吟八亭 やざ和
（ぎんぱちてい やざわ）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
吟八亭 やざ和（ぎんぱちてい やざわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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そば 百名店 2018 選出店
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そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3690-8228 |
| 予約可否 |
予約可 電話して確認しましたが、予約は5名以上で受けているとのことでした。「予約可」は「5名以上」と付記したほうが親切かと思います。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ常磐線【亀有駅】南口、徒歩７分 亀有駅から429m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
27席 （テーブル17席、座敷10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1976年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【お店紹介】
亀有にある1976年創業の老舗そば店。「ミシュランガイド・ビブグルマン」掲載歴があり、柏の名店「竹やぶ」の系譜を持つお店である。石臼挽きの上質な二八そばを提供する。メニューはそば数種類と酒肴数種類にドリンク類というシンプルなラインナップ。限定20食の「田舎せいろ」と自慢の「そばがき」が好評である。田舎風の趣あるお店の玄関では、陽気な店主が石臼でそばを手挽きしている姿が見られる。
【混雑】
土曜11:30頃（開店直後）、2名で訪問。滞在中、店内5-8割程度の混雑具合。
【料理・味】
★4.0 そばがき
タップリのそば湯に浸かった状態で提供される。小皿に少しずつ取ってつゆを少し掛けて頂くと、そばの風味が口一杯に広がり、モチモチネットリとした食感も極上である。そば湯がまた絶品で、粘度の高いトロトロの喉越しは、もはやそばのポタージュである。必食、オススメ。
★3.9 田舎せいろ
限定20食。挽きぐるみのそばは黒っぽく艶々と輝いており、表面にはそば殻の黒い斑点と共に細かい凸凹が見られる。まずは何もつけずに頂くとそばの風味が際立っており、コシが強くて噛み応えがある。少し塩をつけて頂くと、そばの風味と共に甘さが引き立つ。つゆは江戸前の辛口で、そばを半分ぐらいつけて頂くと節の旨みと風味が立ち上がってそばを引き立てる。最後に頂くそば湯が「そばがき」同様の絶品で、つゆで割ってもそのままでもそばの風味を堪能できる。絶品、オススメである。
★3.8 天せいろそば
そばは二八で、「田舎せいろ」に比べると上品で洗練された風味と味わいである。天ぷらは車海老が2尾に茄子・椎茸・ししとう。特に車海老はプリプリした食感と旨みが素晴らしく、素材のよさが伝わってくる。上質な車海老2尾でこの価格というのはCPも素晴らしい。
★3.8 玉子焼
出汁をタップリ含んでいてアツアツフワフワ。出汁のみで味付けされた甘味のないタイプで、玉子の優しい甘さと出汁の上品な風味が口の中に広がる。最初の一品として注文すれば、最高のスターターになる。もちろんそば前の一品としても最高である。
【サービス】
接客は丁寧でオペレーションもスムーズ。料理はタイミングよく提供される。食事スペースは2階にあるが、階段は昇降機完備で足腰の弱い方にも対応可能である。
【雰囲気】
入口を入ると、ビルの1階とは思えないような手作り感溢れる和風のエントランスが現れる。階段を上がるとまずは待合室が現れ、その一角では店主が石臼を手で回してそばの実を挽いている。店内はテーブル席とその奥が座敷席になっており、木材を多用した和風の内装や立派な一枚板のテーブルが田舎風の素朴で落ち着いた雰囲気を感じさせる。訪問時の客層は男女比4:6ぐらいで、夫婦またはカップルの姿が多い。
【CP】
価格設定は標準的。
【総評】
初めてなら「そばがき」は必食である。「田舎せいろ」も必食と言えるオススメメニューだが、二八の「せいろそば」も美味しいのでお好みで。「玉子焼」も人気が高く美味しい。このお店はそばの美味しさはもちろんだが、そば湯が最高に美味しいので、絶対忘れずに楽しみたい。粘度の高さは国内トップレベルと言え、そばの風味が堪能できる上に身体にもよい。お店も田舎風の趣ある空間になっており、ゆっくりとそばを楽しむことができる。