おむすび一個に唐揚げ、とん汁。朝ごはん : おむすび権米衛ファーマーズキッチン アトレ四谷店

おむすび権兵衛で朝にする。
ＪＲの四ツ谷駅の駅ビルの中。このフロアーで一二を争う人気のお店。
もう一軒はパンのポールで、どちらもテイクアウトの売店が充実している。ポールは併設で大きなカフェ。こちらは小さなイートイン。
滞在時間が違うからサイズが違う…、って感じかなぁ。ここのお店は小さいながらも居心地がよく急いでいるときに便利でもある。
おむすび１個。
昔はいつも２個食べてたんだけど、今のお腹には一個でちょうど。お供に鶏の唐揚げと豚汁たのんでひと揃え。
ココの鶏のから揚げはもち粉を使って揚げたたもの。冷めると衣がもっちりとして食べごたえがでる。醤油のタレの香りや味もどっしりしてて分量以上の満足感があるのがうれしい。

ここのおむすびで一番のオキニイリはじゃこ玄米。硬めに炊けた玄米ご飯にじゃこに刻んだわかめに胡麻をたっぷりと混ぜむすんだおむすび。
昔は手にとると崩れてしまうほどにふっくら、まるで空気を握るようにして作っていたのに、ひさしぶりのこれはしっかり握ってくずれぬようになっていた。食べやすいように…、ってことなのかなぁ。ボクは「おむすびは手づかみ派」なので今の状態がオキニイリ。
とは言え口の中では崩れてちらかる。玄米自体のホツホツ感が強調されて奥歯を叩く感じもステキなオゴチソウ。
具材たっぷりのとん汁も好き。豚バラ肉に豆腐にジャガイモ、ニンジン、ごぼうにお揚げにネギ。具だくさんの野菜の煮物のような感じがあったりもして、お腹もあったか。さぁ、仕事。

今日から出張。出張すると歩く機会がめっきり減るから、朝にまとめて散歩をしとく。
四谷に向かってテクテク歩き四谷の駅ビル、アトレの中のおむすび権兵衛で朝ごはん。
テイクアウトがメインのお店。ショーケースの中におむすびとパッケージに入った惣菜が並んでて、奥の小さなイートインコーナーで食べられる。
梅ひじきの玄米ご飯に薄切り大根の酢漬け、豚汁つけて朝ごはん。
ここのおむすびはかろうじて形を保つやさしいむすび方。手で持ち上げると崩れてしまう。はじめてこれを食べたとき、これもおむすび？ってビックリした。ただこの形ゆえ、具材の自由度がたかまっていろんな種類のおむすびができてるんだ…、と思えばこれもありなんでしょう。

特に玄米系のおむすびが好き。硬めに炊けた玄米がパラリと崩れて口の中を転がる感じ。奥歯にコツコツあたってこわれる騒々しさが、白米おむすびにない魅力。
カリカリ梅の酸味に食感。甘辛味のひじきもほどよいアクセント。
パリパリ歯切れる酢漬けの大根。大根、ニンジン、じゃがいもにネギ、厚揚げたっぷりの豚汁もほどよいおいしさ。体にやさしいおゴチソウ。
赤坂離宮まで寄り道をしてたっぷり歩数を稼ぎましょ。

まだまだ本格的には仕事がはじまらない。とはいえ家に閉じこもっていると気も滅入る。それでお散歩。
テクリテクリと東に向かって歩いていくと四谷の駅が見えてくる。
駅の１部が商業施設のアトレになってて、果たして今はどういう状態…、と中に入って覗いてみます。
朝はほとんどのお店が休業中。
パンのポールが物販コーナーだけ営業してて、おむすび権米衛が物販だけじゃなくてイートインも開いていた。おむすび権米衛で朝ご飯にする。
ショーケース全体を包み込むような仰々しいビニールカーテンにビックリしつつも、いつものようにおむすび一個と鶏の唐揚げ、とん汁たのむ。商品はテキパキお盆の上にならび、おまたせしましたと提供するもビニールカーテンの下から料理をわたすものだから、受け取ることに難儀しました。ちと残念。

トレーの上には丸いお皿とおむすび一個。
透明容器に鶏の唐揚げ。
以前は木の葉の形の趣のあるお皿を使っていたんだけれど、随分、合理的なお皿になった。
鶏の唐揚げをパッケージから出しお皿に並べて、トレイを外す。
外したトレイはちょうどテーブルの横が下げ場だったから、そこに置いてついでにキレイに手を洗う。

食べていく人はいらっしゃるんですか…、ってお店の人に聞いたら、ほとんどの方がテイクアウト。今朝はお客様でお二人目。昔のように気軽にイートインをご利用なさる方は本当に減りましたって。なんだかちょっとさみしくなった。売り場は今朝も結構にぎわってらっしゃった。

選んだおむすびはここで一番好きなおむすび。じゃこ玄米。
底辺がほぼ正方形でピラミッド型。ふっくらとやさしくにぎられているうえ、ずっしり大きい。だから手で持ち上げようとすると壊れてしまう。自然とお箸で食べるようになる。
箸をあてるとボロリと崩れて、口に含むとパラッと散らかる。玄米自体がホツホツ固くてパラパラで、口の中の情報量が一気に増える。噛めば噛むほどおいしく感じる玄米ご飯で、じゃこの旨味も混じってご馳走。
米粉を使って揚げた唐揚げは表面パリパリ。にんにくのほのかな香りが食欲誘う。玉ねぎ、ニンジン、豚バラ肉。ごぼうにネギと具材たっぷりのとん汁は中でもよく煮込まれたじゃがいもがとろけるおいしさ。お腹が満ちる…、あったかい。

朝、移動の合間に朝ご飯。
おむすびを無性に今日は食べたくて、四谷の駅の駅ビルの中の一軒。
おむすび権米衛を選んで入る。

かつて四谷の駅の周りにはもう１軒、「おむす人」というおむすび屋さんがあったのですね。
注文してからむすんでくれる。
しかもいつものおばさんがニコニコしながら作ってできたてを食べさせてくれるゴキゲンな店。
ただ、入居していたビルがそろそろ再開発。
…、というので３年ほど前に閉店した。
そのビルはそのまましばらく使われていて、ところが今朝。遠目に見たら工事囲いができてて解体工事中。
駅を挟んで反対側にあったケンタッキーフライドチキンの入ったビルも解体中と、一気に街の新陳代謝が激しくなっているみたい。
街がなくなるわけじゃなく、けれど街に染み付いていた思い出が徐々に薄れていくのを感じて、ちょっとしんみり。人生もそんなものかと思ったりする。

さて朝ご飯。
おむすび一個に唐揚げ、それからとん汁選んでひと揃え。
ここで食べるおむすびは大抵いつも「じゃこ玄米」。
ちりめんじゃこと刻んだ大葉をたっぷり混ぜた玄米ご飯をむすんだおむすび。
ずっしりとした三角柱の形をしてる。
三角錐じゃなくて柱で、だから底の部分はほぼ正方形。収まりがよく、しかもふっくら。空気をたっぷり含んでゆるめに仕上がっている。
手で持ち上げるとずっしり重く、自分の重みに耐えかねてボロリとほぐれてこわれていく。だからお箸で食べることになる。
お茶碗ご飯をゆるく握って形をなした…、そんな感じのオリジナル。

a-siru鶏の唐揚げは、タレにしっかり漬け込んだ鶏もも肉に米粉をまとわせ揚げたもの。
さっくりとした米粉独特の揚げ上がり。時間が経って冷えてもさっくり歯切れる食感が長続き。肉がシットリし続けるのがオモシロイとこ。
噛むとさっくり、奥歯でユックリ噛みしめるとジュワリ、肉汁が滲んででてきて脂の風味もまたオゴチソウ。朝に味わう鶏唐揚げって、なんか贅沢。元気の素という感じ。
おむすびの上にタップリのっかる白ごま。口の中でプチプチ爆ぜる。
白米よりも玄米自体がホツホツ、食感痛快で、それに胡麻がプチプチまじる。口の中が騒々しくなる。顎を使ってかみ続けるのがたのしくなるようなオゴチソウ。

とん汁食べます。熱々、フウフウ。豚バラ肉にニンジン、大根、里芋、ゴボウ。玉ねぎ、それから油揚げ。具だくさんで野菜をたくさん食べているって実感がいい。
特にとろける里芋が、やさしい元気をくれる食べ物って感じがするのがオモシロイ。七味をパラリ。香りと辛味をよそおわせ、体をおいしく温める。