評論列表 : Henjin Mokko

佐渡島まで東京からバイクで行き楽しみにしていました。当時はコロプラというアプリゲームと提携していてお土産のカードもありました。今はどうか存じませんがその頃は店舗然としたところではなく普通の会社の事務所...

懐かしの味。レバーペーストうまし。

2017年12月26日

「鳥刺し」「馬刺し」
採れ採れ 朝〆のレアから

「鳥のたたき」
「牛のたたき」
のちょい炙りの「オー ブルー」タイプまで

魚の刺身好きな日本人は、「生肉...

佐渡の
ハム・ソーセージ・サラミ工房
ドイツ公認資格ゲセレを持つ本格製法

そこで購入した焼きソーセージ
こんがり焼いて肉じゅ～ｳﾏ
やはりボイルよりグリル派♪


港の売店でも見か...

へんじんもっこ

先日たまとろサラミと貴腐サラミを注文。
自宅に届いたので、さっそく開封。
せっかくなのでと、スーパーでワインとバケットも購入してきました。

バケットを薄切りにして、軽く...

新潟県佐渡島にある手作りドイツソーセージのお店「へんじんもっこ」に行くことができましたヽ(´▽｀)/

店頭で3代目の渡邊省吾社長に接客していただきました。光栄です✨
（4年間のドイツ修行を経て...

　『KITAMAE by 新潟直送計画』にて，こちらの看板商品「たまとろサラミ（１６０ｇ）１,７８０円」を購入しました．
　以前から気になっていたんですよね．

　「たまとろサラミ（１６０ｇ）」...

昨年秋に佐渡島へ行きました。2泊3日程度では行きたい場所全てには行けないほど大きな島。その時の気持ちを思い出しながら、佐渡市へのふるさと納税を検討していた時に、こちらのシャルキュトリを発見。そういえば...

先日、新潟の郷土料理居酒屋でいただいた「へんじんもっこの生とろサラミ」を通販で見つけたので購入。
これが本当に生肉食感で豚の生なんてヤバいでしょ！？って頭が混乱する(笑)
普通のサラミは水分をでき...

へんじんもっこ。
佐渡の言葉で”頑固者”を意味する名前を冠するお店。
新潟県産の豚肉を使用し、
ドイツの伝統的製法でこだわりのアイテムが並びます。

今回はパテや看板メニューのとろたまサラミ...

茹で　と　焼き　のソーセージを購入。
生サラミは前回購入したけど今回はソーセージだけで。

トロたまサラミ、レバーペースト

2022.08.05

へんじんもっことは、新潟県の佐渡島で食肉加工のドイ ツ公認資格ゲゼレ（職人）
を持つ渡辺省吾とオーナー渡辺慎一の本格的ドイツ製法によるハム・ソーセージ・サラミ工房 のこと...

佐渡の帰路で立ち寄り。高級だが間違いない。