コニャックって美味しいですね、コニャックに目覚めた晩となりました : バー ドラス

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2021/09

　”鳥田中” さんでタクシーを呼んで貰って此方まで、入口でドアノックを叩きます、初めて知りましたが外ではそれほど大きな音ではないのですが、部屋の中では音が大きく響くのですね、驚きました。

中森さんの前のカウンター席に座り頂きましたのは次の通りです。

「Giboin Cognac Borderies de I'Hermitage」

「コニャック入りオリジナル羊羹」・・・・・当たり前ですがこれはコニャックに合いますね。

「Bertrand Cognac Heritage 」

「Raymond Ragnaud Tres Vieille Grande Champagne !er Cru de Conac」

　この３本と中森さんがフランスで仕入れて ”ドラス” さんブランドとなっております、どれもが５０～１００年のもので香り、味が素晴らしく、いつまでも香りを楽しんでいたい物ばかり、１本ですともの凄く高いものですが、少しづつですから３種類のコニャックを楽しむことが出来ます、自宅では絶対に出来ない贅沢な一時でした。

　中森さん、いつもありがとうございました、また浅草方面に行った時には寄らさせて頂きます、これからも宜しくお願い致します。

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2021/03

　私はあまり浅草の料理屋さんを知りませんので中森さんにお聞きしましたら、後日、メールを頂きまして、そこに６～７軒のお店の概要と名前が書いてありました、今日は一番最初に書いてありましたお店に伺うこととしました、その前に食前酒を頂に ”バー ドラス” さんに親友夫妻と４人で伺いました。

親友夫妻は前々から此方に伺いたかったのですが、コロナ禍ではなかなか伺うことが出来なく、やっと親友夫妻を連れて行くことが出来ました。

「Guy PINARD Cognac Fins Bois Selection 1969 のハイボール」・・・・・最初の一杯は全員がこれ、優しい味に親友夫妻はビックリしておりました。

「Cognac de Collection Jean Grosperrin Petite Champagne 1969」・・・・・これは私の
「Francois Voyer Cognac Grande Champagne Extra 1er Cru de Cognac」・・・・・これは家内の
この組み合わせを両夫婦で同じものを、素晴らしいの一言です。

「コニャック入りオリジナル羊羹」・・・・・当たり前ですがこれはコニャックに合いますね。

「Jean Luc Pasquet Cognac Petite Champagne Lot 73 Bar Doras」・・・・・これは私の
「Drouet Cognac Hors d' Age Paradis de Fakille」・・・・・これは家内の

この組み合わせを両夫婦で同じものを、私のコニャックはバー ドラスのオリジナルです、両方ともより優しい味のコニャックでした。

「サイドカー」・・・・・これは私のですが、サイドカーってコニャックで作るのですね、初めて知りました、ブランデーで作るよりもより優しい味でした。

　今日も美味しいコニャックをありがとうございました、ご紹介頂いた料理屋さんにまた伺ってみます、その前に食前酒を飲みに伺います。

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2021/02

　今日は浅草で食事です、その前に１杯と思い上野駅からタクシーで ”バー ドラス” さんへ向かいました、お店に入りますと中森さんの素敵な笑顔が迎えてくれます。

私と家内の最初の一杯は食前酒として 「Cognac VS Grande Champagne 1er Cru - Drouet のハイボール」 です、フルーティーでブドウの花とバニラの美しい香り、美しい丸さと甘さがして素晴らしいコニャックのハイボールでした。

私の２杯目は 「Cognacs BOURGOIN COGNAC Micro Barrique」 です、これも素晴らしい香りですね、そしてなめらかな味、スーッと喉に入っていきます、”バー ドラス”って良いですね。

家内の２杯目は 「Chateau de Montifaud Napoleon Fine Petite Champagne Cognac」 です、家内がうっとりとして飲んでおりましたの私もちょっと飲みました、おぉ～、家内の気持が分かりました、私もうっとりとしてしまいました（笑）。

私の〆の一杯は 「Chateau de Montifaud Cognac L50 Heritage Louis Vallet」 です、５０年もんですから丸くて柔らかい、コニャックの美味しさと香りが口の中で長く続きます。

　なかなか浅草へ行くことがありませんので、これから浅草の美味しい料理屋さんを開拓をし、その度にバー ドラスさんへ伺い、美味しいコニャックを飲みましょう。

中森さん、ありがとうございました、また伺います、宜しくお願い致します。

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2020/07

　”鳥田中” さんでタクシーを呼んで貰って此方まで、１５分もかかりません、近いですね。
”鳥田中” さんを出る前に電話予約をしてますので、扉をノックすると中森さんが直ぐに開けて下さいます。

このコロナ禍で此方へ伺おうと電話をしましたが、明日から再開とのことで１度は駄目、２度目は、月１度の火曜日の定休日、この２～３ヶ月で２度も振られてしまいました。

あまり浅草には来ませんので”鳥田中” さんの後、良い機会ですので伺って参りました。

頂きましたの次の通りですが、家内もカクテルではなくコニャックを飲んでみようと決めたようでした。

「Cognac Guy PINARD Folle Blanche 2007 Bar Doras」（家内）
「Francois Voyer Hors d'Age Grande Champagne Cognac」（私）

「自家製羊羹」・・・・・コニャックを飲んだ後にこれを頂きますと、スーッとコニャックが消えていきます、不思議ですね、今度はこれを食べた後にコニャックを飲むと、コニャックがなめらかになります、おぉ～、不思議だ。

「Cognac Guy PINARD Folle Blanche 2005 Bar Doras」（家内）
「Jean Grosperrin Cognac Bons Bois 1938 SHINANOYA The Bow Bar et Bar Doras」（私）
「BACHE GABRIELSEN Cognac 1915 Grande Champagne Specially bottled for BAR DORAS」（私）

　今日も素晴らしいコニャックを頂きました、家内もコニャック ファンとなったようです、此方でもタクシーを呼んで貰い、鶯谷駅まで、こうすると自宅まで３０分ぐらいなんです、これは便利です、タクシーの中で家内が「また バー ドラスに行きたい」と、かなり気に入ったようです。

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2017/12

　”酒さかな　ずぶ六” に伺った後、もう一杯と此方に伺いました。

中森さんの左手を見ますと痛々しく包帯をしております、聞くと、数日前に氷を切っている際に指を切断してしまったそうです、直ぐに病院に行き指を付けて貰ったそうです、上手くくっつかが心配でしたが、後日、中森さんのホームページを見てみましたら、無事にくっつき抜糸をして貰ったそうです、良かったですね。

それで、今日はシェーカーを振ることが出来ないので、次のものをお願いしました。

「Chateau Rieussec 1979 1er Grand Cru Classe du Sauternes」
「Cognac Château de Montifaud Heritage Louis Vallet (50 years old)」

「シュトーレンとスコットランド ファッジのアールグレー味とチョコレート味」

「Cognac LHERAUD Petite Champagne 1973」
「BORGOGNO Chinato bot.’80s」

「チョコレート」（もの凄く美味しかったのですが、名前を忘れてしまいました）

「ジントニック」
「モスコミュール」

　手が不自由なところ美味しいものをありがとうございました、一杯だけと伺いましたが、どれもが美味しかったので、やはり３杯づつも頂いてしました（笑）。

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2017/07

　”志婦や” を出て、まだ８時、この時間に帰るのは勿体ない。
”歯車” の濱本さんから「浅草に行ったら ”バー ドラス” に行って下さい、良い処ですから」と教わっておりました。

”志婦や” から徒歩で７～８分、江戸通りの１本隅田川側の助六夢通りに ”バー ドラス” はあります。
”ドラス” は扉と云う意味、その名のとおりの重厚な扉を開け、中に入ると、ご主人の中森保貴さんが一人、お店の雰囲気もなかなか良いです。

　濱本さんから紹介されたことを話すと、はじめ怪訝そうだったご主人も安心したらしく会話も弾みます（笑）。

「桃のカクテル」・・・・・お薦めの果物を聞くと、桃ですと言われたので、その桃とポートワインと 自家製グラナディン シロップを使ったカクテル、美味しいですね、これ。

「カルバドスのハイボール」・・・・・京都の ”カルバドール” の高山さんの話が出たので、それではカルバドスをと、そのハイボールを。

「葡萄とコニャックのカクテル」・・・・・葡萄もお薦めと言うので葡萄を、バックバーを見ますとコニャックが多くあります、尋ねると、専門がコニャックだと言われるので、それでは、そのコニャックを使って作って貰いました、いやいや、これも素晴らしい。

　中森保貴さんは年に何回かヨーロッパに行き、コニャックやスコッチ 等々の買い付けをするそうです、バー ドラスのオリジナルのコニャックが何本もあります。


後日、”バー オーディン 恵比寿店” に伺いましたが、此方にもバー ドラスのオリジナルのコニャックが何本かありました、”バー オーディン” の菊地さんは良い意味で変態ですが、中森保貴さんも変態ですね（笑）。

　今日はバー ドラスのオリジナルのコニャックではなく、中森さんのお薦めのコニャックを２杯頂きました。

「La Tour Vert Cognac XO Vieille Reserve Guy Pinard & Fils」
「Francois Voyer Cognac Grande Champagne Hors d'Âge」

　私は殆んどコニャックは飲みませんでしたが、コニャックって美味しいですね、コニャックに目覚めた晩となりました。
浅草には年に何度か来ますので、これからは必ず此方に寄り、美味しいコニャックを頂きましょう。