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余計な事をしていない分、ストレートに旨いスープ
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チャーシューワンタン麺
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小池製麺所
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麺リフト
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チャーシューリフト
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半チャーハン
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外看板
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メニュー
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瓶ビール
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卓上調味料など
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店内
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店内
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店内
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チャーシューワンタン麺
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チャーシューワンタン麺
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チャーハン
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チャーハン
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完食
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のれん
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外観
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YouTube用のサムネイル
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https://youtu.be/PoJQeAaQLNw
↑YouTubeはこちら。
https://youtube.com/shorts/Ha3-6OKsrjo?feature=share
↑YouTubeショートはこちら。
13年前。
王子に顧客を持っていた僕は、頻繁にこの町に足をはこんでいた。
近辺で食事する事も多かったが、当時は食べログもYouTubeもやっていなかったから、撮ったり書いたりはしていなかった。
そんな中、一軒。
とても印象深かった中華そば屋があった。
・中華そば ますや。
随分と間隔が開いたが、本日(2023年6月12日)、11時にのれんをくぐった。
テーブル4つのシンプルなレイアウト。
大将一人でのオペレーション。
さて、オーダーは。
・半チャンラーメン(チャーシューワンタン麺に変更)。
・瓶ビール(キリン大瓶)。
先ずは瓶ビールだが、キンキンに冷えていて、
キュッと呑れば、目が覚める。
続いてチャーシューワンタン麺だが。
スープを一口。また一口。
こりゃあ、えらいベッピンなスープだ。
鶏ガラと野菜ベースのスープなのだが、チャーシューから味が滲み、豚の甘さも香る。
喉に残る旨味は昆布だろうか?
化調の感じではないんだよなぁ。
続いて麺。
中細縮れで加水高め。デフォで茹で具合はちょい固。
喉越し良好で、小麦の風味が鼻から抜ける。
小池製麺所の麺は、やっぱり旨い!
チャーシューは煮豚のモモ。
きっちり寄せてあって、歯ごたえが良い。
続いてチャーハン。
これがオイリーだがべちゃっとはしていない。
黒胡椒が効いていて、メリハリがある。
油の食わせ方が旨いですねぇ。
スープだが、後半になるとメンマからも味が滲み、塩味と奥行きが出来てきて、また違う顔を魅せる。
ご主人に伺うと、1953年に氷屋として創業し、1960年頃からラーメンを出すようになったそう(今のご主人は二代目です)。
ひょっとしたら、元氷屋なだけに、水にもこだわりがあるのかもしれませんね。
総じて。
こんな旨いラーメンスープは、かなりご無沙汰です。
次は、玉子スープとチャーハン大盛、で、ビール。
ですかね。