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アビール口コミ245件フォロワー181人

4.7

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

4.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

これこそ天才か…！

島津の席をゲットして、大満足で食べ終わりました！
本当に慈善活動をしているような（安すぎ）若き天才シェフです！非常に非常に気に入りました！

酒肴：
❶ホタテ（6歳）、タコ
❷ホタテの卵巣と精巣（レバ刺し風）
甘くて驚愕！！！！！2-3月のシーズンだけで、本当に頭が爆発するほど甘い。
❸メジマグロ（10kg、京都舞鶴）
燻製、薬味醤油
❹高知の槍イカ（子持ち）
❺山口のトラフグの白子
❻太刀魚（2kg、東京湾、ドラゴン）
素晴らしい！油がのっていて美しい！

酒肴は全体的に驚くほどの実力で、一品一品に心がこもっており、ひとつとしておろそかなものはありません。
味付けのバランスも非常に良く、落ち着いた中にも驚きがあり、まさに大将の風格があります。

握り：
①ヒラメ
この一貫はバラバラで、見た目も良くないが、味はOK
シャキシャキして甘い、驚きはないが、優等生レベル

②アオリイカ
甘くてモチモチ、粘り強い
硬質なご飯との鮮やかなコントラストが素晴らしい

③サヨリ
葱と生姜の香港風味、一流の大将でも良いレベル

④赤貝+糸
シャキシャキしてさっぱりしているが、後味にわずかに生臭さがある

⑤春子
普通、塩を振っていて少し塩辛い

⑥赤身
柔らかくて嫩く、酸味が際立っている、良い魚

⑦中トロ
とても脂がのって美しい！天国！

⑧大トロ
さらに脂がのっているが、筋の引っ張り感がある
やはり中腹が最も美味しい

⑨小肌
小肌の中では悪くないが、小肌自体は好きじゃない

⑩車エビ（長崎）
とても甘い！食感もクリスピーで素晴らしい！こんなに甘いエビは久しぶり！

⑪馬糞うに（根室）
とても甘くて、ほとんど明礬の味がしない
大満足大満足大満足大満足大満足

⑫穴子
とても濃厚で、少し乾燥していると感じた

キーポイントは、会計が32700円だったこと！
コストパフォーマンスが足りないと言うには、完全に55000円の価値があると私の心の中で感じました。
もし席が取れなければ、本当に毎日応援しに行きたいと思います！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	島津
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区白金1-29-13 白金ヴィレッジ 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	白金高輪駅3番出口　徒歩2分白金高輪駅から56m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 22:45 月・日定休日 ■ 営業時間［火・水・木・金・土］第一部 18:00～20:15 第二部 20:30～22:45
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	スマートカジュアル
オープン日	2020年11月17日
備考	ランチは土曜日のみで2番手が握ります。
初投稿者	マンチカンもこ太（94）

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