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店舗基本情報
| 店名 |
きゃぬれ
|
|---|---|
| ジャンル | 洋菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
祐天寺駅から620m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年12月19日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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訪問難易度★★★★☆
☑︎「スイーツ×ワインペアリングコース」(5,000円)
｡*⑅୨୧┈┈┈┈Report✍️┈┈┈┈┈୨୧⑅*｡
《おすすめポイント》
☑︎スイーツやワインが好きな方
☑︎美味しいデザートを食べて月1の贅沢をしたい方
☑︎祐天寺、中目黒駅付近で穴場のお店を探している方
4月から楽しみにしていた「きゃぬれ」に訪問してきました。
予約は5月だったかな。月1(第3日曜日)営業のみ、インスタグラムにて
◎時～の回、◎席、と告知されるので、それを見てDMから予約を取ります。その際、アルコールorノンアルの希望、アレルギーの有無を伝えます。
回数や席数は変更になる可能性もある(満席でもキャンセルありの場合は予約できることも)ので、まずはお店のSNSをチェックすることを推奨します。
こちらのお店、ワインとスイーツのペアリングがウリということ。…ですが、私はお酒が飲めないので、紅茶（燻製風味）の提供に変更してもらいました。
当日は常連さんで賑わいをみせるなか、懇切丁寧に対応していただき、ありがとうございました。
先月のラインナップは下記：
【1皿目】ココアのタルト生地にサワークリーム、ナスのエチュベ、セルバチコのスプラウトに焼きなすのアイスクリーム
焼きなすのアイスクリームとは想像がつきませんでしたが、
甘みが全面に出ることはなく、素材の渋みも感じられ、美味しいです。エチュベという蒸し焼きにした茄子は酸味があり、上品で華やかなお惣菜を食べている気にもなります。サワークリームとの相性が非常にいです。
タルト生地はしっとりしていました。
【2皿目】桃のコンポートとこぶみかんの葉のソルベ。
くたくたになるまで煮込まれた桃の甘さとレモングラスの風味の優しいコントラストが印象的。
つるんとのど越しのいい、ココナッツのブランマンジェ、爽やかな、こぶみかんの葉っぱのシャーベット（柑橘の味です）。
ちょっとエスニックぽさも感じられ、個人的にもう一度食べたいです！
【3皿目】アメリカンチェリーのみりんコンポート、フルムダンベールのアイス。
アメリカンチェリーを三河みりんだけで火入れしたものと、
オレンジジュースで炊いたカスタード
香ばしい胡桃のキャラメリゼ、
クランブルとフルムダンベール（ブルーチーズ）のアイスをパフェのようにまとめあげた一皿。
お砂糖ではなくみりんで火入れするという斬新なアイデアに脱帽しました。
周りには島根産の香り高いバラ。実際に薔薇の急遽テイスティングしましたが、鼻腔をつきぬける、本当に上品な香りなんです。これはきっとワインが飲めたらもっと楽しめるはず。
今回は、ノンアルだったので4,000円のお支払でした。
7月の営業はお休みとのこと。
そして9月は17(日)、9/18(月)と連日openするそうです。
気になったら足を運んでみてください。