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うまい。落ち着いた味。
東京都北区 赤羽駅の東口すぐ目の前にあるラーメン店。
秋田県仕込みの煮干しラーメンを出す。
伊藤の東京一号店は同じ区内の王子神谷にあり、そこから何店舗か系列店を広げてきた。
赤羽店は王子の店主の息子さんがやっているそうだ。
確かに若い男性がワンオペで調理されていた。
私は王子と銀座、あと鶯谷の麺処遊で食べたことがあるが、かなり間が空いていて記憶は心許ない。
かなり古びた古民家を流用している。
カウンターのみ、すれ違う幅もないので、席の移動は一旦外に出てから行う。
注文は券売機。
肉そば4枚入り小を注文。900円。
提供は案外早かった。
見た目は王子などのお店と変わらない。そのまま。
スープを頂くと、魚風味がやや抑えられている気がする。
ただし10年ほどのインターバルがある。
どこまで記憶が正しいやら。
とにかく煮干しスープにしては飲みやすくスッキリしているとは言える。
もちろん、旨い。
麺はやや硬めのストレート麺。
スープと合わせて飲むと、まるで、立ち食いそばの亜種を食べている気になるから面白い。
チャーシューは煮豚。味付けは控えめ。
スープの味を考えるとこれ以上濃くしたら全体がおかしくなると思う。
プリプリした歯応えで、赤身と脂身が半分ずつ。
インパクトよりもじんわりした美味しさがあり、
よくまとまっていてとても好きなラーメンだった。
魚系にはどうしても甘くなる。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製麺 伊藤
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3598-2992 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「赤羽」駅(東口)から徒歩1分 赤羽駅から69m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年5月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東京都北区赤羽駅の目の前にあるラーメンのお店。
煮干しラーメン一本のお店で、評価点3.75は東京でもまずまず高い方である。
無駄のないスッキリした煮干しラーメンは麺もスープも削ぎ落とした味わいで本当に美味い。
二度目の訪問。
関西人なのに東京で同じラーメン屋をリピートするなんて珍しい。
煮干しラーメンが特に好きだから、というのもある。
伊藤は元々秋田県発祥と聞いている。
そこから東京の王子あたりに出店。
さらに暖簾分けのようにして色々店を広げた。
この赤羽店もその一つのようだ。
運営会社のホームページを確認したら、王子神谷店はリストに入ってなかった。
別の経営にしているのだろう。
夜だったので飲み終わりの人が多いようだった。
駅の真向かいだが、建物は古く狭い。
店の中で移動するにも一旦外に出ないといけないほど。
券売機で肉そばを注文した。900円。
肉そばとは、チャーシューマシではなくチャーシュー入り、を意味する。
ここ、普通に頼むとチャーシュー入ってないのだ。
麺とスープだけ食えってこと。
そのくらい自信があるんだろうか。
今回食べた肉そばは、前回よりスープが透明に見えた。
マイナーチェンジなのか、ブレなのかはわからない。
スープ飲んだら確かに美味かった。
煮干しの旨みと塩分だけでグッとくる。
キレの塊みたいなスープは蕎麦つゆに通じなくもない。
脂分もあまり感じないスッキリしたものだ。
麺は煮干し系らしくストレート固め。
そもそも伊藤がこのスタイルを流行らせたのかもしれないが…
チャーシューも好み。
赤身はしっかり味付けし、脂身もあるがちょうどどちらの旨味も味わえる。
最高です。どうもありがとう。
王子まで連食しに行きたくなったが、流石にやめた。