メニュー・プラン : 銀座アスター プティシーヌ上野

広東料理の伝統的な前菜のチャーシュー、蒸し鶏、くらげを一皿に盛り合わせました。

蜜漬けにした豚肉を香ばしく焼き上げる本格的な広東式のチャーシューです。 胡桃の蜜がけとあわせてどうぞ。

香りのよい芝麻醤（胡麻ソース）がくらげと蒸し鶏にベストマッチ。
時代を越えて親しまれているロングセラー商品です。

青葱と生姜のソースがスープで蒸し煮にした鶏のうまみを引き出す、広東式の前菜です。

鶏のスープにスイートコーンをたっぷり加えました。
卵白を加えた中華風のまろやか仕上げです。

蟹の爪下肉のまわりに海老のすり身を巻き、香ばしく揚げました。
時代を超えてお客様の人気を集める名物点心です。

カリッと香ばしく揚げた海老ワンタンをまろやかなマヨネーズクリームソースでお召し上がり下さい。

なめらかな海老のワンタンに薬味の香り良い特製の香味醤油をかけました。

ハーフ　11,000円
吉切鮫の尾びれの姿煮を熱々でお召し上がりいただけるよう、鉄板に盛り付けました。
伝統の技術が生み出す一品です。

海老、いか、帆立貝のうまみと淡雪のように流した卵白がふかのひれを包み込む上品な味わいのスープです。

丸鶏をたっぷり使った上質なスープで、ふかのひれを煮込んだ本格的なスープです。

中国の豆味噌（ドウチー）を炒めて作る香りの良いソースが鮑のうまみを引き出します。

鮑をやわらかく蒸しあげ、葱を炒めて香りを移した油と香味野菜を使った醤油だれと共にお楽しみいただきます。

オイスターソースのコクと風味が鮑の味わいにぴったり。
広東海鮮料理の逸品です。

干し貝柱と干し海老、中国ハムを使いピリッと辛めに仕上げたXO醤が香りよく鮑を包み込みます。

薬味がたっぷりときいた少し甘みのあるチリソースは、昭和を通じてお客様に愛された味です。

海の幸と野菜をあわせた八宝菜。
醤油の風味が海の幸のうまみを引き立てます。

まろやかなマヨネーズクリームソースが海老と甘酸っぱいパイナップルによく合います。

（味付けをお選びください）①塩 ②XO醤

（味付けをお選びください）①塩 ②XO醤

ミディアムレアに焼き上げた牛フィレ肉に中国の豆味噌 (ドウチー ) のソースをあわせ、北京ダックと共にお楽しみいただきます。

牛フィレ肉をミディアムレアに焼き上げ、中国の豆味噌（ドウチー）のソースで仕上げました。

山椒、唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です。

（味付けをお選びください）
①塩 ②ガーリック塩 ③ガーリック醤油 ④XO醤

帆立貝、いか、豚肉、揚げ海老、チャーシュー、白菜、筍など具沢山の贅沢麺です。

海老、筍、青菜、葱を広東式に強火で炒めたあんをかけたスープ麺です。

チャーシューのうま味と海老ワンタンを楽しむお醤油味のスープ麺です。

アスター麺は昭和33年生まれ。ブレンドした秘伝の味噌を使った濃厚でまろやかな味わいが人気です。

ラー油と酢の絶妙なバランスがくせになる刺激的なスープ麺です。

牛肉、高菜、ザーサイを炒めた具とラー油を加えたオリジナルの練り胡麻たっぷりスープがベストマッチの一品です。

豚肉、セロリー、筍、椎茸を炒め、醤油味のスープで仕上げました。
昭和30年代からお客様にご愛顧いただいている逸品です。

ハーフ　3,300円

ハーフ　11,000円
吉切鮫の尾びれの姿煮込みを一枚そのままのせた豪華な麺です。

帆立貝、いか、海老など海の幸を贅沢に使いました。
野菜もたっぷり入ったバランスの良い焼きそばです。

牛肉とセロリー、筍を炒め、醤油とオイスターソースで仕上げたあんをかけました。

野菜をたっぷり使い、海老、チャーシューをトッピングしたあんかけ焼きそばは、昭和を通じてお客様に愛された逸品です。

海の幸をたっぷり使ったご馳走ビーフン。
スバイシーなカレー味です。

豚肉、海老、野菜、卵と一緒にふっくらと香り良く炒めた塩味のビーフンです。

みずみずしいレタスの味わいをそのままに、強火で仕上げた炒飯に牛フィレ肉の炒め物をトッピングしたボリュームたっぷりの一皿です。

海老、卵、チャーシュー、椎茸をごはんと共に強火で香ばしく炒めあげました。

海老、帆立貝、いかの三種類の海の幸と彩り野菜を使った醤油味のあんかけご飯です。

濃厚なスープで煮込んだふかのひれのうまみを楽しむ贅沢ごはんです。

香りとまろやかさにこだわったオリジナルレシピの杏仁豆腐です。
フルーツは季節変わりです。

フルーツ、フルーツジュレとともに楽しむアジアンデザートです。
フルーツジュレは季節変わりです。

コラーゲンの入ったなめらかな舌触りの杏仁豆腐。
フルーツジュレは季節変わりです。

※フルーツまたは小豆からお選びください。

※フルーツまたは小豆からお選びください.

あずきあんを包み、香ばしく揚げました。
ご追加は一個単位で承ります。