』『席のみ』プランには別途、昼サービス料10%、夜席料3300円/1名様を頂戴します。但し、お飲物を昼3300円、夜5500円以上ご注文頂ければサービス料、席料はかかりません。 |
席・設備
| 席数 |
10席 （テーブル席6席、個室3席、カウンター3席(常連客専用)） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人、立食時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） お一人当たりの総予算が ランチ：22,000円～ ディナー：33,000円～ にて承ります。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、スポーツ観戦可、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
大人の方と同じメニューが食べられる方のみ。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル 過度に軽装の方はお断り致します。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月15日 |
| 電話番号 |
03-5413-5750 |
| 備考 |
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ |
| 初投稿者 |
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通りから路地に入ったところに、一見するとわかりづらいビルの1Fにあるフレンチのお店。
看板などもさりげないので隠れ家のようにひっそりと。
照明が落とされた店内は、写真で見たほどの暗さでは無くいい雰囲気である。
◆料理◆
ディナーのコースは基本的に4つが掲載されていたが、実はコースは、料理を自由に選んでカスタマイズできるのである。
アミューズ、サラダ、シャーベットは固定で必ず入っているが、それ以外を好きに組み合わせ、その合計額がコース料金になるというもの。
例えば、前菜1800円、魚料理2400円、甲殻類料理2800円、肉料理3000円、チーズ3種800円、デザート600円など、食べたいものを選ぶ。
肉料理とチーズだけを選んでもいい。
今回はせっかくなのでフルコース、ペアリングで。
まずはランスロピエンヌというシャンパンで乾杯。
キリッとした味わいに、甘い香り。とってもバランスの良い一杯。
・アミューズ
ゴールドラッシュというとうもろこしを使ったアミューズ。秋トリュフと一緒にいただく。
コーンがウニのように濃厚で甘い。口の中いっぱいに幸せが広がり思わず笑みがこぼれる。
・前菜
カルパッチョ。
すごい量のカルパッチョが運ばれてきた。真ん中は今朝上がった三崎のメヒカリとのこと。北海道のホッキ貝、水タコ、ホタテが並びトータル4種。
メヒカリは揚げ物でしか食べたことがなかったが、生で食べるとそのしっかりした味が分かりやすい。小骨も取りきってあって食べやすい。
ホッキ貝は癖があるので苦手な人はいるかもしれない味だった。
合わせるワインは、フランスの、ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー。赤が有名らしいが、カルパッチョなので白で。樽の香りがして、カルパッチョの濃いソースに負けない口当たり。
・スープ
イタリア産の栗のスープ。中には長野のヒラタケとしめじ。
ガラスの器なので冷たいスープかと思いきや、ガラスまで温めてある温かいスープ。
木の子の旨味がスープに溶けていて驚くほど美味しい。
合わせるのは、神戸は丹波の純米大吟醸、コウノトリ。
日本酒ってフレンチにも合うから万能だ。
こちらの日本酒は、米の味がしっかりしていて、香りもしっかりだったが、料理と一緒だとサラッと飲めてしまう不思議。ペアリングの妙。
・甲殻類料理
オマール海老のロースト、根セロリのソース。
オマール海老の殻から取ったオイルが根セロリのまろやかなソースに絡んで美味しい。
合わせるワインは、フランスのブルゴーニュのシャルドネ。
空気に触れて徐々にスモーキーになり、甲殻類と合う味わいに。
・魚料理
戻りガツオのグリル。
カツオの香りがすごい。表面は香ばしく、中はレアに。火入れが絶妙。
トリュフの効いたドレッシングソースの酸味と、グリルしたフルーツトマトの酸味＆甘味の調和にも恐れ入った。
・肉料理
子羊のファルシー。
中にベーコンとズッキーニ。そして周囲には網脂。
かなりヘビーでずしりとくる一品。
赤ワインを練りこんだパンが、カシスの味がしてこの肉料理にとても合っていた。
合わせるワインは、エルメスが作っているというカベルネ・ソーヴィニヨンのワイン。
潤沢な資金のあるエルメスの設備がすごいらしく、エルメスというブランドネームが無くても出来のいい華やかなワインだった。
・サラダ
箸休めにもなる、肉の付け合わせのこのサラダがとにかく美味しく、このタイミングで出される野菜が嬉しい。
サーブしてくれるオーナーの古賀さんが言うには、ここでサラダを出すのはクラシックスタイルのフレンチらしく、古賀さんはこの提供の仕方が好きなので、どうしてもこのスタイルでやりたかったとのこと。
最初に出されてしまうサラダよりも、料理と合わせて出されるサラダ。食を楽しむなら断然こちらのほうが自分もいい。
・チーズ
コンテの24ヶ月。白いのは旨味の結晶。
カマンベールチーズにリンゴのブランデーを纏わらせたもの。このブランデーのせいなのか、酒粕に似ているチーズになっており、日本酒にも合いそうである。
ウォッシュタイプのチーズ。すごいしょっぱいけど、ずっとちびちび口に運びたくなってしまう。癖になる珍味的な味わい。
・季節のシャーベット
アーモンドのキャラメリゼがのった、佐賀の有田みかんのシャーベット。
無添加らしい大地の味わいが、胃の疲れを癒してくれる。
・デザート
モンブラン風のスイーツ。
栗、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ヨーグルトのムース。ヨーグルトのほのかな酸味がとても爽やか。一口食べるたびに毎度感動してしまうこのムースの美味しさ。
マロンのホイップクリームと一緒に食べるのももちろん抜群。
今日一番の感動。
すごい。
・お茶菓子とコーヒー
たくさんたくさん食べました。
お腹がはち切れそうです。
フルコースはすごい量です。
◆総評◆
お店のコンセプト通り、流行りではなく、世に受け継がれてきた不変的な美味しさや美しさ、そういったことが確かに感じられる内容でした。
シェフはソースを濾すことにこだわってる気がしたのでそのことをお聞きしたら、舌に残るざらつきとか、固形物の食感とかの面白みを出すことを意識しているとのこと。どうりで、ムースやソース系のどろりとした物の印象が強く残るわけで、とりわけ美味しいわけだと腑に落ちました。
オーナーの古賀さんが自らサーブしてくれるのだが、何気ない日常会話と優しい気遣いがとってもリラックスできるムードを作ってくれます。だからこそ料理を楽しむことができ、時間を忘れて過ごすことができました。
食器やグラスは選び抜かれた一流品。グラスの品評会でグランプリを獲っている軽くて薄い手作りグラス。器のほとんどはガラス製で美しく、カトラリーも老舗ブランド。
お客さんの目線に立ちつつも、お店にはしっかりした芯がある。
進化の激しい現代、一周回ってこいういう店の良さに気づくのではないでしょうか。