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旨味の集大成
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一期一会のあじ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
楽観 NISHIAZABU SILVER
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅から603m徒歩8分 六本木駅から603m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
可能です |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年11月1日 |
| 初投稿者 |
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食べログ上、１１月１日オープンだったので、
水曜最後の琥珀をと思い、
出掛けてみれば、
一週早くオープンしていた
（水曜限定店）。
大将（ファウンダーという方が適当か）が来てました。
ただ、作るのは、表に出ていた、復活後一回目に訪問したときに居た人かなっと思いきや、
表では、丼を温め、タレを注ぐまで。
スープ完成、麺上げは奥（大将じゃない、もう一人）。
玉ねぎ乗っけるなど、トッピングは再び手前でやります。
大将は、焼豚丼のマヨだけかけてたかな。
来てない間に焼豚丼もメニューにあがるようになっていたので、
パールの注麺と共に、注文した次第。
さてて、
パールは、
琥珀が醤油の旨味を楽しませるとしたら、
出汁を楽しませる。
そう、魚貝だろうか、
獣ではなく、乾物からの旨味が、
とてつもないのだ。
桃源@綱島との方向性の類似感を感じた次第。
玉ねぎの使い方が上手すぎるし、
メンマもチャーシューもしっかりと下拵えされている。
チャーシューはしっとりとしていて、
分厚さもあり、肉なんである。
これが、一度、焼豚丼に変われば、
味が強く入った固めチャーシューに変化する。
同じもの！？
っと思わずにはいられない。
麺は相変わらず、好きなタイプにて、
なんとも、モチッとが堪らない。
少し太めに感じたのは、
スープとの相性所以か。
マイナス面を敢えて挙げるならば、
旨味が強いゆえに、
完飲には至らなかったところぐらい。
完成度の高い、美味しいラーメンです。
大将は、持ってますね！
２０１６年１０月２７日（★なし）