Name: L'ETERRE
Address: 神楽坂3-6-53 とぎやレジデンス 2F, 新宿区, 東京都, 1620825, JP
Telephone: 03-6388-1312
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.89

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サプレマシーTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,794件フォロワー10,610人

4.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.3
酒・ドリンク4.0

2024/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.3
酒・ドリンク4.0

￥40,000～￥49,9991人

ディテールまでこだわるエテール

パリ16区にある伊藤良明オーナーシェフの「ラルケスト」は2016年パリでオープン後、わずか5ヵ月でミシュラン一つ星を獲得。その伊藤シェフが神楽坂に姉妹をオープンした

◆京こかぶのポタージュ、マダガスカルのバニラを合わせて
◆ホタルイカ最後炭火で炙って、新玉ねぎとトマトソースを凝縮したものを忍ばせて
◆ 鯵のベニエ、スペイン・ゲタリアのアンチョビ
◆真鯛は皮目を炭火であぶって、ナポリのグリーンピースとスナップエンドウキャビアとベルガモットの香り
◆ホワイトアスパラのグリル、ポーチドエッグとパルメザンチーズムース
◆イベリコ豚のチョリソー、黒トリュフ
◆経産牛、アスパラはローズマリーの香り、西洋玉ねぎとラルドの塩漬けをアクセントに
大徳寺納豆(八丁味噌)とシェリービネガー50年熟成のソース
◆魚ブイヨン出だしを取り煮込んだパスタ、桜えびトッピング
◆ジャージー牛乳のあいす、オリーブオイル、イギリスマルドンの塩
◆コンテチーズ30ヶ月熟成チーズケーキ、下にザクザクの生地
◆苺のデザート

パリでも厳選した素材を使うと評判なのだが、日本では日本の食材で仕上げる。味はすっきりとそざいの良さをきひたてる。最初のポタージュやホタルイカ一品はとてもおいしかった。とても美味しいのに予約が簡単に取れるのもうれしい。またお伺いしたい

7

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8

京こかぶのポタージュ、マダガスカルのバニラを合わせて

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7

ホタルイカ最後炭火で炙って、新玉ねぎとトマトソースを凝縮したものを忍ばせて

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9

鯵のベニエ、スペイン・ゲタリアのアンチョビ

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ホワイトアスパラのグリル、ポーチドエッグとパルメザンチーズムース

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魚ブイヨン出だしを取り煮込んだパスタ、桜えびトッピング

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苺のデザート

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	L'ETERRE（レテール/L'ÉTERRE）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6388-1312
予約可否	完全予約制その日の最高の食材を取り揃えるために、アレルギー、苦手な物などありましたらご予約時にお申し付けください。
住所	東京都新宿区神楽坂3-6-53 とぎやレジデンス 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営大江戸線　牛込神楽坂駅　徒歩5分　東西線　神楽坂駅　徒歩8分牛込神楽坂駅から430m
営業時間	■ 営業時間 [月.火.木.金]17h00〜 [土・日]12:00 一斉スタート / 18h00〜 ■定休日水曜日・火曜日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	※価格はすべて税込、サービス料10%別

席・設備

席数	8席
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	有（6人可）半個室あり 2名様～最大6名様まで
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	大人と同じコースを召し上がれる方のみ
公式アカウント	https://www.instagram.com/leterre_tokyo/
オープン日	2023年2月1日
備考	フランスパリ16区のL’ARCHESTEのオーナーシェフ伊藤良明が手掛けるカウンタースタイルのレストラン料理長は田篭彬 2010年から2年間フランスで修行、フランスの修行時代に伊藤良明シェフと働く。南仏モンペリエのジャルダンデサンスでも研鑽を積む。前職では京都のひらまつ高台寺で3年間料理長を務める。初年度にミシュラン一つ星を獲得。レテールをオープンする前年にパリのラルケストで研鑽を積む。クラッシックなフレンチの技法を用いつつ、生産者との信頼関係から生まれる唯一無二の素晴らしい素材を活かした料理。薪や炭、藁を要所に使い表現豊かな料理を提供。客席の横には2000本以上収容できるウォークインのワインセラーを備える。ワインリストはブルゴーニュワインを中心に400種ほどを取り揃える。カウンターキッチンとは別に、2〜6名様でご利用できるプライベートな空間も用意。
お店のPR	素材の持ち味を最大限に引き上げた唯一無二のクラッシックベースのフランス料理クラッシックなフレンチの技法を用いつつ、生産者との信頼関係から生まれる唯一無二の素晴らしい素材を活かした料理。新や炭、藁を要所に使い表現豊かな料理を提供。客席の横には2000本以上収容できるウォークインのワインセラーを備える。ワインリストはブルゴーニュワインを中心に豊富に取り揃える。 ...
初投稿者	サンショウマン（1633）