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この口コミは、jun870さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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jun870 口コミ520件フォロワー114人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.0
酒・ドリンク-

フレンチのハーフコースと言っても良いレベルのオマール海老ラーメン

平日の開店25分前到着で3番目。入店時には後ろに10人並び。

甲殻類大好きなので海老のビスクって言われたら、脊椎反射的に食べたくなる訳ですが（ｗ
とにかく並ぶみたいなので開店前に行って正解でした。

イタリアン出身のシェフが、とか、そういうラーメン屋さんもありますが、ここはちょっと一線を画す感じですね。

提供される料理もスタッフの仕事も凄くレベルが高くて「フレンチのシェフがラーメン作りました」ではなくて、フレンチの店でラーメンをオマージュしたハーフコース出してます。といった印象。

まずは豚肉のリエットから始まります。豚肉の臭みはまったくなく程よく熱が入ったリエットとパリっとした食感のバゲットが、この先に出てくる料理のレベルの高さを予感させます。

私は開店ダッシュの１ロット３番めだったので作り方を眺めていたのですが、麺ゆでは1度に１玉だけで、きっちり１分半ずらして次の麺を茹でるルーチンで、無駄なくしかも丁寧に作ってます。

店主の立ち振る舞いも上品だし、少しモタついているスタッフに「麺がのびちゃうよ」という注意の仕方も、聞いていて客が不愉快にならない、さりげないのが素晴らしい。おもてなしの心と料理のプロフェッショナル感が凄いですね。

そしてメインの海老ラーメンが到着。麺は中庸な加水率で密度が高くゴチっとした存在感のあるタイプ。スープは香味野菜が滑らかなポタージュ状になっていて、オマール海老が鼻孔をくすぐる至極の海老ビスクです。

いやぁ、美味しい。これビックリするぐらい美味しい。

そしてリゾットですが、これ絶対頼んだ方がいいです。熱々の石の器にラーメンのスープを入れてグレーダーで細かくすり下ろしたチーズをかけてもらうのですが、チーズが熱々の器に触れてカリっと香ばしくなるんですよ。これも本当に美味しい。

この店凄いですね。ちょっと点数が５点じゃあ足りないです（笑）ごちそうさまでした。

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jun870

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	海老丸らーめん（海老〇ラーメン）
ジャンル	ラーメン、ビストロ、バル
お問い合わせ	03-6272-6416
予約可否	予約不可
住所	東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営三田線・都営新宿線・地下鉄半蔵門線線「神保町駅」A4出口より徒歩4分 JR「水道橋駅」東口より徒歩4分神保町駅から382m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 15:00 18:00 - 22:30 L.O. 22:00 土・日・祝日 11:30 - 20:00 L.O. 19:30 ■ 営業時間 ※並び次第で早めに終了する場合があります。 ■ 定休日月曜日は不定休でお休みを頂く場合があります。Googleの営業日を確認頂き、ご来店ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	14席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ドレスコード	なし
ホームページ	http://ebimaru.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ebimaruramen https://twitter.com/ebimaruramen https://www.instagram.com/ebimaru_ramen
オープン日	2017年9月13日
備考	新情報はツイッターに載せています。 ▼オンラインストア始めました▼ https://ebimaru.official.ec 2022年9月より定休日なしで営業しております。追記：2023年9月より月曜定休に変更いたしました。代表待ちはご遠慮いただいておりますのでご了承ください。
お店のPR	オマール海老専門のラーメン店。東京・西麻布でフレンチレストランを営む現役シェフの【フレンチ×ラーメンの融合】をテーマにしたオマール海老専門のラーメン店。フレンチの美味しさを気軽に楽しんで頂きたいと、ラーメン業界に参入しました。本格的なフレンチの技法で作ったラーメンスープはまるでビスク。新感覚ラーメンです。 ...
初投稿者	お菊さん（91）