至高のペアリング！ワインに興味を持ち始めた方に絶対お勧めしたい店。 : 瀧口

泉岳寺駅のすぐそばにある瀧口さんに何度か訪問させていただいており、周りに紹介しても皆非常に満足度が高いためお勧めのお店としてレビューします。

まず瀧口さんのおおまかな紹介ですが、月毎に変わるコースにて、焼鳥をメイン料理にブルゴーニュを中心としたワインをペアリングにて楽しむことができるお店です。

献立は毎月異なりますが、
前菜、鶏のコンソメスープと始まり
焼鳥をメインに時々お口直しを挟み
締めのご飯という流れが通例です。

食事についてはペアリングも相まって文句のつけようがないので、あえてペアリングがない食事である締めのご飯について触れます。

締めのご飯はこだわりのお米を土鍋にて提供いただき、数種のご飯のお供から3種類を選べます。
どれを選んでも間違いないですが、個人的にはバターは外せない一品です。
土鍋で絶妙に炊きあげたふっくらご飯の甘みとマッチし、バターなのに重たさは感じない、、、是非味わってほしいです。
また3種類とは別に黒トリュフ添えの生卵も提供され、満腹だとしても2杯目を食べずには帰れません。

そして話は戻りますが、このお店の1番のお勧めポイントは何といってもペアリングだと思います。
2〜3品毎に1ワインの組み合わせで提供されますが、ペアリングに非常に強いこだわりを感じ、毎度満足させてくれます。

毎回のコースに欠かさず入ってきますが、レバー×ホワイトポートのペアリングは何回食しても満足度が高いです。

そして当然のように他のペアリングのレベルも高く、焼鳥は言うまでもなく前菜などとのペアリングにもいつも感動させられます。

またペアリングの良さは間違いないですが、
そのワイン達にもこだわりを感じます。
1er Cru、Grand Cruなどの等級の良いものが入っている、
オールドヴィンテージが入っている、
全体的にはブルゴーニュだが後半はボルドーやニューワールドといった比較が入っている、
といった部分が意識された構成であることが多く、
ワイン通にはもちろんですが、ワインに興味を持ち始めた人にこそ普段手が届き難いワインにチャレンジしてみる絶好の機会が演出されていると感じます。
興味を持ち始めた人にとってはこれだけのワインを1日で楽しめるペアリングとしては非常にコストパフォーマンスが良いと感じるので是非お勧めしたいです。
そして、気軽に気になったことを聞くと他のワインのことも絡めて教えてくれるのでさらに興味がわいてきます。この点も興味を持ち始めた方にお勧めしたい点です。

興味があれば足を運んでみてはいかがでしょうか。間違いなくその先にはワインの深みにハマっていく感動があると思います！