手数も食材も実に豊富な下町割烹 : いちふじ

【総評】
亀有駅から徒歩4分ほど。本格的な和食でありながらリーズナブルにお腹いっぱい食べられるお店です。
こちらの店主が繰り出す料理は質実剛健でしっかりした味付け。どれも酒が進むものばかり^m^
今回は満腹セットというコースを頂きますが文字通り満腹になりました。結構なボリュームが出てきます。
刺身に焼き物に最後は天丼まで。美味しく品数もかなり出てきての5000円は相当お得に感じます(^_^)

-----------------------------------------

緊急事態宣言が出て真面目に自宅で大人しくしてましたが、ちょっとだけ外食に出かけることにします。
いちふじは亀有駅から徒歩4分ほど。商店街の賑わいが途切れる酒井あたりのビル1階にあります。
今回は同席した常連の方の機転により、3密を避けて通常より早い16時スタートとさせてもらいました。

外観は普通のビルそのもので和風な感じなのは扉にかかった藍色の暖簾くらい。思いのほか目立ちません。
店内はご主人お一人で切り盛りしています。カウンターと掘りごたつ式の小上がり席が2卓。
現在はテイクアウトに力を入れていて、小上がり席の方は仕込みの諸々が沢山置かれていました。

メニューはその日仕入れた食材により変わるみたいですが、基本は魚介類を使った和食がメイン。
刺身・煮物・焼き物・天ぷらとオーソドックスに一通り揃っていて、コース設定もいくつかあります。
酒は日本酒中心で東北の酒が多い印象です。ご主人の出身が東北らしく、その拘りでしょうか。
予約時に満腹セットというコースを注文済みなので、席に着くとすぐにコーススタートです。
併せる酒は最初から日本酒にしました。ちなみにここの料理は酒を呼ぶものばかりです^m^

～満腹セット 5000円～
・刺身盛り合わせ
・ホタルイカと鰯なめろう
小肌・平貝・平目・ツブ貝・メカジキ・太刀魚炙りと盛り盛りな内容。ツマはちょっとで刺身だけで大盛です。
酢〆や炙りがあったりメカジキにはニンニクの醤油漬けが添えられたりと手数も豊富。コレは楽しい(^_^)
どのネタも質の良さがうかがえるものばかりで旨いです。貝が2種類あるのも貝好きとしてはかなり嬉しい。
メカジキって久しぶりに食べましたが、もちもちした食感で旨味も強いです。ニンニクとも良く合いますね～
別皿で更にホタルイカと鰯のなめろうが追加です。ホタルイカはかなり良い型でプリッとした歯触り^m^
なめろうはしっかりたたかれていて滑らか。青魚の風味と薬味どっさりな感じがたまりません。これも旨い。

・魚八寸
金目鯛の白子・よもぎ麩・筍の姫皮と真鯛の和え物・新牛蒡醤油漬け・白柴漬け・奈良漬け・天豆 自家製カラスミ塩
紅生姜・伽羅蕗・合鴨ロース煮・筍・マナガツオ西京焼き・磯ツブ貝・蕗の葉炒め煮。こっちも凄い盛り盛り^m^
普通ならちょこっと盛り付けられる料理が一皿でいっぺんに出てくると圧巻です。しかも味付けは全部違います。
品数の多さも嬉しいですが、これらは単品できっちり旨いです。私的に気に入ったのは姫皮の和え物とマナガツオ。
姫皮は普通の筍よりもしっとり柔らかで適度に繊維質も感じます。細切りにして和えるやり方がかなりツボ(^_^)
マナガツオのしっとり加減を残した焼きの技術と旨味の強い西京焼きの味付けも秀逸。酒がどんどん進みますね。

・子持ち昆布と真蛸の柔らか煮
子持ち昆布はかなり厚みがあってプチプチした食感を存分に楽しめます。この子持ち昆布かなり旨い(^_^)
真蛸の柔らか煮は金繊維がホロホロ崩れるほど柔らか。しかも蛸の旨味がギュッと凝縮されています。
この柔らか煮、丼一杯食いたいんですけど(^_^;)

・天丼
ネタは海老・真鯛・コゴミ・コシアブラ・茄子・南瓜・ピーマン。山菜は東北地方で捕れたものだそうです。
天婦羅の衣はやや厚めで天つゆはしっかり甘辛。食べ応え重視の天丼向けな天婦羅になっています(^_^)
海老と真鯛はかなり良いものを使ってると思います。濃いめの味付けにも負けない存在感で相当旨い。
ちょっと残念だったのが山菜。この味付けだと山菜の風味は感じ取りにくいです。塩か天汁で食べたかったかも。
まあ、これでも旨いけどね(^_^;)

-----------------------------------------

【最後に】
和食で腹一杯食ったのは久々です。しかもいろんな食材をいろんな味付けで食べられるので実に楽しい(^_^)
味付けは総じて濃い目でどれも凄いボリュームなので、セットの名前通り満腹になりました。いや〜喰った喰った(^_^;)
酒もかなり飲んだ本日のお勘定は〆て1人8110円。これだけの飲み食いで1万円切りはお得ですね。ご馳走様でした。