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とても丁寧で綺麗なお仕事。
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haruka
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 一新
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-5760 |
| 予約可否 |
完全予約制 ＊＊＊Dear International Customers＊＊＊ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線 浅草駅徒歩15分 浅草駅（つくばＥＸＰ）から588m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店頭に灰皿有り |
| 駐車場 |
無 店舗目の前にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1992年4月4日 |
| 電話番号 |
03-5603-1108 |
| 備考 |
◯お昼の営業に関してはディナーと同様のお値段でご予約頂いた場合のみ承ります。お気軽にお電話にてお問い合わせ下さい。 |
| 初投稿者 |
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夜に伺いました、おまかせでいただいた内容は以下のとおり。（15,000円）
≪つまみ≫
・ほたるいか
・まごちの薄造り
・鰹のたたき
・貝の刺身（青柳、小柱、みる貝、とり貝）
・煮鮑
・子持やりいかの煮付
・たこ
≪にぎり≫
・コハダ
・鯛の昆布〆
・づけ鮪
・鯵
・トロ
・車海老
・穴子
・かんぴょう巻き
・玉子
（ハマグリのお吸い物）
全てを一人で取り仕切るご主人の仕事はとても丁寧で綺麗。
無駄な動きは一つも無いように感じられました。
ポン酢やそこに添える青葱まで全てご主人が用意されるのには、ちょっとびっくりしましたけれど。
つまみではたっぷりと茗荷と青紫蘇が添えられた鰹のたたきと、とても柔らかい煮鮑が気に入りました。
どれもただの刺身などではなく、一手間加えられています。
にぎりにはどれも煮切りが塗られているので、お醤油はつけずにそのままいただきます。
酢飯の酸味はきりっと少し強めですが、私は気にはなりません。（酸っぱいもの好きなので）
ネタは特に何かが印象的というよりは、私には全体の丁寧さが何より印象的でした。
海老は茹で上げ、穴子ももちろん焼き立て、それらは当たり前のようにサラッと為されます。
ネタはどれも仕事がなされていますが、でも素材そのものはとても尊重されていると感じられる手の加え方です。
さらに言えば私はご主人の綺麗な仕事ぶりに見入ってしまい、いただいたものそのものの味わいよりもご主人の立ち居振る舞いの方が印象に残っているほどです。
（あまり有り難くない言葉かもしれませんが。。）
品良く小振りだからか、私にはもうちょっといただけそうな気もしました。
（その日のランチはセーブしてましたが・笑）
お鮨屋さんのレビューって、難しいですね。。（私にはまだまだです・笑）