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『チャイで痺れてミールスにシビレて／垣根を越えた妄想料理』の巻
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まかいほ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ネグラ 妄想インドカレー
|
|---|---|
| ジャンル | インドカレー、カレー |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「杉並区高円寺南4-25-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
高円寺駅南口 エオアール通り沿い SEIYUの少し先 高円寺駅から297m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター ５席 テーブル ４名席ｘ１卓 ２名席ｘ４卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年9月22日 |
| 備考 |
店内でオリジナルグッズ販売中 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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頻繁に開催される出張営業の影響もあってか店舗営業はゲリラ的にしてここ最近はマスターの体調不良も重なりいよいよハードルMAXなネグラさん
偶然インスタを覗いたらまさかの２日間だけの復活営業を確認！行かない手はありません
本日はミールス一点のみ、といってもここのはそこいらのとはひと味、いや三味は違う超個性派ミールスでありまして
内容は
・寒じめほうれん草のサグ、真鱈の台湾発酵コロッケのカレー
・空芯菜と新玉葱のアドボ
・王林りんごとセリ、ミントのソムタム
・菜の花のサンボル
・きのこと葉玉葱、かぼすのエチュベ
・焦がしココナッツのハリッサ
インドへ行ったことがなく妄想を馳せながら料理を作られる事から妄想インドカレーと名乗るネグラさん
サグこそインドですが、台湾にフィリピン、タイにスリランカ、フランスに中東ともう地球的ミールスなんです
■冬越えミールス 1500円
■タンドリーチキン 300円
サグ視点だとカレーそのものですが、反対に向ければ全く出所不明な創作料理とこのお皿ただごとではありません
そのサグは、ほろ苦さとマイルドさでバランスを取ったまろみのある着地、インド的なサグとは何かが違うオリジナル感
もう一方の透明スープはアドボ。素材をマリネして煮込むあっさりとしたフィリピンの人気料理
素材のもち豚はトロットロで脂身が甘く旨味がスープ全体に広がってます
パパイヤを使わずリンゴと芹にミントとナッツの個性派ソムタムにほぼ辛さ無くニンニクが主張する風味の良いハリッサ
素材の水分で煮込むエチュベはかぼすで香り豊かに仕上げ、どの料理も塩を決めずとにかくあっさり
その心は混ぜて楽しむミールスだからこそ
てっぺんにゴロゴロ乗せたタンドリーチキンもいつもの赤いのとは違いスパイス・ハーブでマリネして穏やかに仕上げてあります
地球規模のおかず達を喧嘩せず纏めていくパリッパリのジャスミンライスは良き土台で
妄想とハードルを下げておきながらとんでもない創作料理に出会えました
■しびれるチャイ(ホット) 500円
一見普通のチャイながら甘さの後にティムルの刺激が来る変わりチャイ
中国スパイスも入っていると仰ってましたが花椒的痺れも感じるストロングなもの
パワフルすぎて食事の後だと整うどころかまた上がっちゃいますがただではすまさないネグラさんらしい〆のドリンクでした
ペラい人生を歩んできた私には到底理解出来そうにない理系の一皿でした。