６,2キロの天然とらふぐは圧感でした : Shunseki Suzue

上次8月來訪時，鈴江先生告訴我，不吃河豚就不能談論河豚，所以我預約了2月來訪。這次我們帶來了一些美味的葡萄酒和香檳來享受！地點：京都府京都市左京區岡崎神宮堂 二王門白川南入 交通：從京都市營地鐵東山站步行5分鐘 ■2023年Tabelog大賞銅獎店 ■食べログ日本料理WEST 100家名店2023精選店■食べログVisit 積分數：4.36 ●津井山港蟹醋●河豚魚屁股6.2kg，帶魚白汁●海間、德島、球芽甘藍產蛤蜊*河豚翅清酒●鱈魚配烤河豚魚魚白烤河豚●伊勢蝦、嫩筍、油菜花、紅貝、大間金槍魚、草莓大福過這樣的事情！大片的河豚魚在炭火上由主廚在最恰當的時機端上來，用手咬下去，配上 Hirezake 一起享用，簡直就像升到了天堂一樣美味。最後，肉特別好吃！ Oma的鮪魚和紅貝都很棒，而且與酒很相配，當我們回到家時，我的心情很好！鈴江小姐每次的食材都非常奢華，而且她總是會預測當季的食材，讓你吃不到的東西！太神奇了！廚師還和我們一起喝了酒，這頓飯很有趣！最好的！下次我想嚐嚐去年收到的廣島塞拉達的早熟松茸！感謝您閱讀到最後！如果您“喜歡”、“關注”、“保存”和“評論”，這將是對我們未來的鼓勵，所以請這樣做！

常連さんから鈴江さんに行きませんかとお誘いいただき2年半ぶりに再訪問しました。
常連さんはワインコレクターで折角だから美味しいワインを持ち込んで楽しみましょうと言う事でビックリする赤と白のワインを持ち込んでくれました！（笑）

場所：京都府京都市左京区岡崎神宮道仁王門白川南入ル
交通：京都市営地下鉄東山駅から徒歩5分

■The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
■食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数4.39

持込んだワイン
◎DRC Romanee St.Vivant 1989
◎PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PUCELLES 2002

いただいたもの
先ずは暑かったのでビールで乾杯

●山科茄子と淡路島由来の雲丹の冷製
●南淡路ふくら鯛と鬼鯵と勝浦の鮪
●鳥取浜坂の白甘鯛　昆布出汁の煮麺
●南淡路福良の鱧炭焼き
●広島世良の松茸炭焼き
●賀茂茄子と鱧

いただいた感想ですが、鈴江さんの食材の凄さにはいつも感心させられます。
この時期は終わりの鱧とはしりの松茸でした。

8月のお盆明けで国産の広島世良の松茸をふんだんに食べさせていただきました。
白ワインとの相性も最高で超悶絶しました！（笑）

鈴江大将の出身が徳島県と言う事もあり南淡路の鱧に鯛、鬼鯵と最高級の素材でたっぷりと出してくれるので超満足しますね！

大将もご一緒にワイン飲んでいただき楽しい食事となりました！最高！

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風很冷，今天天氣越來越冷了！ 我們從京都車站搭計程車，下午5點出發，和老顧客以及大阪很難訂到的壽司店一起愉快地用餐！ 這是我第一次來。果然是熟客，還讓我們三個人坐在櫃檯中間！ 首先是Seko蟹！殼裡充滿了肉、內子、外子味噌，味道鮮美！ 其中生魚片、淡路鯛魚和海膽都非常出色！ 接下來就是今天給我印象最深刻的魚翅菜了！ 當我喝湯的時候，真是太棒了！可口的！魚翅也很大，看起來就像是沒有曬乾的生魚翅！ 當季最後的松茸，將軍帶來的是丹波先生的大松茸！巨大的！ 他們用炭火烤著，用手敲碎，端給我。 （哈哈） 酒精會順利下降！ 接下來的炸海鰻太棒了，在我吃過的所有海鰻中排名前三！馬！ 高湯也絕對美味！ 最後的米飯太好吃了，我不得不再吃一份！ 下次我想帶一些河豚給你！