評論列表 : Fuku no Ki

天然真鯛のクリュ・富士幻豚のパテ
大分産甲イカとしぼりトマトのヴィネグレット・ポロ葱添
イタリア水牛モッツアレラ・石川産ボタン海老
北海道産海胆・トマトジュレのカクテル
大分・国東産天然真鯛と...

記念すべき30回目は
クリスマスディナーの会でした
※ずれ込んで31回目となりました・・・

大分天然真鯛のクリュと蛸・白子ムニエル
フォアグラと白砂海老のフィロ・シャポン・トリュフ・イタリ...

モンサンミッシェルムール貝のフリット富士幻豚
パテドカンパーニュ・イタリア水牛モッツアレラ
ガチョウフォアグラと車海老のフィロ包み
ラングスティーヌのパイ包み
コンソメスープ
仔羊のロースト...

イタリア水牛モッツァレラとトマトジュレ
北海道産浅蜊のハーブバター焼きアスパラソバーシュ
ガチョウフォアグラと車海老のフィロ包みフランス産ホワイトアスパラ
ブルターニュ産活オマール海老のパイ包み...

真鯛のクリュには塩昆布

牡蠣はグラタンとフリット

フォアグラのソテー
全てを受け止めるためのバケット

シャポンのサラダ
シャポンの歯応えと
野菜の歯応え

真鯛とオマール海...

26回目の訪問にして
フォアグラの食べ比べをさせていただきました

パテ
フォアグラのパテ
濃厚濃

からの
フォアグラのソテー
無花果といただくのが
とっても美味しい

かか...

25回目の訪問は
9年目の記念日でした

水牛モッツァレラの濃さ
トマトジュレとの組み合わせ

熟成ハムは濃厚

大目鱒はネットリと
グリーンアスパラガスの火加減

今回の米沢牛...

記録のために昔の写真を掲載しております

キッシュはとても生地が美味しく
フォアグラのソテーは変わらず

今年はシャポンはサラダでいただき
上からトリュフをサラサラと
シェフ自らかけてい...

昔の写真を記録として掲載しております

牛タルタル
生肉が好きで
よく焼肉屋さんでは食べていました
色々あってあちこちでは食べなくなりましたが
久々に美味しくいただけた気がします

三...

昔の写真をまとめ投稿しております

富士幻豚というものを
食べたのは初めてでしょうか

こんな風に
4品が盛り合わせになっており
何とも贅沢な一皿です

鱸とトマトの組み合わせ
こ...

昔の写真をまとめ掲載しております

この時期には
シャポンを食べることができますので
この辺りから
毎年お願いするようになった気がします

トリュフ添え
こちらはトリュフをその場で
...

いきなりフォアグラのフィロでした
しかも何ですかね
このずなさ
下にはしっかりとマッシュポテトです

水牛モッツァレラとホワイトアスパラ
けれども雲丹が入っているのです
もう何だかわから...

写真の整理がてら
記事を投稿しております
すみません

ふぐ白子のムニエル
白子なんて
いつから食べれるようになったのか
しかも様で食べたのは
この時が初めてでした

いつものフォ...

最初の頃の写真は
ぼやけてばかりでしたが
この頃になると
携帯の性能が良いのか
写真を撮ることに慣れてきたのか
投稿に耐えうる物になった気がします

赤座海老
オマール海老
フォアグ...

初夏定番の
雲丹とジュレ
舌触りはまるで違うのに
口の中での一体感

岩牡蠣
というものの存在を
あまりわかっていなかった私
生も最高ですが
火が入っているのも最高です

安定の...

この日までは
今思えば平和な日々でした

この6日後に
東日本大震災が起きてしまったのです

平和に食べ物や
旅行の話を掲載していたブログは
支援物資のお願いに切り替え
毎日毎日記事...

シャポン初挑戦です
この時期だけの
クリスマスメニューです

まずは鮃のクリュ
弾力があります
と牡蠣のポワレ

フォアグラのブリック
3個も盛られておりました

赤座海老のパイ...

昔投稿した記事が見つかったので
そのまま掲載します
酷い文書ですみません（笑）

今回は誕生日で訪問です
14回目となります
日曜はお休みでは・・・？
と予約の際に聞いたのですが
予約...

昔投稿した記事が見つかったので
そのまま掲載します
何度も言いますが
酷い文書でごめんなさい

今回は13回目の訪問です
最初に予約の電話を入れたときから毎回
「嫌いなものはありますか？...

こちらも昔の記事ですが
そのなま掲載します

12回目の訪問です
今回は誕生日です
自分への誕生日はもはや物ではなく食べ物です
食べ物の方が良いでしょう？と言われるんですよ
でも否定でき...