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胸肉
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漬物
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モモ肉
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銀杏
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うずら
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大根おろし
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せり
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レバーパテ
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イチジクの白和え
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ねぎま
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青茄子
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レバー
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つくね
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そり
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地鶏胸肉
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軍鶏
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ズッキーニ
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だきみ
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ハツ元
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しいたけ
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鶏飯&鶏スープ
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鶏飯
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サッポロラガービール700円
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ドメーヌ・デ・グラス エステート ソーヴィニョン・ブラン800円
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チバカラ 純米酒 千葉県700円
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2024.10
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2024.10
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2024.10
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2024.10
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【一休.comレストラン】で予約した。チャージ料金 550円 × 1名様=550円。予約一人よりも二人の方がいいと思ったが一人でも予約可能な事を知った。お店は開店ギリギリで暖がかかり直後に入店した。コの字カウンターの角に座らせてもらい、今日はお一人様が他二名となり、私の隣は空席ができた。両隣に座る方は予算(例:5000円、10000円)を先に伝えていたようで特に食べたいものをリクエストしていた。なので最後に食べていた椎茸が私にはまだ届いてなくストップを言うことができなかった。椎茸は絶対に食べたい。敷居が高いお店かと思ったら店主は若く笑顔が素敵な方であり、ガツガツしていなく客は一回転しかしないのではないかと思うぐらい店主のペースでやっていた。途中扉を開けて空席があるかと合図していた常連客がいたが断っていた様子であった。なので、予約は必要であるということが分かった。店主は開店前ずっと店内にいるようで電話に出れるとおっしゃっていたので今度は直接予約しよう。ワンオペかと思ったが厨房には一人スタッフがおり、フロアを担当していた。
生ビールはなく瓶ビールでとのことだがあえて瓶ビールが好きである。漬物から始まりオーダーストップ制の焼き鳥であり苦手なものがないのを伝えた。表面はカリッと中はジューシーで塩加減がいい、タレの焼き鳥ってなかったような気がするほど肉の味が前にでている。皮がある焼き鳥はもう素晴らしくカリッと味わえる。皮が苦手であったのが嘘のようである。幸せなのは焼き鳥を食べている時だけではなく小皿でだされたレバーパテとイチジクの白和えが忘れられない程印象に残った。白和えの白ごまが感じられイチジクと合うのは衝撃的であった。「焼き物がこれで最後です。ご飯ご用意します。」串15本・小皿5を食し、自分からオーダーストップすることはなく逆にストップであった。最後には椎茸を出してくれ、肉厚の椎茸内にベーコンが入っておりチーズと上手く合わさっていた。これはお店の名物なのではないかと思う。
思っていたよりも広いお店で12席ぐらいあった。空間が心地よく、時折見せる店主の笑顔に癒された。都心の有名な焼き鳥屋を訪問したいと思うがそれよりもこのお店をリピートしたいと思えた程美味しい時間であった。
・サッポロラガービール700円
・漬物
・胸肉
・モモ肉
・銀杏
・うずら
・大根おろし
・せり
(せせりとは、首周りのお肉。 そのため、「ネック」や「首小肉」と呼ばれる)
・レバーパテ
・ドメーヌ・デ・グラス エステート ソーヴィニョン・ブラン800円
・イチジクの白和え
・ねぎま
・青茄子
・レバー
・チバカラ 純米酒 千葉県700円
・つくね
・そり
(ソリレス(ソリ) もも肉からの派生の肉。 ピンポン玉くらいの大きさで、モモの大腿骨と腰骨をつなぐ筋肉のわずかな赤身の部分)
・地鶏胸肉
・軍鶏
・ズッキーニ
・だきみ
(鶏の胸肉を鶏皮で巻いた焼とり)
・ハツ元
・しいたけ
・鶏飯&鶏スープ
食事代8420円、飲み物2200円 合計11800円(消費税1180円)