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今年もお世話になります
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏 今年もお世話になります
いつも美味しいお料理とお酒を
提供してくれるこちら
総勢4人で松の内早々
行ってまいりましたよ
正月早々の21時過ぎというのに
店内六割の入り
さすがの人気店ですね
ワインはコートデュローヌの白
なんと、マルサンヌ100％
私の好みを把握してくれているので
本当にありがたい
サーモンとアボカドのコロッケ
ねっとりアボカドと
香り良いサーモンの組合せ
ソースはポルチーニで
これが合わさるととてもいい感じ
この組合せ考えた人、凄いなぁ
やまと豚の自家製ソーセージ
ワインはピブラノンの白
ハーブ遣いがとても上手
肉汁・旨味・香りを封じ込めて
あ〜〜酒が進む
仔羊のキャスレ
旨味をたっぷり吸った
隠元豆がウマウマ
寒い夜にはぴったりの一品
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
こういう、ど定番のお料理を
キチンと作ってくれるお店って
本当に少ないんですよ
赤一本頼んだんですけど
酔っ払いは失念
ふぅ〜〜美味しかったぁ！
やっぱ、こちらはイイお店です
今年もお宜しくお願いします！！
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安心して身を任せられるお店
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏（神田錦町一丁目） 安心して身を任せられるお店
真っ当なワインと美味しいお料理を
安定して提供してくれるこちら
我々の好みも熟知してらっしゃるので
安心してお任せすることが出来るんです
先ずはビールでかんぱ〜い♪
何はともあれ呑んじゃうので
こんな画像ですいません
先ずは白ワイン〜〜
西垣さんの選択眼は確かなので
いつも勉強になるんです
この日の選択肢はこちら
悩んだ末に
スイスのシャスラを選択
超久々のセパージュ
ワクワクしちゃいます
プーレノワールとフォアグラのバロティーヌ
海老と焼き茄子のテリーヌ
ねっとり濃厚な味わいのバロティーヌ
爽やかで香り高いテリーヌ
シャスラの懐の深さというか
良い意味のシャバさが
素材と反発することなく
包み込んでいくのは新しい発見
ヤングコーンのロースト
これ大好きなですよね〜
シャスラとの相性も抜群
あ〜〜美味しい！
さて二本目は赤ですよ
選んだのはマレンマの
サンジョベーゼグロッソ
造り手は初めてですが
トスカーナとサンジョベは大好きなんです
シュークルート
当初はシャスラを
合わせる予定だったのですが
呑んじゃった（苦笑）ので赤を
ふくよかなソシソンと
味の沁みた豚バラには
サンジョベの優しい酸味がイイ塩梅
ワインが残っていたので
振り出しに戻って
パテアンクルート
クラッシック好きの私は
大好物のひと皿
こういう基本のお料理を
キチンと作ってくれるこちらが大好き！
ふぅ〜〜美味しかったぁ！
そして酔っぱらったぁ〜〜〜！！
日常の些末な煩雑さから解放され
食欲とワイン欲
両方充たしてくれる
私のとって大事なお店です。
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カキと白子で冬満喫
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏（神田錦町一丁目） カキと白子で冬満喫
真っ当なワインと美味しいお料理を
安定して提供してくれているこちら
まさに仕事終わりのオアシスといったところ
この日も明日への活力を充塡したくて
お邪魔致しました
遅い時間にもかかわらず
店内大混雑、人気の程が窺えます
先ずは泡でかんぱ〜い♪
お供は熊と椎茸のパテアンクルート
アンクルート好きなんですよ
このブリオッシュ生地が加わることにより
何か特別感が半端ない
熊は何度かいただいたことがありますが
パテは初めてだなぁ
これがウマウマ！
ワインは白を一本と
グラスで赤にしようということに
好みを熟知している西垣さん
いろいろ悩んで選択してくれたのがこちら
すったもんだの末選んだのは
オレゴンのピノグリ
白は初めて呑むなぁ
これが至極真っ当な造りでビックリ！
こりゃイイや！！！
勿論、臭い自然派ではありませんよ
白子のベニエ
カリリとした外側と
トロッとした内側のコントラスト
コクのある味わいにピノグリがピッタリ
カキのリゾット
お！結構なカキのボリューム
ムニエルになったカキが主役で
嬉しいなぁ〜
適切な火入れのカキ
そのエキスをたっぷり吸ったリゾットが
もうたまりません
キチンと手を掛けて作られた好みのお料理
こんなモノが事前の打ち合わせも無しに
いただけるなんて、なんと幸せなことでしょう
ブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）
あぁ〜冬っぽいですねぇ（自社基準）
この標高を見て下さい
最近流行のただ量が多いだけで
仕事していない肉料理と違い
このひと皿が出来るまで
どれだけの時間と手間がかかっていることか！！！！
本当に頭が下がります
これにはやはりブルゴーニュを
あわせたくなるのが人情
ピノ・ノワリヤンという
ピノノワールの古称をわざわざ掲げる
ティエリー・ヴィオロ＝ギユマールのACブル14
ビオ香が微かにしますが
お料理と合わせてしまえば冇問題
それにしても、こんな真っ当な
ブフブルギニョンをいただいたのは久しぶり
沁み入る美味しさで癒やされます
デセールはフロマージュブラン
洋梨がお供で嬉しい〜〜
ふぅ〜〜〜
と〜〜っても美味しかった！！
深夜2時まで営業してくれているのも
ありがたいところ
お茶の水・神保町界隈で
美味しいワインとお料理をお探しの方は
まず、こちらに電話してみましょう
素晴らしい世界が待っていること
請合いです！！
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お料理も美味しく安心して呑める優良店
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏（神田錦町一丁目） お料理も美味しく安心して呑める優良店
神田の良心、ワイン食堂パパン
美味しいお料理とワインを求めて
また行ってまいりました〜♪
涼しい夜なんかは
外で呑むのも楽しいですね
先ずは泡でかんぱ〜い♪
お料理の組み立てを練ります
パテアンクルート
マイス冷製スープ
エスキャルゴ
仔羊のコンフィ
このラインアップだと
エスキャルゴ以外赤だなぁ
てな事で赤ワインのお題は
シラー・グルナッシュ、自然派以外
面倒くさい註文でいつもすいません
西垣さんのチョイスはこの三本
う〜〜〜〜ん、悩ましい
選んだのは
コートデュルシヨン
素晴らしい香りに暫し陶然
鳩とフォアグラのパテアンクルート
テリーヌがアンクルートに変身するだけで
凄い高級感が出ますよね〜
アンクルート好きの私
ワインとの相性もばっちり
マイスの冷製スープ
中央はエスプレッソですよ
砂糖いれたんじゃないのってくらい
甘いマイスにビックリ
ハニーバンタム世代には
隔世の感が
エスキャルゴ
立派な大きさですねぇ
ちんけなお店行くと
その小ささにビックリしちゃいますよね
これバターが美味しくて
パンが止まらなくなっちゃうのが珠に瑕
これにはグラスの白を
ベルナール・モローですよ
懐かしいなぁ、昔よく呑んだっけ
仔羊のコンフィ
珍しいですよね、アニョーをコンフィにするの
美味しいモノなんですね
気になったのは立ち昇る香り
なんだろう？
厨房に聞くと
「太白胡麻油」とのこと！
ほへぇ〜そのセンスに脱帽
ソースはピペラードを
ミキサーにかけたモノ
この組合せも美味しかったなぁ〜
キチンと基礎に裏打ちされた
美味しいお料理
自然派の隆興に踊らされない
真っ当なワインの品揃え
本当にありがたい事
いつも新鮮な驚きを与えてくれる
とても大切なお店です。
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ワイン食堂パパン 靖国通りスタバ裏（神田錦町一丁目） 盤石の安定感で信頼出来るお店
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏（神田錦町一丁目） 盤石の安定感で信頼出来るお店
地図や詳細はこちらをクリック
開店から二年半が経ち
すっかり無くてはならないお店と云う
立位置を確保し
連日繁盛しています
先ずはビールでかんぱ〜い♪
なんですが、珍しく私はケレス
始まりは巨大岩牡蠣
エシャロットヴィネガーで
ちゅるるんと！
腔中いっぱいに溢るる
海の香りに陶然
さて、ワインはどうしようか
自然派以外、シャルドネィ除外
香り高いタイプと云う事でお願いしました
西垣さん、いつも悩ませてすいません
と云う訳でセレクションはこちら〜♪
すったもんだの末に
ローヌのヴィオニエを選択
ジェジェコンフィ
カリリとした砂肝が
おいしいなぁ
砂肝大好きなんですよ
ヴィオニエ美味しぃ〜〜！！
はぁ、コレだよ！この香り！！
腔中から鼻腔へ駆け抜ける
馥郁たる香りがたまりません♡
テットゥドゥフロマージュ
上に載っているのは焦げた香草ではなく
赤ひじきという海藻だそうで、初見
ソースラビゴットが春らしくてイイですね
独特のゼラチン質との相性も抜群
ワインが進む〜〜
アスペルジュブランシュのベニエ
大好きな白アスパラ
有ると必ず頼むんですが
ベニエは初めてだなぁ
しかも、ソースが桜海老のソース！
こういう柔軟な発想は若いシェフならでは
酸の効いたソースが
アツアツハフハフのベニエに
よくあってウマウマ
キャスレ
コレは欠かせません
そういや、今シーズン初キャスレ
って、シーズン終了間際ですが（苦笑）
グラスの赤（銘柄失念）でグビグビ
なんだかんだ云っても
甘いモノは必須な私
サヴァランがありますよ〜
てことで一も二もなく飛びつきます
ジャドのマールをジャブジャブ
うひひひひ〜〜〜
こりゃたまらん
はぁ〜〜〜〜〜幸せだぁ！
素敵なワインと美味しいお料理
未訪の方は是非是非
一度足を運んでくださいね。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/itaco_88/archives/52249899.html
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今季初の青首鴨はこちらで！
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏（神田錦町一丁目） 今季初の青首鴨はこちらで！
開店後一年経過のパパン
新規出店ラッシュで
最早老舗の風格（笑）
人気ぶりに拍車がかかっています
お料理が美味しいのは勿論
それにあわせる
ワインのラインナップが素晴らしい ！
昨今のワインレストランは
どこも同じような品揃えで
辟易なのですが
こちらはキチンとしたワインを
安価に提供してくれるので
と〜〜っても安心
遅い時間だというのに
店の外までお客さんが溢れて
立ち呑みして
人気の程が窺えます
まず泡でかんぱ〜い♪
ポルトガルのアリント使用
色が濃いですね〜
この混雑ぶりですから
すぐ出てくるモノを註文して
時間をつなぎましょう
キャロラペ
鹿のリエット
程なく登場は
寒ブリと蕪のサラダ仕立て
こちらのお店では珍しく
「和」のテイスト
これには私の大好きな
ルーサンヌ･マルサンヌ使用のワイン
自分の好みを把握してくれている
お店ってイイですね〜〜
ソースの酸がキツくて
これとあわせるのは難しいなぁ
なんて思っていたのですが
軽くグリエしてある寒ブリの脂が
絶妙の組合せ
美味しい！美味しい！！
あっという間に半分呑んじゃった（汗）
白子のムニエル、ブールノワゼット
これも季節感たっぷりのひと皿
ムニエルとブールノワゼット
この組合せ大好きなんですよ
酒が進む〜〜〜
ブーダンノワール、紅玉のコンポート添え
大好きな一品
林檎と合わせるのは定番ですが
こういう形は初めてだなぁ
セルクルに詰めて
ガトー仕立てと云ったところか
さて、赤ワインにスイッチ
提案された中から選んだのは
2011のリラック
この産地は白の方が好きなんですが
鉄分の濃い赤も結構い感じ
何故ならば、次のお皿がこれだから
鹿児島産コルヴェール
今季初の青首鴨ですよ〜〜！
ソースは？との問いに
「サルミです」
おぉぉぉぉ！！これにはビックリ！！
一も二もなく決定したひと皿
こんなにソースたっぷりでいいの？！？！
だって、ひと皿2,980円という破格の安さ
しかも、しかも
青首の内臓の腸詰めと砂肝付き
横の細長い物体は
コロッケですよ〜〜
馬鈴薯たっぷりに鴨挽肉入り
アピシウス、シェイノ始め
色々なところで
青首のサルミ食べていますが
かなりのレベルのひと皿
いやぁ〜〜
大満足のお料理とワイン
真夜中だというのに
こんなに呑んじゃった！食べちゃった！
美味しいお料理とお酒って
時間が経つのを忘れさせちゃいますね
本当にイイお店です！
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ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏(神田錦町一丁目) 新たな感動を与えてくれるお店
このところお気に入りのこちら
お料理もそうなんですが
ワインについても
毎回新しい発見があり
驚きを与えてくれます
たまにしか行かないのに
（今回で三回目）
前回呑んだワインを
憶えていてくれてることもビックリ
先ずは泡でかんぱ〜い♪
この長いカウンターにも
大分馴染んできました
今回の御題は
シュナン・ブラン、ルーサンヌ
マルサンヌ
出てきたのはこちら〜
ビックリしたのは
トゥーレーヌアンボワーズ
ソービニョンブランの
印象が強かったのですが
シュナン・ブランも作っているんですね
知らなかったぁ〜
私のワイン知識は
今となっては過去の遺物でしかないな（泣）
すぐ出てくる
キャロラペはお約束
鮎のコンフィ
下は胡瓜を叩いたモノ
イイ香りでウマウマ〜
勿論ワタも入ってますよ
大山鶏のサラダ
お肉だけでなく、
モツ入りで嬉しいなぁ
ボリュームたっぷり
桜海老のタルトフランベ
これでハーフサイズだそうですよ
フルサイズだと一体どんなことに
食感と香りがイイですね〜
呑み足りないので
グラスの赤を追加
トウモロコシの冷製スープ
これ、大好きなんですよ
小さい頃からすり込まれた習慣
ヌガグラッセは外せません
デセールとなると
甘いワインが欲しくなります
なんと
アンリジローのラタフィアです！！
しかもソレラかけてるんですって
こんなのあるんですね
知らなかった〜
ふぅ〜〜
美味しかったなぁ
お料理、ワイン供に大満足
次回はどんな驚きが待っているのかな
期待させてくれるお店です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏(神田錦町一丁目) 素敵なワインの品揃え
先月お伺いして
その内容にビックリしたワイン食堂パパン
また行っちゃいましたよ〜
先ずは泡でかんぱ〜い♪
お料理とワインを組立てます
暑かったので
白かな〜
ビオ(自然派)じゃなくって
シャルドネ以外で
柔らかめなモノ
と云うことで
出てきたのはこちら〜
驚いたことに
お店の人が
前回呑んだワインやお料理等
全部憶えていたこと
こんなに目立たないお客なのに
復活祭のパテ
メートル･ジャン風
フィユテの香りと
パテの相性がいいですね〜
茹で玉子がカワイイ
ワインはヴーヴレィにしました
スープドゥポワッソン
大好きなんですよ
香り高く豊かな味わい
トリップとベーコンのサラダ
凄いボリュームだなぁ
ここの看板商品の一つ
細長いのはチーズですよ
キャロラペ
ここは譲れません
アンドゥイエット
モツのソーセージ
臓物好きにはたまりません！
酒が進んでしょうがない(笑)
あふぅ〜
こりゃ美味しかったなぁ〜
この界隈もワイン呑むのに
いろいろ選択肢が増えて嬉しいなぁ
それぞれのお店の個性が
はっきりしているので
かぶることなく楽しめます
ワイン好きには
イイ世の中になってまいりましたね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏（神田錦町一丁目） 居心地の良い路地裏のお店
靖国通りの神田警察側にある
軽自動車がぎりぎり
通れるか通れないか
と云う幅員の路地
新しくワインバーが出来ましたよ
この界隈では嬉しい
27時まで営業（土曜は23時まで）
ずらっと並んだワインが壮観
呑ん兵衛にはたまらない光景です
長いカウンターが
印象的
泡でかんぱ〜い♪
お供はキャロ･ラペとジェジェコンフィ
お料理も充実してますね〜
そんな中から
豚足のアッシェパルマンティエ
ワインはスペイン
トロのテンプラニーニョ
こういう昔ながらの
土臭い造りが好きなんですよ
アニョーのクスクス
煮込みだけではなく
ローストも付随してます
しっかりとしたお料理は
ワインとも互角に渡り合い
美味しいなぁ〜
去年の秋口に出来たそうで
お疲れぷは〜、の
好適店が見つかってよかった
呑んでもデセールは欠かせません（笑）
大好物のヌガグラッセを発見
フワッとした
口溶けのよいモノで大満足
イイお店が誕生致しました！
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出挙
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
神田ワイン食堂パパン（PAPIN）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、ワインバー、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6273-7865 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄新宿線【小川町駅】徒歩３分 小川町駅から270m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4010001165110 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
480円（自家製パンお替り自由） |
席・設備
| 席数 |
36席 （店内カウンター12席、テーブル24席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：神田錦町2-4-2にパーキング・ビル144台収容、ほか |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月18日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ワイン食堂パパン＠靖国通りスタバ裏（神田錦町二丁目） テイクアウト&配送営業中！
いつも美味しいお料理と
ワインを提供してくれているこちら
昨今の情勢に鑑み
通常営業を停止
お昼のテイクアウトを開始
（11:30〜20:00、夜までですよ！）
サーロインステーキ丼 ¥1200
お肉好き悶絶モノ！ジューシーに柔らかく
焼き上げた ちょっと贅沢ランチ
パパンカレー ¥700
欧風orココナッツカレー お選び頂けます
(トッピング)
チキン唐揚げ ¥100
トンカツ ¥250
ダブルソーセージ ¥200
(サイドメニュー)
シーザーサラダ ¥100
ディナーは
14:00〜20:00
おつまみオードヴルセット 2,000円
パパンのよだれ鷄 680円
エスカルゴの香草ガーリックバター焼き950円
バジルとトマトのペンネ 1280円
鴨モモ肉のコンフィ 1480円
牛ホホ肉の赤ワイン煮 1880円
牛タンのカルボナード 1980円 （いずれも税別）
などなど
詳しくはFacebookにて
随時更新中ですので
そちらをご参照ください
おつまみセットと
パパン式よだれ鶏を
いただきましたぁ〜〜
キャロットラペ
ビーツのサラダ
パテドゥカンパーニュ
グラティネドゥフィノワ
銘柄豚のロースト等々
盛り沢山の内容
よだれ鶏は
辛いソースは別添え
これをあわせると、ウマウマ！
親しんだパパンの味わいが
おウチで楽しめるなんて
なんと幸せなことでしょう
これで、引き籠もり週間を
乗り切れることが出来ますね！！